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2019年12月1日 · 花椰菜、青花菜，哪一種才有抗氧化功效？. 日期：2019 年 12 月 1 日 作者： 盧映慈. 提到「抗氧化的神奇蔬菜」，第一秒一定會浮現「花菜」的身影，不過到底是吃白的還是綠的才有效呢？. 雖然這2種「花菜」常常放在一起做比較，又都超好吃、長得又像，但 ...
2018年9月15日 · 長得像菜花的「前庭乳突狀瘤病」 前庭乳突狀瘤病又稱為「假性菜花」、「前庭乳突」，因為生長的位置跟俗稱菜花的尖圭濕疣很像，都是在女性的小陰唇內側、大陰唇的前庭部分，或是尿道口，而且同樣以粒狀形態出現，也讓大部份人搞不清楚。
- 十字花科蔬菜有哪些？
- 吃十字花科蔬菜的好處
- 花椰菜、青花菜、高麗菜怎麼煮最營養？
十字花科蔬菜種類有上千種，常見的包括以下幾種，適合清炒，也可以輕鬆融入到各種料理中，包括湯品、沙拉、咖哩等。 1. 大白菜 2. 青江菜 3. 花椰菜 4. 青花菜 5. 高麗菜 6. 油菜 7. 芥菜 8. 芥藍菜 9. 羽衣甘藍 10. 白蘿蔔 11. 芝麻葉 12. 豆瓣菜 十字花科蔬菜是一種營養價值高且美味的食物，富含多種獨特的活性成分，包括硫代葡萄糖苷、多酚類、生育酚、類胡蘿蔔素等，含量多寡因蔬菜的種類和烹調方式而有不同。
十字花科蔬菜中存在的這些活性成分，能夠幫助身體更有效率地運作、提高細胞的抗氧化能力，預防多種疾病發生。 1. 瘦身減重：十字花科蔬菜中的膳食纖維含量高，大多都是不溶於水的「非水溶性纖維」，可以促進腸道蠕動、排便順暢。加上蔬菜的體積大、熱量低，可以增強飽足感，讓你更耐飢餓。 2. 抗癌、預防癌症：目前研究指出，食用十字花科蔬菜，有助於降低肺癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌等癌症的罹患風險，歸功於蔬菜中的「硫代葡萄糖苷」，能減少 DNA 損傷、抑制癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡。 3. 預防糖尿病：十字花科蔬菜富含纖維、維生素 C、維生素 E、葉酸、胡蘿蔔素、多酚、類黃酮、鉀、鎂等營養素，可以延緩醣類消化的速度，改善餐後血糖。研究指出，飲食中攝取越多十字花科蔬菜，可降低罹患糖尿病的...
如果使用錯誤的方法煮菜，可是會讓這些對身體健康有益的成分，含量大幅降低。有研究發現，在滾燙的沸水中烹煮花椰菜、青花菜或是高麗菜，會讓大量的硫代葡萄糖苷損失，流失率大約是 51% 到 81% 不等。 為了保留住重要的營養成分，劉思妤營養師建議，民眾在烹煮這些十字花科蔬菜時，要盡量避免高溫、高壓、長時間烹煮，建議可用以下幾種方式來把蔬菜煮熟： 1. 電鍋，加熱蒸煮 20 分鐘。 2. 微波爐，加水後微波約 3 分鐘。 3. 水炒法，鍋中先加水後放油，快炒 5 分鐘。
2022年11月29日 · 從鍋物的昆布湯底，到小吃攤切的海帶，還有御飯糰包的海苔，以及便當配料裡的「電話線」，這些藻類可說是來自海洋的蔬菜，不只營養還有多種美味吃法。
2023年4月18日 · 營養價值、功效和禁忌一次看. 日期：2023 年 4 月 18 日 作者： 劉思妤 營養師. 不論是蘿蔔湯、臭豆腐、大腸麵線，最後都會撒上香菜點綴，它是世界上評價最兩極的食物之一。. 不吃香菜的人可惜了！. 研究發現，香菜有舒緩脹氣、調控血脂、保護大腦 ...
2019年5月30日 · 到底要如何在都市區的住家中建造自己的菜園，透過「種菜的趣味科學」可以提供各位新手詳細的資訊喔！ 圖片來源： PEXELS 只要在陽台上擺盆器，就能種出大部分的蔬菜
2020年7月19日 · 菠菜：含有豐富的抗氧化物質，像是類黃酮、穀胱甘肽可以幫助粒線體抗氧化. 海藻 ：硒與鎂含量為多數蔬菜的十倍以上，是抗氧化酵素作用中不可或缺的礦物質. 鮭魚 ：富含DHA是維持大腦健康的關鍵，並含有豐富Q10可參與粒線體能量製. 芭樂 ：號稱維生素C含量排行第一名的水果，加強粒線體抗氧化. 苦茶油 ：有「東方橄欖油」之稱，其單元不飽和脂肪酸能改善自由基所引起的發炎. 綠茶 ：兒茶素能活化抗氧化轉錄因子NrF2，減少粒線體遭受氧化傷害. 酪梨 ：含有維生素E、穀胱甘肽及優質脂肪單元不飽和脂肪酸，幫助其他抗氧化植化素吸收. 花椰菜 ：含有蘿蔔硫素、I3C等植化素與穀胱甘肽，可以提升抗氧化力並加強肝臟解毒. 杏仁 ：含多元優質脂肪酸可以幫助神經傳導，助於記憶力與專注力的維持.
