搜尋結果
2018年9月4日 · 簡單卻不容易：果醬製作常見的迷思與在欉紅式的果醬學. 「果醬是個簡單，但操作起來會比想像中再複雜一點的產品。. 」被問到果醬製作，這是在欉紅主廚楊豐旭 Danny 的首要論述。. 果醬，很早之前就是保存食物的方法。. 原理很簡單：一定會經過加熱，以及 ...
2017年2月25日 · 一直重複的製作一樣的果汁：你的身體，需要多種不同均衡的營養，別只執著於單一口味。. 加入過多的水果：因為水果中都含有糖類，建議水果和蔬菜的比至少 2：1。. 製作完成後沒 馬上飲用：新鮮果汁最好的飲用時間，是製作完成後盡快喝，當營養開始分解 ...
2016年8月17日 · 泰國羅勒 (Thai Basil) 在泰國、寮國、柬埔寨及越南特別常見，泰國羅勒的莖呈深紫紅色，帶有茴芹和丁香的香氣。. 如果生吃，風味會特別強烈，反之，經烹煮後，味道則變得溫和。. 一般來說，常用於熱炒料理如經典的泰式炒河粉 (Pad Thai) ，在烹調的最後一刻 ...
2017年9月22日 · 那麼在家可以怎麼做呢？ 取一個硬一點的保 冰盒，把蓋子打開。 裝水約 ¾ 滿，水太多的話會把保冰盒撐開。蒸餾水做出來的冰塊會更透明，不過基本上只要水乾淨就能使用。 放入冷凍庫，不要把保冰盒封起來。
2017年3月1日 · 烘焙時偶爾會遇到需要用到色素的時候，這時你會怎麼做？直接用人工色素還是有疑慮而選擇不用？事實上，要做出色彩繽紛的糕點不見得得依賴人工色素，天然食材就能達到效果。 紅與粉紅 Parents 報導，覆盆子是很好的選擇，只要將其打碎再取汁即可，此外也會為料理增添覆盆子的風味，適用於 ...
2017年6月10日 · 2017-06-10. 編輯： Ting Wei. 很多料理都會用到堅果，有時候需要把堅果去皮、切碎或是烘烤，看似單純的動作，其實也有需要注意的地方。 榛果. The Spruce 報導，市售榛果往往還留有那層薄薄的外皮，雖然無害，但吃的時候會影響口感與味道，所以建議去皮。 要怎麼做呢？ 把榛果平鋪於烤盤，以華氏 325 度（約攝氏 163 度）烤 7 到 10 分鐘直到香氣出來、外皮變成褐色且容易剝離的狀態。 烘烤過程中最好每隔幾分鐘就檢查一次，並不時翻動榛果。 烤完記得在室溫下放涼，一旦冷卻，可把榛果夾在紙巾中間摩擦，外皮就會輕易剝落。 如果還有一點殘留沒關係，是正常現象。 杏仁. 市面上的杏仁有不少類型，有的已經切片，有的還很完整，有的有調味，有的沒有。
2016年11月22日 · 2016-11-22. 編輯： Ting Wei. 吃膩了平時的燙青菜或炒時蔬，天氣漸冷也不想吃沙拉，怎麼辦？ 烤蔬菜或許是個好選擇，不僅適用於許多不同的青菜，料理過程簡單，也很美味。 如果你沒烤過，或是曾經試過卻沒有很成功，不妨參考下列指南： 什麼蔬菜適合烤？ The Kitchn 報導，根莖類如馬鈴薯、地瓜及紅蘿蔔當然適合，相信你也已經知道了。 除了這些，花椰菜、球芽甘藍、櫛瓜、洋蔥及包心菜等都適合。 如果不知道該從何下手，別擔心，就放膽去試吧！ 或許這將成為你最愛的烤蔬菜。 油不要只倒一點點. 烤前將蔬菜切成好入口的大小，再拌入美味的油，在這裡要注意油的用量要夠，才能賦予蔬菜外層滑亮的包覆，讓蔬菜在烤的過程中變脆，同時增添風味，但也不要多到積出一池油。
