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2024年3月29日 · 寶林茶室中毒案在死者的血液中檢驗出台灣首例「米酵菌酸」，根據美國國家首都毒物中心（NCPC）指出，誤食米酵菌酸可能在1天內死亡，死亡率約為 40%～100%。 什麼是米酵菌酸？哪些食物容易出現？又該怎麼預防？《EBC東森新聞》整理5大QA一次看。
2024年3月29日 · 00:00. 分享. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ，並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 久泡木耳. 久泡銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. m2美度★新客限定★單一任選618. 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類： 1.變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
2024年3月29日 · 洪東榮表示，毒性十分猛烈的米酵菌酸，只要被人體攝入1至1.5毫克就能致命，當粒線體遭到毒素入侵，包括腦、肝臟、腎臟等器官及身體組織都會受到損害，無法維持人體正常的生理機能，且一旦細胞壞死是不可逆的傷害，更沒有解毒劑能讓粒線體恢復功能，因此「米酵菌酸中毒」的死亡率高達4成以上。 目前醫院救治肝腎衰竭的患者，大多以支持性療法為主，或是採用血液透析（洗腎）、血漿置換術，移除體內毒素，醫界對於米酵菌酸中毒尚無有效治療方法，只能仰賴身體器官自我修復，洪東榮認為，或許可嘗試使用「乙醯半胱胺酸」（N-Acetyl Cystein，NAC）解毒劑來救治中毒患者。
2024年3月29日 · 米酵菌酸「死亡率逾3成」 專家曝症狀：發病數小時恐致命. 「寶林茶室」信義A13店發生2死5命危疑似食物中毒事件，衛福部今晚（28日）臨時召開記者會說明解剖結果，表示呂姓死者的檢體驗出30％至100％的米酵菌酸，為台灣首次驗出米酵菌酸毒素。. ★延伸閱讀 ...
2024年3月27日 · 由於米酵菌酸是毒素並非細菌，在國內醫院想透過病人的分泌物、糞便培養等檢驗，根本無法測出結果。 新光醫院感染科主任黃建賢：「（要等待）食藥署或疾病管制局他們的檢測結果，因為（米酵菌酸）不在一般的常規檢查裡面，所以一般的醫院，不會去特別做這些毒素的檢驗。 米酵菌酸中毒在台灣沒發生過，但是在中國就曾出現吃了涼拌木耳河粉等發生中毒死亡。 包括在黑龍江，9人吃完發酵麵條導致死亡；在去年7月河南省，也有吃完變質涼皮釀成1人死亡。 但究竟是不是米酵菌酸導致多人疑似食物中毒，恐怕衛福部得盡快查清楚。 （封面圖／東森新聞） 更多. 裕德百師生到台中校外教學吐瀉 驗出「沙門氏菌」 05-15 13:33. 新北裕德國際學校爆「食物中毒」！ 逾百師生上吐下瀉. 05-09 08:00. 快訊／到台中戶外教學！
2024年3月29日 · 台北市信義區素食餐廳「寶林茶室」疑似食物中毒2死案，首名死者解剖相驗後，檢出罕見的「米酵菌酸」，這是台灣首次檢出這項毒素。. 米酵菌酸是粒線體毒素，極少量就能致命，死亡率超過三成，重複加熱的米和麵食都可能產生！. ★延伸閱讀★寶林 ...
2024年3月28日 · 06:20. 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似食物中毒案，截至今（27日）中午已釀2死2命危。 有醫師懷疑禍首可能是無色、無味、耐高溫的「米酵菌酸」；另有毒物專家指出，米酵菌酸並無有效解毒劑，且致死率達到40％至100％之間，中毒者1天內就有可能多重器官衰竭。 ★延伸閱讀★獨家／寶林負責人黎仿軒！ 遭爆「開旅行社欠錢」轉行餐飲. 寶林茶室疑似中毒案已知有9起案例，其中2人死亡、2人命危，其餘則有輕重不一症狀。 有醫師依據患者多有食用炒粿條、炒河粉，推測是米酵菌酸釀禍。 台北榮總毒物科主任楊振昌指出，國內還沒有該類中毒案發生，但若回顧中國大陸案例，該類中毒死亡率可達到3成。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心.
