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2020年3月2日 · 在挑選時，盡量以果實完整無傷，摸起來不軟不硬，絨毛整齊，表面無凹陷、挫傷、斑點或發皺的奇異果為挑選標準。 購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約 2 – 3 週，或選擇冷凍，可延長保存，用這種方法存儲，也較不會影響果色及風味。
- 營養訴求
- 簡單三步驟
- 營養成分
這次綠拿鐵的主角胡蘿蔔，其中富含的維生素 A 在視覺上扮演著重要的角色。維生素 A 與視紫蛋白結合形成視紫質（Rhodopsin），是讓眼睛保有視覺功能的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。視紫質如同照相底片上的感光物質，負責執行視覺反應、接收光線，並把光線轉變為神經訊號傳到大腦，藉此維持眼睛感光以及適應黑暗的能力。 一杯視力保健的胡蘿蔔綠拿鐵，已經超過每日維生素 A 需攝取的量，所以可能有人會認為大量攝取維生素 A 會有過量中毒的風險。但事實上，維生素 A 屬於脂溶性的維生素，大量攝取的話只會累積在脂肪細胞當中；而人體通常會自動調節吸收的比率，因此，只要不要長期大量攝取，就不會有中毒的現象，敬請放心。（延伸閱讀：什麼是印加果？提升免疫力，不能錯過的 2020 十大超級食物！）
Tips
1. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的 “酵素性褐變”，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。 2. 鳳梨皮含有豐富的酵素，但未經過水煮的鳳梨皮會有苦澀的味道，且表皮清洗不易。為保留完整酵素，並避免表皮縫隙裡雜質、寄生蟲或農藥殘留，建議可將鳳梨去皮後使用。
實作心得
在喝綠拿鐵的時候，建議使用吸管，因為如果一下子就喝了一大口，味蕾將會無法清楚分辨綠拿鐵的味道。使用吸管的好處，就是可以一點一點的感受綠拿鐵在舌頭上的前、中、後期所釋放的不同味道。如此一來，綠拿鐵最真實的味道便能被身心深刻記憶，吸收到最完整的營養。 味道：雖然主角是胡蘿蔔，但幾乎喝不到胡蘿蔔的生味，取而代之的是鳳梨、蘋果、芒果等水果綜合出的鮮甜味。 口感：這杯綠拿鐵並沒有很粗或濃稠度高的食材，非常的順口。
2020年5月7日 · 綠拿鐵實作心得. 在喝綠拿鐵的時候建議使用吸管，如果一下子喝了一大口進嘴裡會無法分辨綠拿鐵的味道，如果使用吸管可以一次一點一點的去感受綠拿鐵在舌頭上不同味蕾的感受，這樣一來才能喝到綠拿鐵最真實的味道。 甜度：9.8% 味道：濃濃的芒果香甜的味道充斥著整杯綠拿鐵，因為水量減少了，所以相較之下也比較濃縮一點由甜度計來看，這杯開胃綠拿鐵的確比較甜一點。 口感：這杯綠拿鐵比較沒有蔬果纖維渣渣的口感，而是因為芒果讓整杯綠拿鐵喝起來有滑順的感覺。 ※ 評比測試來自綠藤辦公室 14 位員工綜合統計之平均分數，甜度由 ATAGPO 型號 PR-101 甜度計測得。 綠拿鐵營養分析. 熱量 77 kcal / 人. 注意事項. 在外觀的挑選上，最好選擇瓜身呈現長圓狀、整條生長平整且表皮呈現濃綠色的小黃瓜。
2021年3月22日 · 今日綠色行動：今天提早一站下車，走路回家. 提早一站下車，改搭「11 號公車」，不僅能為地球節能、減少二氧化碳排放和廢氣污染， 還能給自己一個變得更健康的好機會。. 想想， 如果每個人都早一站下車，以走路取代， 會如何改變我們生活城市的 ...
2020年6月11日 · 《火龍果綠拿鐵》製作 3 步驟. 《火龍果綠拿鐵》所需食材. 供應人數：3 人份 (※維生素，由英文 Vitamin 直譯，又被稱為維他命，在營養學上以維生素為正式稱呼) 火龍果營養訴求：以膳食纖維促進腸胃蠕動. 火龍果果肉中的黑色籽粒中，含有各種不飽和脂肪酸及抗氧化物質，有助胃腸蠕動，並達到潤腸效果，對便秘有輔助治療的作用。 火龍果的果皮也含有非常有益的營養物質─花青素，是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性 75 小時，並擁有比胡蘿蔔素還高 10 倍以上的抗氧化能力。 這杯綠拿鐵含有豐富的膳食纖維，特別是水溶性膳食纖維。
2019年5月10日 · 簡單三步驟. 營養成分. 所需食材. 供應人數：2人份 (※維生素，由英文 Vitamin 直譯，又被稱為維他命，在營養學上以維生素為正式稱呼) 營養訴求. 綠豆芽含有豐富的 維生素 C 以及青花椰苗裡高濃度的蘿蔔硫素，兩者都是很好的抗氧化物質，很多疾病的原因都與身體承受過多的氧化壓力有關，藉由從天然食物攝取的抗氧化物來對抗各式的氧化壓力，就能維持身體的健康，減少受到各種疾病的騷擾。 （也來看看： 什麼是印加果？ 提升免疫力，不能錯過的 2020 十大超級食物！ 這次的綠拿鐵當中的 黑芝麻 、 小芥菜 、 海帶芽 都是富含鈣質的食物。
2020年1月10日 · 綠拿鐵只是新鮮蔬果汁嗎？. 四大元素打造一杯美味與營養兼具的綠拿鐵. 說到「綠拿鐵」（Energy Soup）是不是會立即聯想到以各種綠色蔬菜、水果加上穀物磨成的粉所打成，充滿「草」味的養生飲品呢？. 而它極具「健康」的視覺與口感，在觀感跟接受度 ...
