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2023年7月21日 · 椰毒假單胞菌酵米面亞種的主要毒性代謝產物——米酵菌酸，是引起食物中毒甚至死亡的關鍵因素。 其對熱穩定，經100℃煮沸和高壓烹飪也不能被破壞，是引起食物中毒並導致食用者死亡的主要原因。
2020年8月3日 · 米酵菌酸是一種脂肪酸，通過抑製線粒體腺嘌呤核苷酸轉位酶（ANT）引發急性中毒。 潛伏期很短，在中毒後30分鐘就可能發病，也可能晚至12小時甚至極少數情況在1到2天之後才發作。 一般的發病表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等，嚴重的會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐，最嚴重的會出現休克甚至死亡。 二、米酵菌酸毒素具有很好的耐熱性，正常的烹飪加熱無法讓其失活，河粉等濕米粉以及銀耳木耳等食物產生米酵菌酸的風險較高. 人們最早注意到米酵菌酸中毒是在1930年代。 在印尼，發生了椰子發酵食品導致的食物中毒事件，後來從引起中毒的食物中提取分離出了“椰毒假單胞菌”，以及它們產生的毒素“米酵菌酸”。
2019年6月29日 · 看看就知道了. 公開日: 2019-06-29. 蜂蜜是一種營養豐富的食品，有些人比較喜歡蜂蜜，會在家中買一些囤貨，但是一段時間沒有吃完，存放時間長了蜂蜜就發酵了，那麼蜂蜜長期存放發酵了還能不能吃了? 首先我們先了解一下蜂蜜的發酵，蜂蜜發酵其實就是蜂蜜的腐敗變質，雖然蜂蜜具有一定的抗菌性，但是蜂蜜中含有一定的水分，當含水量高於21%時，就為酵母菌的生存和繁殖提供了有利環境，適宜條件下酵母菌會大量的生長繁殖，而酵母菌會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，不斷的產生大量的酒精和二氧化碳，產生一層厚厚的氣泡，還伴隨著酒精味道，這就是蜂蜜的發酵。
酵素是生命的原動力，也是身體的清道夫。 酵素排毒原理很簡單，它可以幫助調理胃腸功能、均衡營養吸收、排除體內毒素、提高免疫力。
2018年9月14日 · 這次BBC報導的來自於魏茨曼科學研究所的實驗研究，他們用11種常見的有益細菌（包括乳酸桿菌和雙歧桿菌菌株）製作了一種益生菌混合物。 25個志願者服用他們的益生菌一個月。 然後通過外科手術從胃部、小腸和大腸的多處取樣，看細菌在哪兒能成功定值（指細菌能在一定部位定居、生長和繁殖後代），以及它們能否改變腸道活動。 結果，有一半的病例，益細菌服用之後，就 直接排泄掉了 。 也就是說完全沒有在腸道內定值，對宿主沒有意義。 而剩下的，雖然有停留，看到了微生物群的一些變化，但時間非常短暫，最後還是被人體內原有的微生物擠走。 結論就是：益生菌最終能不能對腸道起作用，取決於原有腸道菌組成和宿主的免疫系統。 再直白一點說，大部分人吃的益生菌基本沒用。 這個結論在業界，基本沒啥稀奇的。
人體的免疫系統有70~80%是分布在腸道內或者腸道周圍，腸道菌群失衡是免疫力低下的重要原因。 2、腹瀉、便秘及其它腸易激綜合征 腸易激綜合征病因有食物過敏、應激反應、乳糖不耐受、情緒變化、環境因素、使用激素等。
2018年12月16日 · 研究表明,服用益生菌是預防與抗生素相關腹瀉的一種安全方法。 抗生素可以殺死益生菌中的有益部分,所以最好把兩者分開幾個小時服用。 在吃過個療程的抗生素之後,服用益生菌也有助於恢復腸道微生物群的平衡。 發酵蔬菜 (如泡菜或酸菜)放在罐子裡並在室溫下儲存,它們並不含活性菌。 微生物無法在烘烤過程中存活下來,所以它們不會出現在像酵母麵包這樣的食物中。 發酵食物包括豆醬、豆豉、泡菜、優酪乳、臘腸、某些乳酪和新鮮的酸醃菜。 維生素K。 抗生素對抗各種細菌,甚至那些幫助身體功能正常運行的細菌。 一些細菌生成維生素K,身體需要維生素K來促進凝血因子的形成。 為了減少抗生素對體內維生素K含量的影響,服藥者可以吃羽衣甘藍、菠菜、蕪菁、甜菜、西芹、芥菜和抱子甘藍等。 膳食纖維。
