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1. food.ltn.com.tw › article › 11234沙茶醬竟然只排第 3 名！旅日遊子後悔沒扛出國的 5 大台灣味 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 11234

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   2021年1月1日 · 後悔程度第一名：滷包. 台灣料理一定要有的滷肉飯，不管你是瘦肉派、肥肉派、碎肉派，料理時都一定需要用到滷包，對台灣人來說不管什麼東西丟到滷汁裡面，就會變成美味的料理！ 有了滷包，滿滿道地台灣味就立刻飄出來，這也是在日本相當難取得的台灣味。 滷包就是台灣的萬用調味包，在中藥店一個只要十幾元台幣！ 又輕又小又便宜，大至滷肉飯小至茶葉蛋，再加個花椒、八角還能做出麻辣燙，想要在日本的廚房中做出各式各樣難忘的台灣味，非滷包莫屬，當然，也別忘了還要帶上日本也買不到的王子麵。 現在受到疫情影響，許多在日本留學、工作的人往返台灣與日本都變得更加困難，這些在日本吃不到的台灣味也變得很引人鄉愁，如果你有重要的朋友還在日本努力，也可以試著寄給他一箱的台灣味，這時也許會比口罩還要更感動人呢。

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2. food.ltn.com.tw › article › 8822貴重似珍珠！帛琉特色美食「硨磲貝」你見過嗎？ - 食譜自由配 - ...

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   • 硨磲貝──「海中玫瑰」、「貝中之王」
   • 帛琉美食「硨磲貝」
   • 台灣也有硨磲貝？小心吃了會觸法！

   硨磲貝（Giant clam），念作「ㄔㄜ ㄑㄩˊ」，俗稱巨貝、五爪貝，廣泛分布於印度洋與太平洋，與珍珠、珊瑚、琥珀一同被西方譽為「四大有機寶石」，早期因外殼鮮艷多彩，被過度捕撈、製成工藝品而數量銳減，在台灣被列為保育類，目前在綠島、澎湖復育中，所幸在越南、帛琉與印尼等地已有大量繁殖培育，甚至以在地高檔料理的形式出現。 請繼續往下閱讀... 硨磲貝主要棲息在日照豐富的清澈海域，生存部分仰賴光合作用，因此被戲稱為「最愛曬太陽的貝類」，也是「世界上體型最大的貝類」，可重達數百公斤，殼可長到1公尺長，可想而知，目前「世界上最大的珍珠」也是產自硨磲貝。 （翻攝陽光阿有臉書專頁）

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   硨磲貝是帛琉必吃特色美食之一，因生長年分而大小不一，點餐後店員會現場用槌子敲開貝殼，瞬間貝殼中噴出水的逗趣畫面成了吃這道菜的另類上菜秀。另外，餐廳販售的硨磲貝價格約100~500美元不等，主要以大小秤重計價，可說是十分珍稀又貴重的美味食材。 將硨磲貝的殼敲開取出蚌肉。 將硨磲貝用專門的工具敲開後，店家會將鮮滑軟嫩的「干貝唇」，搭配小黃瓜等清爽的食材製成涼拌菜；口感有嚼勁的「瑤柱」，則直接切片生吃，吃起來脆脆的，帶有點淡淡的鮮甜海味。 「干貝唇」製成爽口的開胃菜。清脆的「瑤柱」切片後搭配醬料吃正好。

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   澎湖縣政府農漁局表示，硨磲貝在台灣為保育類動物，並未開放採捕，民眾要注意相關規定，勿違法採捕、食用，餐廳業者亦不要向民眾購買販售，以免觸法。違法被查獲者，依《漁業法》第六十條規定，可處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科十五萬元以下罰金。比起破壞海洋資源，想品嚐這道奢華的海味，還是搭飛機為上！ ─ 延伸閱讀： ➤耶誕節為什麼要吃烤雞？傳統美食還有… ➤泰式椒麻雞其實不是泰國菜？香氣關鍵是這三味！ ➤你知道，正統的義式披薩其實是這兩種口味？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法

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3. food.ltn.com.tw › article › 9063南北食物大不同！這8種經典美食竟然不一樣？ - 食譜自由配 - 自 ...

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   2019年5月18日 · 7種台灣經典美食，南北口味大不同！ 名字一樣，吃起來不一樣！ 肉圓. ‧南部肉圓：烹調方式主要是用蒸的，內餡大多是小塊的豬肉塊再淋上醬汁，個人喜好會放上香菜和蒜泥。 ‧北部肉圓：烹調方式主要是用炸的，內餡大多包筍子和豬肉塊，再淋上鹹甜特調醬汁。 建議搭配這篇閱讀： 彰化肉圓竟也有分南、北口味？ 看形狀就能分辨！ 春捲. ‧南部春捲：內餡包炒過的菜，肉則是選擇滷肉或香腸，花生粉是北部的兩倍以上，還可以選擇半糖口味，調整甜度。 ‧北部潤餅：蔬菜大多是川燙加上紅燒肉，灑上薄薄一層花生粉。 建議搭配這篇閱讀： 春捲、潤餅不一樣？ 清明節到底要吃哪一種？ 粽子. ‧南部粽：糯米是生糯米，包起來後再用水煮，吃來軟爛但粽葉香氣十足，通常一定會放肥肉，會加上醬油膏、花生粉和香菜。

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4. food.ltn.com.tw › article › 7353別當失格旅人！在日本用餐記得遵守這些餐飲禮儀… - 食譜 ...

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   2018年8月5日 · 1人點1份餐點是常識. 在台灣2人合點1份餐點共食，是習以為常的現象，多數人以共食方式避免剩食，但在日本，與人合吃1份餐點是很失禮的一件事。 此文化必須追溯到日本經濟泡沫化前，當時餐廳的位子幾乎一位難求，甚至只要入座就會收取『座席費』，因此在餐廳用餐必須1人1份餐點，否則會十分丟臉；也因為普遍日本人都有這觀念，所以日本餐廳不盛行『低消限制』。 若真的需要共食，必須避開用餐尖峰時段，並在點餐前詢問店家意願，才是正確的做法。 下一頁：日本的素食不一定是「素」食？ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2. 分類： 飲食文化. 餐桌禮儀. 廚房生活小知識. 蔬菜口感越粗、膳食纖維越多？ 專家：非水溶＆水溶各有優點. 吃藥配飲料可以嗎？

5. food.ltn.com.tw › article › 9072土耳其冰淇淋為什麼特別「黏」？認識土國傳統美食！ - 食譜自由 ...

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   2019年5月21日 · 一起來認識土國的傳統美食！ 土耳其冰淇淋特別「黏」？ 土耳其冰淇淋（Turkish ice cream，原文：Dövme dondurma）是土耳其名產，成分通常包括動物奶、糖、蘭莖粉和乳香脂，在境外常被寫作「Dondurma」，在土耳其文裡的意思是「冰淇淋」。 土耳其冰淇淋與一般冰淇淋最大的分別在於黏稠的質感、不易融化的特性，這其實是利用一種具有黏性的「蘭莖粉」來增加冰淇淋的黏稠度，使它被延展時不易斷開；有些做法亦會使用山羊奶作為原料，經手工攪拌後，讓冰淇淋吃起來更紮實有彈性，具有口香糖的口感。 傳統的土耳其冰淇淋會以切片的方式呈現，並搭配道地傳統甜點「果仁蜜餅」品嚐。

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6. food.ltn.com.tw › article › 10601韓國神仙雪濃湯 + 韓式年糕湯 (影音) - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 10601

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   2020年4月18日 · 韓國神仙雪濃湯 + 韓式年糕湯 (影音) 需要長時間熬煮的神仙雪濃湯（신선설렁탕），是韓國首爾的代表性美食，連米其林都推薦到當地一定要品嚐，奶白色的湯頭，每一口都喝得到醇厚鮮甜的風味，非常滋補養生。. 這陣子為了防範武漢肺炎，不能出國旅遊又 ...

7. food.ltn.com.tw › article › 7211旅行青蛙乳酪蛋 (影片) - 食譜自由配 - 自由電子報

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   2018年3月4日 · 旅行青蛙乳酪蛋 (影片) 打蛋，加入牛奶、10g起司粉、20g起司絲和鹽，攪拌均勻備用。. 準備一鑄鐵鍋，熱鍋下油。. 因為會將整個鑄鐵鍋入烤箱烤，若家裡沒有鑄鐵鍋，用一般平底鍋，再上蓋燜煎的方式亦可。. 先放入蘑菇片炒到上色，下培根丁炒至出油 ...