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2023年5月28日 · 飲食中含高草酸對於腎臟影響極大,包括腎結石、腎鈣化症、急性腎損傷、慢性腎病變都與高草酸有關。腎臟專科醫師陳佑丞分享一國外研究,其盤點出「5大類高草酸食物」,第1名由莧菜籽奪下,緊追在後的是菠菜,它不僅高草酸,也是高鉀食物。
2023年5月22日 · 對此,新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞分享1份國外研究,其列出5大類高草酸食物。其中,以莧菜籽位居第一。此外,緊追在後的就是菠菜。他特別提醒,慢性腎臟病(CKD)或末期腎臟病(ESRD)病人要特別小心,因它含除含高草酸外,還高鉀。
2023年5月21日 · 醫師表示,飲食中含高草酸,對腎臟易造成腎結石或腎鈣化症、急性腎損傷、慢性腎病變等3大影響,因此若想改善及避免腎臟危害,建議飲食必須含鈣充足,且攝取維生素C、草酸含量的食物要注意,如菠菜、大黃豆、豆腐、杏仁、榛果等。 新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞在臉書專頁「 陳佑丞醫師・腎臟專科 」發文分享外國 研究 ,研究指出,草酸既是來自植物的分子,也是身體毒性代謝終產物,無重要功能。 草酸的排泄主要在腎臟,只有小部分在腸道,藉由腸道上皮細胞分泌至腸腔中。 鈣離子在腸道跟草酸結合 減少草酸吸收. 研究發現,飲食中草酸在腸道的吸收率大概10-15%,且跟飲食內容有關。 其中最重要的就是食物中的鈣,因為鈣離子在腸道會跟草酸結合,形成複合物,使其無法被腸道吸收。 因此「低鈣飲食」可增加草酸在腸道的吸收率。
2024年4月7日 · 營養師高敏敏為大家整理了一份草酸食物大清單,以綠、黃、紅三種等級區分食物中草酸含量的高低,幫助大家聰明選擇食材及衡量攝取量,避免腎結石找上門。 綠燈區-低草酸食物(每100克食物中,草酸含量小於2毫克) 全穀根莖類:白飯、白麵條、通心麵、義大利麵、菱角。 蔬菜類:白花菜、包心菜、洋蔥、洋菇、芽甘藍。...
2023年5月29日 · 陳佑丞指出,像是「高草酸食物」,包括菠菜、大黃、甜菜、紅茶等,容易致使草酸鈣結石 (Calcium oxalate stone) 生成;「大量動物蛋白」像是牛肉、豬肉、雞肉、動物內臟 (organ meat)等,會減少尿中排除檸檬酸 (citrate),進而增加鈣結石 (calcium stone)...
陳佑丞說,根據研究顯示,很多蔬菜含有高量的草酸,如果均衡飲食,有菜、有豆製品、有肉、有奶類等一起吃,蔬菜中的草酸和食物中的鈣在腸胃道中就可以結合成草酸鈣,從糞便中排出,尿酸就不會混在尿液中,在腎臟和泌尿系統中形成傷害。
多數結石原發於腎臟,而當中又以草酸鈣結石最為常見,對於腎結石體質者來說,如何在日常飲食中避免攝取過多的草酸格外重要。營養師高敏敏為大家整理了一份草酸食物大清單,以綠、黃、紅三種等級區分食物中草酸含量的高低,幫助大家聰明選擇食材及衡量
營養師高敏敏為大家整理了一份草酸食物大清單,以綠、黃、紅三種等級區分食物中草酸含量的高低,幫助大家聰明選擇食材及衡量攝取量,避免腎結石找上門。 綠燈區-低草酸食物(每100克食物中,草酸含量小於2毫克) 全穀根莖類: 白飯、白麵條、通心麵、義大利麵、菱角。 蔬菜類: 白花菜、包心菜、洋蔥、洋菇、芽甘藍。 水果類: 蘋果、木瓜、荔枝、櫻桃、香蕉、李子、桃子、瓜類、綠葡萄、百香果、芒果。 豆魚肉蛋類: 海鮮類、蛋、乳酪、魚貝類、牛羊豬肉、家禽。 油脂及堅果種子類: 酪梨、各種植物油。 飲品: 白開水、去皮檸檬水、紅酒或白酒。 調味料: 糖、醋、肉桂、羅勒、白胡椒。 黃燈區-中等草酸含量食物(每100克食物中,草酸含量介於2至10毫克) 全穀根莖類: 玉米、糙米、麥片、玉米片。
2023年2月2日 · 避免高草酸蔬菜: 對於腎病患者,草酸鹽也是需避免過量的成分,否則可能引發腎結石。 然而許多綠色蔬菜都含有高草酸鹽,例如菠菜、羽衣甘藍、芥藍菜、韭菜等。 3. 多喝水: 食藥署也提醒,腎結石形成的主因為飲水量不足,因此腎功能不佳或本身有腎結石的患者,更應注意水分攝取,避免因水分太少導致結石。 (編輯推薦: 遠離腎衰竭! 3招喝對養腎寶水,顧腎也瘦身! 腎臟生病需避開「鉀」! 低鉀飲食4要點. 除了避開高鉀、高草酸的食物並多喝水,若要維持低鉀飲食,長庚醫院的衛教資訊中也提供幾個選擇食材、烹調的技巧: 如果想吃炒青菜,先用水將蔬菜燙5分鐘,將菜汁倒掉後再用油拌炒,如此可以將鉀離子去除一半。 蔬菜不要生食,避免吃生菜沙拉。 避免食用濃縮的湯汁,或是使用肉汁拌飯,也不要大量飲用果汁、精力湯。
想要預防腎結石,除了多喝水,腎臟科醫師陳佑丞也分享,病人的飲食習慣其實某些食物也可能導致結石發生,像是高草酸的食物,如菠菜、紅茶等,都容易使草酸鈣結石生成,共盤點四大類食物恐導致結石。 新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞分享,日常生活中的「食物」及「藥物」可能是造成腎結石的推手,在臨床上要特別注意,尤其是已經有腎結石或反覆發生腎結石者,更應避開這些食物或藥物。