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1. www.businessweekly.com.tw › style › Blog99元和399元，義大利麵價差好大的原因－張瑀庭只吃好東西｜商周 ...

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   2014年8月26日 · 在台灣，義大利麵幾乎成了洋食代表，因為滿街都看得到，不少人對義大利麵的印象，就是「還算便宜」。其實，義大利麵的學問比你想得多。義大利麵是一種低GI（升糖指數）食物，乾麵條是用杜蘭小麥來製作，這種小麥由

2. www.businessweekly.com.tw › style › blog聚餐免驚！義大利麵這樣「點」，減肥中也能照吃不誤－一休陪你一 ...

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   2015年1月1日 · 減重時到底能不能吃義大利麵，應該是很多人心裡的惑，朋友聚餐常常都約吃義大利麵，要怎麼點比較好。我們先來看義大利麵的構成，有麵條、醬料，跟主食搭配，例如蝦、雞、魚肉、海鮮等。大部份的義大利麵還會有套餐、

3. www.businessweekly.com.tw › style › blog上班族、忙碌人妻都適用！燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案 ...

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   2016年8月30日 · 比起一般的麵條，義大利麵不容易軟爛糊掉，加熱過還是能維持新鮮美味，因此是便當主食的法寶之一。比起超商的義大利麵，自己做的義大利麵可以更加低卡清爽，豐富的青花椰菜也能讓營養更均衡，補充足夠的維生素和纖維質，是非常適合減重朋友 ...

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4. 其他人也問了

   義大利麵客單多少錢?

   • 因為是夫妻兩人經營，沒有多請員工的打算，因此小紀並不打算走經濟實惠、衝大量的路線，而是希望採取重質不重量的經營，因此店內一份義大利麵的客單價訂在 200 元到 300 元之間。 200 元一份義大利麵稱不上高價，但價格也比夜市貴上一倍，因此不論是食材、做工或擺盤，也不能太過於馬虎。 做一份餐的時間約為 15 分鐘左右。 出一份餐的時間，加上客人用餐的時間，加總起來至少要一個小時。

   小本生意隱藏陷阱》老闆肯拼、客人捧場…生意超好的義式小館，為何 …

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   義大利麵要加什麼油?

   • 橄欖油、辣椒、蒜片是義大利麵最基本的配料，好吃的義大利麵必須搭配好的橄欖油，才能讓麵體麵香滑柔順，只加些蒜片和辣椒最能考驗廚師的功力，所以如果想去一家餐廳考驗廚師煮義大利麵的程度，點最簡單的香蒜辣椒口味就能略知一二。 有的平價義大利麵迎合台灣人口味，連豆腐乳口味都有，只能說創意無限。

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   義大利麵熱量高嗎?

   • 我們先來看麵條，其實義大利麵本身算是不錯的麵食，因為義大利麵主要由小麥粉構成，義大利麵的GI值只有56，算是澱粉類中低GI的食品，跟糙米差不多，所以比起白飯，白麵、烏龍麵、義大利麵是更好的選擇。 每100克生重的義大利麵約360卡，一般在外食吃一人份的麵量大約落在70～90克左右。 所以如果我們單吃麵的話熱量其實是不會很高的。 再來我們看醬料，一般義大利麵會有幾種醬料： 1.奶麵白醬 ，由奶油（脂肪）、麵粉（澱粉）、水，通常還會再加濃郁的鮮奶油，一看就知道是高脂肪的東西，都是油脂

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   小紀為何定位為小型義大利麵餐廳?

   • 雖然只有夫妻兩個人力，但為了將小店定位為小型義大利麵餐廳，而非一般義大利麵攤位，小紀希望提供消費者多樣化的選擇，因此菜單除了多種口味的義大利麵之外，還有各式風味的碳烤三明治與沙拉、多樣化的炸物、各種湯品及飲料。

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   義大利麵要煮多久?

   • 前面說過，義大利烹煮需要至少15分鐘，所以在高級餐館，常常會在點菜後，慢慢先上麵包、前菜、沙拉、湯品，就是運用這段足夠的時間從容煮麵，有些高級餐館甚至有專門煮義大利麵的煮麵機，可以準確抓住麵體「Al Dente」彈牙的程度。

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   清炒義大利麵怎麼炒?

   • 清炒雖然聽起來好像很淡，只要善用食材跟辛香料，也可以炒起來非常的好吃有味道。 今天介紹清炒海鮮義大利麵，海鮮只要新鮮，加熱後本身就會釋放出很鮮甜的滋味，像蛤蜊、鯛魚、小卷、蟹管肉、軟絲、花枝、蝦子等的都很適合。 一般只要有加蛤蜊，幾乎都會很好吃。 準備的材料簡單，做法也很簡單。

   減肥族看過來》義大利麵這樣煮！不只簡單好吃，一份只要400卡－一 …

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5. www.businessweekly.com.tw › style › blog包裝時平整、泡水變立體！號稱食品界IKEA的實驗室，把義大利麵變 ...

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   2021年5月6日 · 摘要. 1. 扁平化包裝是家具公司Ikea最大特色，食品界也出現「Ikea」，一群科學家研發原本「扁平」的義大利麵，扁平的麵體上印有許多極細小的凹槽，泡水後麵體根據凹槽紋路扭曲，就變成筆管、螺旋等各式具口感的立體形狀。. 2. 食品包裝垃圾是垃圾 ...

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   2015年3月26日 · 1.雞胸肉切丁、雪白菇、玉米荀切段、蒜頭切丁、辣椒切段. 2.煮一鍋熱水加塩巴，把天使麵取約70克生麵，放到滾水裡約2分鐘就可以取出備用. 3.平底鍋加入約2～3cc的橄欖油，把切好的蒜末辣椒先炒香，再把切好的雞胸肉放入鍋裡中小火稍微煎炒一下至香味出來. 4.把雪白菇跟玉米荀放入一起炒，可以加一點醬油調味，等炒香就可以把煮好的天使麵加煮麵水一起加入拌炒. 5.最後等翻炒至都熟，再加一點翊家人滷味的特制辣椒醬最後再翻炒一下就完成了（用自己買的辣椒醬也可以，記得辣油別加太多） 義大利麵不像煮飯那麼花時間，只要把材料都一起拌炒一下就是一道有碳水化合物，蛋白質跟纖維質的好主食，可以減脂又好吃喔！ 原文請見.

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   2014年12月24日 · 想吃奶油義大利麵不求人！. 「自製白醬」全圖解. 撰文者：文 林以涵、攝影 蘇珊嬅、示範 家事達人 楊賢英. BabyHome寶貝家庭親子網 2014.12.24. 濃純香的白醬可是冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一，利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理，舉凡西式濃 ...

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   2020年8月25日 · 雖然只有夫妻兩個人力，但為了將小店定位為小型義大利麵餐廳，而非一般義大利麵攤位，小紀希望提供消費者多樣化的選擇，因此菜單除了多種口味的義大利麵之外，還有各式風味的碳烤三明治與沙拉、多樣化的炸物、各種湯品及飲料。