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2020年1月30日 · 5 步驟煮出健康美味的五穀雜糧飯. 編按：現代人注重養生，越來越多人捨棄精製的白米飯，轉而食用豐富的五穀雜糧飯，不只健康，還有美容瘦身的優點。. 不過質地偏硬的各式雜穀，煮法跟白米不同，也各自具有不同的營養功效，快來看看怎麼煮得Q軟 ...
2018年8月31日 · 食材百科—美濃瓜. 主要產季： 7月～10月. 主要產地： 雲林、嘉義、臺南等. 雖然叫做「美濃瓜」，它卻不是發源自高雄美濃地區，而是因為英文學名叫做Melon。. 美濃瓜其實就是俗稱的香瓜、梨仔瓜，是「東方甜瓜」中的一種，特色是果皮較薄，不論 ...
2019年3月12日 · 熱量控制，是最大的重點，我們可以從點心、零嘴開始調整，舉例來說，將含糖飲料改成無糖的美式咖啡、鮮奶或者是水果，飲料點心的熱量就可以減少超過50%。
2021年6月22日 · 綠竹筍怎麼挑？. 農委會分享好記口訣：選「白富美」就對了. 記者／李曄 圖／本報資料照 2021/06/22 09:59. 綠竹筍是夏日限定的鮮滋味，快學會實用的挑選技巧！. （圖／本報資料照）. 每年5到10月進入綠竹筍產季，此時的綠竹筍鮮甜又好吃，但你知道該 ...
2022年7月4日 · 桂竹筍. 產季：3月到5月. 瘦高挺直、筍殼有黑褐色斑點的我最好認！ 只是桂竹筍不好保鮮、容易酸敗，所以大家常看到的我多半是熟筍販賣。 剝開後筍身中空是特色，但我的本事可不空，能炒能滷能加工，我還是臺灣原生種喔！ 甜龍筍. 產季：4月到10月. 被譽為「水果筍」的我，甜度高又好種，是農友心目中的筍界模範生！ 不含氰酸所以出青也不會苦，剝開紅褐色的筍殼甚至還可生吃，雖然名氣還不如前面幾位來得大，但我有信心成為未來的大明星。 轎篙筍. 產季：4月到6月.
2019年12月16日 · 食譜自由配整理了白木耳的料理撇步，簡單又好記，燉軟不麻煩，掌握濃郁、清脆兩種口感不是問題！ 料理先知道： 挑選乾貨白木耳有訣竅，看「顏色」辨品質！ 料理白木耳先知道. 新鮮的白木耳用清水簡單沖洗就能直接烹煮，料理時間較短，不過保存不易，因此一般家庭通常使用乾燥白木耳，需要泡發再以小火慢煮。 怎麼判斷泡發完成？ 乾貨白木耳泡發後，體積約會膨脹為原本的3倍，色澤會稍微變淺，圖為浸泡1小時的白木耳。 乾貨白木耳不要選購顏色太白的，可能用化學藥劑漂白過；如果想讓顏色變白、更好看，可在泡發時多次換水。 小技巧：汆燙去生味. 無論新鮮、乾燥的白木耳，經過泡發洗淨後，都能先以滾水汆燙1∼2分鐘，去除生味、乾燥塵封的氣味。 要注意：煮熟再加糖.
2017年11月7日 · 現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨，以後點餐就不必逐一詢問店員啦。 先認識！ 基本的黑咖啡. 黑咖啡（Black Coffee）泛指所有萃取後，沒有添加任何調味品的純咖啡，也有人稱之為「清咖啡」。 不同國家對於黑咖啡的定義不同，例如在義大利指的是小巧一杯的 Espresso，而美國則是一大杯的Americano，在台灣也是這兩種較廣為人知。 義式濃縮咖啡 Espresso. Espresso 是義大利詞彙，意思是「快速」，因此又有著現點現泡的概念。 Espresso 是以高壓的熱水沖過咖啡粉餅所製成的濃縮飲品，味道濃厚而強烈，市面上大多的調味咖啡皆是用 Espresso 去稀釋、添加調味製成。
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