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2023年1月12日 · 地緣關係往往決定了早餐落點位置。. 在家寫稿時多半簡單解決，前一天事先備好的「光復饅頭」或「五福軒餅行」的菜包丟在電鍋蒸熱，連外出服都不必換便可開始工作；若需外出或打工，則提前出門，畫出住家與目的地的路線，途經的傳統早點便是 ...
2019年11月14日 · 最新文章. Readmoo編輯團隊. 閱讀最前線編輯群。 文／ 楊寧茵. 2017 年 6 月初夏，在日本東京都市區，一群人正排隊等著進餐廳吃飯。 餐廳的裝潢相當高檔，外面還有一個美麗的花園，來吃飯的人都正裝打扮，有週末出遊約會的年輕情侶、食遍各種美食餐廳的姊妹淘、一派優雅輕鬆的熟齡夫妻……這樣的排隊盛況在美食之都東京雖不少見，但如果你知道他們是為什麼排隊，肯定會嚇一跳！ 他們在排的這家餐廳，有著可愛的招牌，logo 看起來像一個人搔著頭、吐著舌頭說抱歉的可愛模樣，上面寫著餐廳的名字：「會上錯菜的餐廳」。 啥！ 一家會上錯菜的餐廳，大家還搶著排隊？ 沒錯，而且這是一家快閃餐廳，只開兩天，所以好多人都為了搶不到位子而遺憾呢！
2020年5月17日 · 午休時間，我們提早五分鐘出門，就為了去排隊吃幾條街外的牛肉麵。. 儘管如此，從來沒有一次搶到頭香而不用排隊，每次都是等上個好幾分鐘才能進入店家，在幾張小桌中覓得僅供容身的空位。. 天冷的時候，想吃一碗熱騰騰的牛肉麵無可厚非 ...
- 多樣化品種 有名的就那幾種
- 整個村子都是酒莊私產！
- Barolo與barbaresco產區 Vietti酒莊 Barolo單一葡萄園先驅
- 前一代莊主為「Arneis葡萄之父」
- Asti產區 Castello Del Poggio/Zonin 擁有piemonte區最大葡萄園
- 「舉目所見 皆為吾土！」
- 延伸閱讀
義大利從北邊的阿爾卑斯山脚下，到南邊地中海的西西里島，都有著各種適合葡萄種植的不同風土，而古羅馬人也幾乎在義大利的每個角落種植葡萄，在種種因素交集下，使得義大利葡萄品種的多樣化堪稱世界之最，據說登記可釀酒的葡萄品種就高達475種！ 然而令人好奇的是，在義大利的5大經典紅酒中，除了Amarone紅酒充分運用了多樣化品種的優勢之外，「酒中之王」Barolo和「酒中之后」Barbaresco，使用的葡萄都是Nebbiolo品種；而托斯卡尼的Brunello di Montalcino和Chianti，則是採用 Sangiovese品種，你說奇怪不奇怪？ 要認真探討這件事，可能要花很多篇幅，Google很多資料，探討很多面向，但是我們自己連統獨兩個字都可以扯幾十年無解了，還是不要為別人家的事太傷腦筋...
這次的行程中，有一晚是預見安排住在Chianti產區的Mazzei酒莊內，當日下午一行人抵達全新現代化設計的酒莊門口，想要找地方check in時，一位服務人員遙指附近山丘上的古老小村落說：「請到那個村子口辦入住手續及拿錀匙。」 走去的路上，大家心裡還不太情願地想著：「為什麼要繞那麼遠去辦手續？」最後謎底揭曉，原來……這整個百年老村落，都是屬於酒莊的私產！我們住的房間，就是錯落散佈於村裡的老舊房舍內。不過當打開住宅的大門時，才發現內部已重新裝潢，空間極為寬敞，並且佈置得舒適宜人，客廳、餐廳、廚房、起居室……等一應俱全，嗯，真是開了眼界了！
Vietti是這次訪問的第一家酒莊，座落於Alba小鎮的一個古老城堡旁，為義大利西北部Piedmont地區的頂級酒莊，也是「酒中之王」Barolo紅酒最具代表性的酒莊之一，這些年相當受到台灣葡萄酒愛好者的垂青，大家對於他們辨識度很高的藝術化(畫)酒標，也都很熟悉。
由於釀製Barolo和Barbaresco的Nebbiolo葡萄非常嬌貴敏感，對土壤相當挑剔，極易受到微型風土的影響，Vietti酒莊在幾十年前，就率先提出在產區採行單一葡萄園(Cru)的理念，並且付諸實行，因此他們所釀製的單一葡萄園Barolo也備受矚目。 酒莊的前一代莊主Alfredo Currado，因為挽救了有「白色Barolo」之稱的Arneis葡萄品種，而被尊稱為「Arneis葡萄之父」。這次我們也品嚐到Roero Arneis這款白酒，有著一縷優雅的花香，和明顯的洋梨、瓜果風味，酸度爽口。
Castello del Poggio酒莊位於知名的Asti產區，以釀造Moscato甜型氣泡酒著稱，是Piemonte地區擁有最大葡萄園的酒莊，於1985年被義大利葡萄酒巨擘Zonin家族收購，這個家族在義大利7個產區中擁有10家酒莊。 我們爬上了酒莊不遠的山丘，在豔陽高照的晴空下，視野極為良好，帶領我們參觀的女士說，附近視野可以看到的葡萄園，幾乎都是屬於酒莊的。
詢問之下才知道，酒莊佔地竟然有186公頃，其中160公頃為葡萄園，主要種植Moscato、Barbera和Dolcetto品種，這個時節正是葡萄剛開花的時刻。 Asti產區最有名的酒款，就是以Moscato品種釀製的微甜氣泡酒，而Moscato也是Piemonte地區種植量僅次於Barbera的品種。目前Castello del Poggio酒莊年產量約5萬箱(12瓶裝) Moscato，有50%是銷往美國市場。 在總經理兼酒莊首席釀酒師Corrado Surano的帶領下，我們參觀了酒莊內部的自動化裝瓶設備，走遍整個酒廠看不到幾個員工，人力相當精簡。 ※ 本文摘自《酒訊Wine & Spirits Digest 7月號/2019 第157期》， 立即前往試讀►►►
《五大經典紅酒 一次喝好喝滿——中北義大利 名莊小漫遊 Part 2》《酒訊Wine & Spirits Digest 08月號/2019 第158期》2020年10月16日 · 鐵窗花內的日常，是老屋裡最珍貴的收藏. 「那整個場景就是我們喜歡的世界啊，」日前兩人受邀參觀 《天橋上的魔術師》 拍攝場景，原著小說的文字化為實景，將時代記憶立體重現，戰後年代的建築風格、生活模式，讓楊朝景憶起和爺爺一起到台北的 ...
2016年10月4日 · 主菜是五分熟的頂級肋眼牛排，依 Roy 的料理偏好，先大火煎出表皮焦香，再進烤箱控制熟度，切開牛排，斷面是嬌嫩欲滴的血色，火候正好。. 配菜的抱子甘藍入培根、葡萄乾同炒，搭佐原住民的傳統香料馬告山胡椒所調製的清爽醬汁，灑一撮產自秘魯 ...
2017年11月24日 · 台灣這兩大著名庶民美食，都是移民族群先後在台灣新故鄉所創造的。 滷肉飯堪稱台灣最普遍的庶民美食，可以從路邊攤、小吃店賣到高級餐廳、五星級酒店，甚至登上總統府國宴。 在談滷肉飯之前，首先要談滷肉飯的定義。 滷肉飯一般指台灣北部、中部的滷肉飯，肉是用刀切碎後滷的，而這在南部稱之肉燥（臊）飯，肉是用機器絞碎滷的。 但南部也有滷肉飯，則指用大塊三層肉（五花肉）滷的，而這在北部、中部稱之爌（焢）肉飯。 再來，滷肉飯常被寫成魯肉飯，必須正名。 「魯」在這裡很明顯是錯字，因為不管是台語的「滷」（lóo）或是國語的「滷」，都指相同的烹飪方法。 但「魯」字已錯到約定俗成，所以台灣著名的滷肉飯連鎖店稱為「鬍鬚張魯肉飯」，基隆廟口著名第 31 號攤「天一香」的招牌也寫著「魯肉飯專家」。
