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2023年9月19日 · 本篇一次整理高鋅食物排行榜。 鋅的功效眾多，與免疫功能、生長、神經傳遞與生殖功能的維持有關，大致分為以下6種： 助胰島素分泌 ：鋅可以促進胰島素分泌，協助分解血糖，以利維持正常血糖濃度。 促進傷口癒合 ：鋅與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關，攝取足量的鋅有助皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜生成及傷口癒合。 增加免疫功能 ：鋅可以活化胸腺肽與誘發單核球產生介白質-1、介白質-6和腫瘤壞死因子，刺激T細胞產生lymphokines，增加免疫功能。 參與蛋白質合成 ：鋅協助DNA及RNA合成、參與蛋白質及酒精代謝，以及穩定細胞膜的硫基及磷脂質結構，也能與金屬硫蛋白的氫硫基鍵結，以及具有穩定Cu/Zn-SOD結構特性，可有效清除自由基。
2021年4月1日 · 療日子邀請營養師薯條安來為大家分享富含鋅的食物，和鋅的保健食品挑選方法！ 鋅不足會有那些症狀呢？ 不少人有缺鋅的現象，尤其是嗜吃加了添加劑的食品和飲料者，及兒童、老人、孕婦、慢性病人或酗酒者等。 在出現下列症狀時，應留意是否鋅不足： 指甲起白斑. 食慾差. 味覺減退. 皮膚發癢. 頭髮乾枯. 傷口癒合差. 緊張疲倦. 容易感染. 學習能力差. 發育不良等. 鋅的好處有哪些？ 舉凡身體各個細胞的和成都要鋅的幫忙，與免疫機制和生殖系統都有很大的關係，因此並不是只有男性才需要鋅。 提升免疫系統，加速感冒恢復. 加速傷口癒合，增進皮膚健康. 維護男性生育力，緩解女性生理痛. 幫助兒童身體發育及成長. 缺鋅可以這樣補充！ 天然富含鋅的食物包含： 甲殼類海鮮 (牡蠣、生蠔)：吃一顆就可以滿足一日需求.
- 認識「鋅」的重要性
- 日常生活中應該如何攝取鋅？
- 鋅的每日建議攝取量？
- 「鋅」與新冠肺炎
- 結語
鋅 (Zinc)是人體內含量第二多的微量元素，僅次於鐵。鐵是攜帶氧氣的紅血球必要的元素，而鋅的重要性也不容小覷，鋅跟人體內超過三百種的酵素作用有關，然而直到1960年代，人類才認知到鋅對人體的重要性。 1961年在伊朗發現一個身材矮小及性線功能低下的年輕男性，他的飲食只有麵包、馬鈴薯及一些牛奶，完全沒有肉類，醫師為他補充富含鋅的動物性蛋白質之後，身高開始成長，性腺功能也恢復正常，自此開啟科學界關於鋅缺乏對人體影響的研究。然而，鋅的功能遠遠不止跟成長有關。
鋅是人體必須的微量元素，但人體卻沒有專門儲存鋅的地方，因此需要適當補充以維持正常機能，保持人體穩定狀態。幸運的是，鋅存在於多種食物中，能在我們日常飲食中攝取到，如：海鮮（甲殼類）、肉類、動物肝臟、洋菜、乳製品、五穀雜糧及堅果類等。 然而，長期過量攝取反而會產生不良的副作用，如：皮疹、噁心、腹瀉、腸胃不適等，甚至還會抑制身體其他微量元素（如鐵、銅）的吸收，可能導致體內缺鐵、缺銅。因此，不建議擅自過度補充鋅劑，若有需要，請先與醫師、藥師諮詢討論後，再根據自身狀況與日常飲食習慣調整評估，較為安全。
一般而言，植物性飲食的鋅比動物性飲食者少，因此素食者缺乏鋅的發生率高於葷食者，故當鋅攝取量長期不足時，容易發生鋅缺乏症，進而影響人體生長及其它機能。 然而，在過去幾年的國民營養健康狀況變遷調查，發現成年國人的每日鋅攝取量明顯低於足夠攝取值 。根據衛生福利部國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，建議 6 歲以下之嬰幼兒每日鋅攝取量為 5 毫克，6-12 歲之學童為8-10毫克不等，成年男性每日鋅攝取量為 15 毫克、女性 12 毫克，孕婦及哺乳者鋅攝取量至多為每日 15 毫克，上限攝取量則為 35 毫克。 簡言之，鋅元素對我們人體至關重要，扮演著重要的生理角色，但攝取太多容易產生副作用或其它元素的缺乏，太少又容易影響生理機能與發展，所以身體雖然非「鋅」不可，適量就好。
由於鋅對免疫功能的調節功能及對病毒的抑制效果，許多研究試圖探討鋅對新冠肺炎是否也有幫助。還記得新冠肺炎流行初期，因為美國總統川普大力「推廣」而曾紅極一時的瘧疾用藥羥氯奎寧 (Hydroxychloroquine) 嗎？由於羥氯奎寧與鋅並用可以加強細胞對鋅的吸收，來自四間紐約醫院的聯合研究發現，羥氯奎寧與鋅並用可以減少新冠肺炎重症患者在醫院的死亡率，然而單獨使用羥氯奎寧或鋅都對病人沒有特別幫助。 因為鋅對於新冠肺炎益處的研究還在持續進行中，而且長期過量補充鋅，可能導致神經或血球病變，因此美國國家衛生研究院 (National Institutes of Health) 目前建議維持日常鋅的攝取即可，不必攝取更多的鋅來預防或治療新冠肺炎。
鋅的免疫調節、抗氧化及抗病毒功能讓科學家對它幫忙抵抗新冠肺炎的能力有所期待，加上鋅已經被證實對抵抗許多上呼吸道病毒都有幫助。更重要的是，鋅可能可以減少 ACE-2 的表現，阻礙病毒進入細胞。在各國科學家研究出鋅對新冠肺炎的確切幫助之前，記得根據上述的建議，維持日常建議的鋅攝取。我們無法完全阻絕病毒靠近自己，但可以增強免疫能力，阻絕病毒於身體之外！ 參考資料 1.Zinc. (2021). COVID-19 Treatment Guidelines. 2.Frontera JA, Rahimian JO, Yaghi S, et al. Treatment with zinc is associated with reduced in-hospital mortality among COVI...
2021年7月19日 · 鋅對人體而言，是重要性僅次於鐵的微量礦物質，在生活當中相當常見，不過還是有部分族群會在無意中遺漏的鋅 避免缺鋅易生病、感染、貧血 ...
2022年11月24日 · 衛生福利部建議每人每天基本攝取維生素C劑量為100毫克，維生素C可抗氧化、抗發炎，進而提升體內免疫力，預防上吸呼道疾病。 「鋅」亦是維持人體健康不可少的礦物質，根據國健署建議，男性每日需攝取15毫克，女性每日12毫克，醫師表示，鋅補充劑或含片常用於治療感冒或呼吸系統疾病，有研究發現，兒童上呼吸道感染時，補充足量鋅可縮短病程、減少病毒數。
2019年9月16日 · 根據世界衛生組織（WHO）統計，全球1/3的人體內都缺鋅，因為鋅會從全身各處流失，包括膽汁分泌、小便、流汗等，所以是需要每天補充的營養素。
2017年5月12日 · 適度攝取富含葉酸的食物對男性也有好處，富含葉酸的食物包括：蘑菇、綠藻、菠菜、蘆筍、黃豆、豆製品等。 透過補充鋅和葉酸有加乘效果，有助改善不孕問題之外，對於罹患攝護腺疾病的男性來說，一旦發生解尿困難、夜尿頻繁、尿失禁等症狀，應立刻就醫檢查，避免延誤治療時機。 至於平日適度食用富含鋅的食品，也有助預防護攝護腺肥大。 補鋅不宜過量 小心慢性中毒. 但是，補鋅也不宜過量，根據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」的建議，成年男性每日鋅攝取量應在15至35毫克，換算每天吃12顆不含殼的小牡蠣，含鋅量即大約15毫克，可滿足成年男性一天所需。 一旦鋅攝取過量，不但有可能慢性中毒，甚至還會影響性能力，必需小心注意。
