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1. www.upmedia.mg › news_info讓韓國瑜打贏選戰的「滷肉飯」 在高雄其實根本沒有這道料理？ - ...

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   2020年2月28日 · 經過大半個世紀，滷肉飯雖說庶民，但製作手藝亦見講究，例如舒國治說好的滷肉飯，要有以下條件：肉必須手切成細絲或細丁，不可用機器絞成肉醬，否則嚐不到肉的彈勁，且嚐不出肥肉的晶體。 此外，台灣人本來吃慣蓬萊米，喜其香甜、飯粒黏作一團、口感夠Q，但滷肉飯卻偏偏要摻入適當比例的在來米，這種米本來不甜、飯粒鬆散、口感偏乾，但澆上了油油的滷肉汁，卻剛好可以依附在鬆開的飯粒上，而不致於像澆在蓬萊米上般，直滑落碗底，反而讓人倒胃口。 滷肉飯源自於山東？ 有很多人 把滷肉飯寫作魯肉飯，但這也罷了，有人甚至因此把它連結到中國大陸山東省的簡稱，因而認為這是源於山東的食物。

2. www.upmedia.mg › news_info食力再定義：滷肉飯也能地方創生 -- 上報 / 評論

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   2018年3月7日 · 滷肉飯的進化與契機. 最近看了Barak Kushner的《拉麵的驚奇之旅》（原譯名Slurp!:a social and culinary history of ramen-japan’s favorite noodle soup）一書，在親日風氣盛行的台灣，日本式食物幾乎是融入台灣人的生活當中。. 不過，在台灣的日本餐飲，除了從日本統治 ...

3. www.upmedia.mg › news_info板橋人衝了！蘭笑軒「和牛滷肉飯」插旗湳雅夜市 限期打卡買一送一

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   2 天前 · 深夜和牛肉飯「蘭笑軒」插旗湳雅夜市 將經典台式小吃滷肉飯更升級！深夜和牛肉飯「蘭笑軒」主打和牛特製的肉燥，鹹香濃郁，油脂也相當豐富。加上一顆現炸鴨蛋，配上滿滿的蔥花及泡菜，就是要讓大家在深夜也能享受罪惡的美味。 不過粉絲們要 ...

4. www.upmedia.mg › news_info【日本人帶路】花枝羹尬炒米粉、滷肉飯加煎蛋 探訪台北在地美食 ...

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   2024年8月14日 · 另外，位在西門町的「天天利美食坊」，也是日本朋友來台灣旅行，佐佐木一定會帶他們去品嘗的在地小吃，便宜又好吃的滷肉飯、煎蛋跟滷筍絲，則是她每次必點的經典組合。

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5. www.upmedia.mg › news_info香氣爆棚！｢2023雲林縣滷肉飯節｣神級滷肉飯大對決！ - 上報 Up Media

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   2024年8月26日 · 雲林滷肉飯節名聲響亮，今 (18)日再次揚起號角，在雲林縣政府盛大辦理第三屆神級滷肉飯徵選記者會，香氣四溢的百碗滷肉飯即刻上桌。. 號召全國滷肉飯好手齊聚一堂。. 比賽分為專業店家組（神級滷肉飯）及民間高手組（新創異國料理），總獎金 ...

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6. www.upmedia.mg › news_info新北環狀線 14 站小吃懶人包！隱藏麵攤、老字號羊肉爐、越南料理 ...

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   5 天前 · 雞肉飯跟滷肉飯永遠是台灣人心中無法撼動的銅板美食，而這家位在大坪林站附近的雞肉飯，每到用餐時間根本一位難求，除了價格合理之外，不柴不澀的雞肉，以及淋上夠味的雞汁，立馬就想追加下一碗！

7. www.upmedia.mg › news_info【美食地圖】Uber Eats 推「500 碗全台小吃地圖」 集滿 10 家抽 ...

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   2024年9月5日 · Uber Eats 號召全台喜歡台灣小吃的饕客一起點起來參與「500碗集碗挑戰」，支持控肉飯、滷肉飯、涼麵、炭烤玉米、鹹水雞、碗粿、生煎包等眾多隱身街頭巷尾的台灣美味。. 即日起至 8/31，不管是透過 Uber Eats 外送，或是親訪 500 碗名單中 10 家小吃，並 ...