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   餐飲業食品安全管制系統介紹. 餐飲業自願性HACCP衛生評鑑. 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑證明廠商 (另開視窗) 衛生機關執行餐盒食品工廠實施食品安全管制系統符合性參考名單 (另開視窗) HACCP訓練機關 (構) 衛生機關執行旅館業附設餐廳實施食品安全管制系統符合性參考名單. 食品業者實務執行食品安全管制系統準則 Q&A問答集. 公告資訊. 本署公告. 本署新聞. 維護公告. 活動訊息. 預告法規沿革區. 食藥闢謠專區. 食藥膨風廣告專區. 本署徵才. 重大政策. 科技計畫. 招標資訊. 新聞API服務. 國際與兩岸會議及研討會. 機關介紹. 署長介紹. 業務介紹. 使命、願景與目標. 機關聯絡資訊. 業務聯絡資訊. 署徽設計說明. 本署諮議或審議任務編組委員名單. 業務專區. 食品.

   • 餐飲業食品安全管制系統介紹

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2. tqcsi-taiwan.com.tw › haccp認證認識HACCP認證制度，為食品生產製程建立完善控管系統 - 友意國際

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   2020年10月19日 · 根據衛福部食藥署的公告，以下食品業必須符合HACCP準則： ・餐盒食品工廠. ・乳品加工品業. ・蛋製品工廠. ・食用油脂工廠. ・罐頭食品工廠. ・肉類加工食品業. ・水產加工食品業. ・供應鐵路運輸旅客餐盒. ・國際觀光旅館內之餐飲業. ・旅館業附設餐廳. 或其他食品製造、加工、販售、物流、服務等供應鏈相關行業，都可以申請國際認可的HACCP認證。 實施HACCP自主管理的食品業者，需具備的5個要點. 1.徹底掌握、瞭解各種食品危害發生的可能性及嚴重性。 2.需熟悉食品所有加工的流程，以及微生物生長情況的影響。 3.能夠正確判斷CCP的位置。 4.能夠建立有效監測控管CCP的具體方法。 5.能夠將加工過程中所做預防措施以簡單明瞭的方式向主管機關說明。

   • 食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的系統制度，用於防治食品安全危害，是目前世界各國普遍認可最佳的食品安全控制方法。 HACCP制度緣自於1960年代美國的阿波...
   • 根據衛福部食藥署的公告，以下食品業必須符合HACCP準則：餐盒食品工廠、乳品加工品業、蛋製品工廠、食用油脂工廠、罐頭食品工廠、肉類加工食品業、水產加工食品業、供應鐵路運輸旅客餐盒、國際觀光旅館內之餐飲業、旅館業附設餐廳，或其他食品製造、加工、販售、物流、服務等供應鏈相關行業，都可以申請國際認可...
   • 食品企業若建立HACCP系統，不僅可保障自家商譽，也能確保消費者在食用自家產品時所面對的危害風險已經降至最低，避免對消費者造成食安危害的疑慮。

3. 其他人也問了

   haccp認證是什麼?

   • 在部份情況下，沒有取得HACCP驗證證書，是無法取得訂單的，例如：因應國軍採購要求，所有食品供應商皆需要通過HACCP食品安全管制系統準則，若無通過則無法取得訂單。 因此通過HACCP認證，可以幫助企業拓展在事業上的多元性。 部分對於組織自我要求較高的企業，也會積極申請通過HACCP認證，目的是為了給予消費者安心、樹立可靠的品牌形象及提升企業內部本身的競爭力。 除此之外，因為擁有系統化的管理與規範，也可以替企業避免部分風險，整體而言，通過認證後對於企業或品牌在未來的發展上有一定的助力。 很多人也會相當好奇HACCP的規範原則，以下我們彙整了6點介紹，幫助大家快速瞭解HACCP。

   掌握HACCP規範原則、申請必備資料，建立可靠的食品生產系統

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   HACCP系統如何確保國民飲食衛生安全?

   • 餐飲業食品安全管制系統 (HACCP)專區 > 餐飲業食品安全管制系統介紹 危害分析重要管制點 (HazardAnalysisandCriticalControlPoint),HACCP系統制度，已是世界各國普遍認定是目前最佳的食品安全控制方法，相關單位為確保國民飲食衛生安全，在國內，正加強輔導業者建立自主管理之制度，著重消費者吃的安全，並推動國內食品工業之整體發展，以促進產業升級，促使國內食品業更能適應國際化的競爭;在國際上，推動國際食品之相互認證，以確保進出口食品之安全衛生。

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   什麼是 HACCP 小組?

   • 1. 成立 HACCP 小組： 管制小組成員由食品業者之負責人或其指定人員，及品保、生產、衛生管理人員或其他幹部人員組成，至少三人，其中負責人或其指定人員為必要之成員，至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員。

   認識HACCP－食品安全管制系統 | 振泰檢驗JTS

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   製造罐頭食品需要認證嗎?

   • A53: 製造罐頭食品, 無須申請認證, 惟產品應符合「食品安全衛生管理法」及 「 食品良好衛生規範準則」等規定;另 ,依本準則規定,罐頭食品之製造應於封裝前或封裝後施行商業滅菌,殺菌條件應由具有訂定該設備殺菌條件及具有對罐頭食品殺菌專門知識之機構訂定。 此外, 有關產品調製、 殺菌作業管理、 殺菌設備、人員訓練等亦應符合本準則相關規定。

   「食品良好衛生規範準則」 Q&A問答集

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4. tqcsi-taiwan.com.tw › haccp規範掌握HACCP規範原則、申請必備資料，建立可靠的食品生產系統

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   2021年8月2日 · HACCP 的中文名稱為「危害分析重要管制點系統」（Hazard Analysis and Critical Control Point System，HACCP system）是國際通用的食品安全管制系統準則，適用於各種食品相關行業，包括： 餐具. 寵物用品. 飼料. 食用油脂. 調味醬. 附有餐飲的觀光旅館等. 以上列舉的行業都可以申請HACCP認證，除此之外，一般組織若符合以下3種情況，也會需要申請HACCP： 申請HACCP的狀況1：法規要求. 根據 食品安全衛生管理辦法 規定，若所屬行業為衛福部食品藥物管理署公告之「 應實施HACCP之行業別 」，就必須要申請HACCP，詳細可以參考下表：

5. www.chinese-haccp.org.tw › df_ufiles › g「食品良好衛生規範準則」 Q&A問答集

   www.chinese-haccp.org.tw › df_ufiles › g

   對不同業者，分別訂定規範專章，包括食品製造業、食品工廠、食品物流業、食品販賣業、餐飲業、食品添加物業、罐頭食品製 造業、真空包裝食品製造業及塑膠類食品器具容器或包裝製造 業，業者應同時遵守。 Q3: 「食品良好衛生規範準則」適用之食品業者

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   2022年4月20日 · 什麼是HACCP？ HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point） 中文全名為「食品安全管制系統」，亦稱為「危害分析重要管制點」。 從 HACCP 的全名我們可以得知，該系統最主要的目的是將產品從原料到成品的製造流程進行分析，找出可能發生危害的加工步驟，並加以管控，達到預先防範食品安全危害發生的目標。 HACCP是國際普遍認定最佳的食品安全控制方法，其重點在「預防」而非事後補救，藉由控管各個階段發生的食品安全風險，食品業者可以防患於未然，同時也降低食品安全防控上所花費的成本。 HACCP 實施過程，總共可以分為 12 道步驟，這 12 道步驟又可以細分為 5 大前提及 7 大原則。 12 道步驟： 5 大前提、 7 大原則. HACCP 五大前提

7. www.tqf.org.tw › Uploads › Download台灣優良食品驗證方案 驗證標準

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   部分：HACCP 為針對食品工廠之HACCP 計畫，對危害分析、重要管制點、管制界限、監測 方法、矯正措施、查證程序及文件紀錄訂定標準與規範。 第