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2024年3月28日 · 北市信義遠百 A13 寶林茶室爆發大規模食物中毒案件，目前已有 10 起案例，其中 2 人死亡、3 人病危，疑似中毒個案均吃了炒粿條。 據媒體報導，有不據名醫師推測，恐與米酵菌酸（Bongkrekic Acid）毒素有關。 到底什麼是米酵菌酸，中毒時可能出現那些症狀，又常出現在那些食物上，如何預防呢？ 根據《聯合新聞網》報導，一名不具名急診醫師推測，寶林茶室食物中毒案件可能與「米酵菌酸」毒素所致。 而「米酵菌酸」毒性超強，只要 1 毫克就可能致命，大陸就曾爆發多起涼拌木耳、河粉等死亡事件。 該醫師也說明，米酵菌酸來自保存不當的發酵米及榖類製品，如粿條、河粉等，即使煮熟了，也不一定可避免中毒。 毒素進入人體後，毒素會癱瘓粒線體引發重症，在台灣實屬少見。
2024年3月29日 · 【創新聞 記者陳聖璋／台南報導】「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，目前已有2人死亡，衛生福利部指出，在死者體內驗出的「米酵菌酸」，應為致命原因，截至29日中午，總計有23名個案，其中2人死亡，5人仍在加護病房搶救。 台南市衛生局提醒，「米酵菌酸」係食物在發酵過程受唐菖蒲柏克氏菌污染所產生的罕見毒素，易在富含脂肪酸的食物中繁殖，如椰子和玉米，攝氏22~33度、中性pH值的環境下更易增值。 此外，白木耳、黑木耳，粿條、米線也可發現唐菖蒲柏克氏菌的蹤跡；米酵菌酸會導致患者出現急性全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀，甚至危及生命，如民眾攝食相關食品後有不適症狀應盡速就醫。 預防食品中毒5要原則。 （圖／台南市衛生局提供）
2024年3月29日 · 寶林茶室在台北信義遠東百貨A13的門市，日前發生食物中毒事件，案情持續擴大，目前通報已累計21例、其中2名個案已死亡，5例仍住加護病房。 行政院衛福部以及士林地檢署先後證實，2名死者血液中皆檢出罕見米酵菌酸，這也是台灣首次檢出這項毒素。 衛福部稍早召開記者會，由疾病管制署副署長羅一鈞公布，目前6名住院病患皆驗出「米酵菌酸」陽性反應，因此總計已有8人被驗出「米酵菌酸」。 羅一鈞說明，根據疾管署最新統計，截至今（29）日下午17時30分止，寶林茶室食物中毒案相關病例已達21例，包含2例死亡、5例住加護病房、1例住一般病房，以及13例返家休養。 羅一鈞亦表示，目前針對8名重症個案（含先前2例已死亡及6例住院病患）進行採檢，相關檢驗結果也於今（29）日出爐，米酵菌酸都呈陽性反應。
2024年3月27日 · 位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。 因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。 根據美國國家衛生院（NIH）刊載資料指出，米酵菌酸（Bongkrekic Acid）為一種粒線體毒素，普遍存在於發酵米製品、玉米粉、椰子製品，或發泡過久的銀耳、木耳等食物中，臨床症狀包括不適、頭暈、嗜睡、出汗過多、心悸、腹痛、上吐下瀉、血便等，重症者則可能引起多重器官衰竭、中樞神經病變，甚至導致死亡。 重症醫學專家黃軒醫師對此也於社群表示，根據衛福部食藥署統計，於2022年全年共計有57件，共1707人驗出細菌性食物中毒。
2024年3月27日 · 台北市信義區素食餐廳「寶林茶室」近日爆出大規模食物中毒事件，更傳出2名顧客送醫後不治身亡。 根據食藥署統計數據顯示，2023年共有633件中毒事件，總計多達1,672人驗出細菌性食物中毒，而對於此次事件，臺大醫院急診醫學部主治醫生李建璋推測很可能是「炒飯症候群（Fried rice syndrome）」所導致。 圖／寶林兵士中毒案不斷延燒。 （翻攝 寶林茶室 臉書 ） 李建璋醫師表示，過去發生的大規模食物中毒事件大多都是李斯德氏菌、大腸桿菌、沙門桿菌等細菌造成的中毒，不過由於此次事件幾乎每位病患都有提到食用炒粿仔條，讓李建璋醫師質疑可能是炒飯症候群所表現出的症狀。
2024年3月27日 · 台北市信義區的「寶林茶室」近日爆發食物中毒案，至今已有10起病例，其中2人不幸身亡，另有3人病況危急。 據報導，疑似中毒的消費者均曾食用該店的炒粿條或河粉。 有專家推測，此次食物中毒事件可能與「米酵菌酸」有關。 衛生局昨（26）日至寶林茶室信義A13店抽驗所有食材。 （圖／臺北市衛生局） 了解米酵菌酸的危害與預防方法. 「米酵菌酸」是一種毒性極高的毒素，由保存不當的發酵米及榖類製品產生，如粿條、河粉等。 即使經過烹煮，也不一定能完全消除毒素。 一旦毒素進入人體，會影響粒線體的功能，可能導致重症甚至死亡。 中國就曾發生過1家9口即因食用含有米酵菌酸的玉米麵死亡事件。 警惕變質食品含米酵菌酸的五大類別.
2024年4月2日 · 寶林茶室食物中毒案持續延燒，今天（2日）下午傳來最新進展，台灣大學法醫所所長翁德怡接受媒體聯訪表示，台北市衛生局送來的4個檢體，僅有廚師手部檢體驗出米酵菌酸陽性反應；她也推測，廚師的手僅是間接媒介，應該是碰觸某項食材才沾染到，下毒可能性應該很低。 翁德怡表示，台北市衛生局長陳彥元將3月24日採集的剩餘檢體，交給法醫學研究所進行米酵菌酸的檢測，發現4個檢體，包括廚師手部檢體、1把菜刀、1把水果刀、1個砧板，僅有廚師手部檢體驗出陽性反應，這也間接證實米酵菌酸曾存在於寶林茶室。 關於廚師手上的米酵菌酸來源，翁德怡推測，毒素的來源並不是在廚師的手上，問題仍是在廚房的食材，因此廚師可能是觸碰某項食材，才沾染到米酵菌酸。 至於廚師體內是否有米酵菌酸，因為沒有抽血檢驗，無法確定。
