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1. 五金工具 - 購物搜尋結果

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   2017年12月19日 · 刀界五虎將！ 特色認分明. 菜刀種類與數量不用多，常用與實用的刀首推：片刀、剁刀、鋸齒刀與水果刀，對料理新手而言，這四把刀足以對應各種做菜時的基本需求。 片刀（又叫文刀） 特性：刀片薄、利口，合手好拿，且不會過重。 用途： 多用來處理肉類切片或切菜等基本功，是廚房絕對必備的刀具。 片刀的大小可依個人使用習慣選擇，建議料理新手選刀時以輕巧好用順手為主，不用選過大的，反而難以掌控。 剁刀（又叫武刀） 特性：刀片較粗、重量較重。 用途： 多用來剁肉骨、剁雞，或以刀背砸碎蟹腳硬殼等。 拍擊蟹腳硬殼時，以左手按壓住食材，右手握住刀柄後將刀背攤平，以刀背敲擊使其型成裂痕即可。 建議除非是料理高手，或經常需要自己切肉骨、處理骨頭者，才需要備用專門的剁刀。

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   2018年5月8日 · 正確清潔延長壽命. 若只是切蔬菜水果，刀具使用後以清水沖洗即可；若切肉等含油脂的食品，則需用菜瓜布的海綿面，搭配中性清潔劑清潔。 洗後應以乾布抹乾刀體，再放入刀座內。 正確的清潔方式，有助於延長刀具的使用壽命。 定期磨刀讓刀鋒歷久如新. 若不知道如何挑選磨刀產品時，可添購與自家刀具同品牌的磨刀器、磨刀棒或磨刀石，是最安全的選購方式，但無論使用哪一種磨刀產品，都要記得只能同一個方向磨刀，例如統一由內向外，切忌使用磨刀產品來回不斷地在刀刃處刮磨。 至於許多傳統媽媽習慣使用磚頭、錫箔紙或瓷盤底部磨刀，但一把好刀不便宜。 「如果磨壞了就回不去了」，因此除非有急用，否則不建議使用非正規方式磨刀。 –. 延伸閱讀： 不怕發霉！ 木製餐廚具的清潔、保養有這 6 個重點. 不塌了！

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   2017年12月20日 · 菜刀是料理新手最重要的工具之一，怎麼用？ 讓料理達人蔡季芳一次說清楚，以家中常用的片刀，示範蔬菜與肉類料理時常見的刀工處理，廚房菜鳥一看就懂！

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   2018年4月26日 · 要做好菜，刀具是不可或缺的工具，了解用途才能靈活運用，自由時報邀請達人教你如何挑選一把耐用的好刀具，讓你不因工具影響烹飪品質。 即時 熱門

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   2020年4月21日 · 輕鬆除鏽有 5 招. 白醋可以除鏽，也是利用化學反應的原理，將生鏽的金屬的製品浸泡在白醋中，數小時後取出，再用菜瓜布及清水刷洗即可去鏽。 檸檬、檸檬酸. 檸檬的成分中就含有檸檬酸，如果是少量的生鏽，將檸檬切開，用果肉處擦拭生鏽的地方，再以清水洗淨，就能輕鬆去鏽。 檸檬酸除鏽的方法跟檸檬一樣，但效果比檸檬更強，將檸檬酸加水製成檸檬酸溶液後就能使用。 番茄醬. 在生鏽的金屬製品上塗上一層厚厚的番茄醬，靜置半小時，再用清水跟菜瓜布刷洗、乾布擦拭，便可將鐵鏽去除。 金屬生鏽是因為鐵和氧反應，形成氧化作用，番茄醬中含有鐵離子，可以還原氧化反應，達到除鏽的效果。 馬鈴薯皮、蘿蔔皮. 將馬鈴薯皮、蘿蔔皮削下後，沾上鹽巴，就能製造出類似砂紙的效果，來回在金屬生鏽的部分擦拭，就能去除金屬表面的鏽。

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   2017年6月10日 · 優點. 高硬度 ：硬度僅次於鑽石。 易清潔 ：和傳統金屬鑄製的刀具不同，陶瓷刀密度相當高，表面沒有毛細孔，清洗容易、不會藏污納垢；有助於抑止細菌滋生。 抗氧化 ：非金屬鑄造，沒有生鏽的疑慮；切食物也不會釋放金屬離子，無金屬異味殘留的問題，保留食材最完整的風味。 銳利 ：適合切軟嫩、易碎或多汁的食材，能將表面的切口處理得非常漂亮，且不會擠壓到食材，切肉能減少肉汁流失、切水果也能避免果汁四溢！ 例如三明治中的牛番茄，就能用陶瓷刀切出透光的薄片。 質量輕： 質量比金屬刀具輕上不少，十分好拿，能夠減輕手腕的負擔。 缺點. 易碎 ：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使用時要避免摔落地面或外力撞擊。

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   2021年1月18日 · TIPS 1 檯面作業區 7成淨空3成放常用品. 檯面盡量保持7成空間淨空，僅留下一些鹽、醬油等常用調味料，以便煮菜時有足夠作業空間，放下大大的砧板切菜也不成問題。 TIPS 2 開放空間油煙多 瓶瓶罐罐少量放. 瓦斯爐旁有時會設計開放式陳架，炒菜油煙易在不知不覺中沾染，若沒有勤於打掃會越來越髒，因此開放式空間不建議放太多瓶瓶罐罐，少量重點式即可。 TIPS 3 煮菜工具分類收抽屜 不常用往內擺. 不常用的料理工具，建議收在檯面下方抽屜，並善用收納盒做大分類，把較不常用的往抽屜裡面擺，勿將所有器材都混在一起。 TIPS 4 保鮮盒佔空間 蓋子盒子分開收. 家中常見的塑膠、玻璃保鮮盒，可將蓋子與盒子分開收納，節省空間。 看更多>>>這些餐具不能放洗碗機！ 洗筷子別再整把搓！