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2017年2月27日 · 作法. 1.先煮：取一鍋子，內盛七分滿的水，水開的時候放入麵線，用筷子稍稍拌一下，煮約40秒。 2.過開水：此時就可撈起麵線，放於已有裝開水的容器內 (用冷開水冰鎮，麵線口感會更加分唷) 3.將竹簾鋪於盤子上，備用 (竹簾除了美觀，也可瀝掉水份)，接著用筷子夾起麵線並捲成一小團，放於竹簾上，要吃的時候配上一點醬汁食用 (可依喜好調配醬汁，例如：芥末醬汁、芝麻醬汁，或用薄鹽醬油等等) *“先煮再過開水”優點： （1)先用熱水燙過再冰鎮，麵線口感佳！ （2)要吃的時候放入醬汁中，麵線就會散成一條一條的，入口滑順清爽～ 先乾蒸，要吃再煮. 不糊不過鹹的最推薦方法！ 作法. 1.將買回的麵線放於碗裡，用電鍋乾蒸，外鍋放1杯水。
2017年6月15日 · 麵線一定要用大量的水來煮，水量最少要是麵線的三倍，才能煮掉鹽分、去除麵條的生澀味和多餘的麵粉；且一定要煮到滾，用高溫縮短煮麵的時間。 請繼續往下閱讀...
2017年3月12日 · 作法. 1. 先煮：取一鍋子，內盛七分滿的水，水開的時候放入麵線，用筷子稍稍拌一下，煮約40秒。 2. 過開水：此時就可撈起麵線，放於已有裝開水的容器內（用冷開水冰鎮，麵線口感會更加分唷） （圖/台灣好農部落格提供） 3....
麵線料理怎麼做？ 愛料理精選1090篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大腸麵線、絲瓜麵線、清麵線羹、絲瓜雞蛋麵線。 以及絲瓜麵線、麻油麵線、乾麵線等相關料理做法。
2019年2月19日 · 麵線煮法不糊爛訣竅大公開！ 由於傳統麵線在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開
麻油煎麵線2人份食材 : 麵線2束 雞蛋2顆 老薑15g ...
2018年11月5日 · 雖說麵線的美味眾所皆知，不過在自己煮麵線的時候，常常會遇到煮完的麵線黏踢踢的狀況，如何讓煮好的美味麵線不要變成滾「雪球 」，就讓狼編教你幾招
2015年7月28日 · 傳統手工麵線該怎麼煮? 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃 ...
煮麵線料理怎麼做？ 愛料理精選1090篇簡易食譜做法與步驟，有最新的絲瓜麵線、清麵線羹、絲瓜雞蛋麵線、豬肝瘦肉麵線。 以及絲瓜麵線、麻油麵線、乾麵線等相關料理做法。
傳統手工麵線不能和湯頭一起煮，傳統手工麵線由於製程關係添加較多鹽分，如果直接將麵線和湯頭一起煮，湯頭會過鹹，還是將湯頭與傳統手工麵線分開煮好後，再將湯頭倒入麵線中，才不失美味湯頭
