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2012年5月9日 · 【雪倫食堂】的蕃茄炒蛋是我也常用的方法,而且說真的這道菜很好下飯,我都可以配上2大碗的白飯. 不過這次JOLYN做的有看了阿基師裡的偷了幾步來用唷... ∩_∩想不到這樣做的【蕃茄炒蛋】蛋軟嫩不得了而且也不會太乾...淋在飯上完全MATCH MATCH唷...
2017年11月10日 · 完美的蛋香與番茄的香甜結合，酸酸甜甜的口感，交織出多汁又軟嫩的滋味，簡單但卻是美味十足，讓最平凡家常擁有五星料理般的品質。 經典的家常菜——番茄炒蛋，是家庭餐桌必備的基礎料理。
2014年3月5日 · 連藝人楊貴媚日前上節目，也忍不住向阿基師討教番茄炒蛋的做法，到底要怎樣炒，才可以避免番茄太水，吃起來不清爽，也可讓炒蛋滑嫩。
2006年5月1日 · 如何做出滑嫩的蕃茄炒蛋~阿基師偷吃步 避免 1.水水的2 .蛋和番茄分離 作法 1.鍋中加油1T.下切片的蕃茄炒熱.下少許高湯.加熱讓茄紅素釋出後.(茄紅素釋出蕃茄和蛋 才會融合).盛盤
米香 一起做 蕃茄炒蛋--阿基師偷吃步 的心得是：「一次就上手，謝謝分享」，作者 美魔女Jolyn 回應：「很棒耶，看來很美味。。😍歡迎參考試做其他料理唷！祝煮的輕鬆。。吃的開心」
三分鐘不到，阿基師教你做如雲朵般的番茄炒蛋，只要記住： 一，使用玉米澱粉勾芡。 二，啪啦啪啦用力打蛋。 三，蛋下鍋從下翻上來。 阿基師在王瑞瑤的超級美食家，教做「基式番茄炒蛋」。 ＃吃美食也要長知識
Milai 一起做 ♫蕃茄炒蛋--阿基師偷吃步 的心得是：「買不到青柿，用牛番茄也好吃」，作者 美魔女Jolyn 回應：「Milai...牛番茄看來色澤好漂亮唷。. 這個超下飯啦～歡迎再試看看其他我的創意料理唷～😘😘😘😘會自己下廚真的很棒」.
2017年6月14日 · 我們一大早炒這盤菜當早餐，因為我不太想吃西洋炒蛋，總覺得台灣的番茄炒蛋才好吃。 我決定綜合我過去所學的中西炒蛋手法，以阿基師製作方式為底，再加上之前看Jamie Oliver炒蛋的方式去炒，蛋一下鍋就用鍋鏟一直推推推，煮出這盤番茄炒蛋。
番茄炒蛋的做法其實是很有講究的，現在就讓我們來跟阿基師學習做好番茄炒蛋的要點，自己在家也能炒出像外面自助餐店一樣好吃的番茄炒蛋。 番茄炒蛋材料： 牛番茄2顆、鮮奶1大匙、起司粉1大匙、薑末1大匙、雞蛋3顆、素高湯2大匙. 番茄炒蛋調味料： 鹽1/2匙、黑胡椒1/2小匙. 番茄炒蛋做法： 1.雞蛋打勻成蛋液備用。 2.牛番茄切除蒂頭，尾端表皮劃十字刀，下170度的油鍋炸10秒至脫皮〈利用熱漲冷縮的原理〉，取出將番茄切成適當大小備用。 3.起鍋入油，爆香薑末後，下黑胡椒炒香，下做法2牛番茄、素高湯炒勻，下鹽巴調味，炒至入味後，下起司粉炒勻至收汁，下鮮奶炒勻，最後加入蛋液，輕輕翻炒〈利用油及番茄的熱度，輕輕撥動，使蛋液凝固〉。
2013年5月13日 · 阿基師和城城教你做「番茄蝦仁炒蛋」 & 「鮮蚵絲瓜」 番茄蝦仁炒蛋 食材： 草蝦(剪鬚去腸泥)6尾、牛
