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2023年12月15日 · 功能醫學營養師呂美寶表示，海鮮素飲食中，蛋白質來源多以魚貝海鮮、植物性蛋白質如大豆、豌豆、 毛豆 為主，有效降低死亡率。 降低心血管疾病風險： 海鮮屬於低脂高蛋白的食物，且飽和脂肪比牛羊豬肉更低，因此能降低罹患心血管疾病的風險。 根據2019年一篇刊登在 《英國醫學期刊 （British Medical Journal）》 研究，調查了48,200位沒有心血管疾病的人，分成葷食、魚素和純素3大類，結果發現，魚素組的冠狀動脈疾病比葷食組低了13％、中風機率降低21％。 呂美寶營養師也表示，海鮮素飲食中，魚類是主要的肉類來源，譬如鯖魚、鮭魚、秋刀魚富含 Omega3 脂肪酸，有助於緩解發炎，降低心血管疾病的風險。
2018年3月1日 · 我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販，視當天魚貨種類購買，我辨識海鮮的新鮮度，有幾個方法： 1.選魚 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。
2018年2月1日 · 新鮮的魚，魚身是不是比較鮮豔？. 白： 新鮮的魚身色澤鮮豔、花紋明顯，但只有漁民或經常接觸活魚的人，才能清楚分辨體色差異，更且，許多人透過浸泡藥劑維持魚體顏色，如紅目鰱浸保力達、馬頭魚浸紅色素等，很難作為一般人選擇的標準。. 廣告 ...
2020年8月7日 · 最直接的說法是，萃取技術影響魚油濃度，而濃度影響魚油的保健功效。 食品營養博士吳鎮宇說明：「國際研究已經指出，低濃度魚油降低三酸甘油酯的效果並不顯著，只有80%以上的高濃度魚油才能明顯降低三酸甘油脂，而且魚油濃度越高，吸收率、利用率越好。 「過去消費者很少注意到何謂高濃度魚油，以為魚油EPA/DHA濃度就是30%或至多60%，從未問剩下的70%或40%的油是什麼。 」 國內營養界權威、台北醫學大學名譽教授謝明哲則表示 。 而能否取得高濃度的魚油，和製程的萃取技術有很大的關係，「事實上魚油優劣的真正關鍵不在於魚種來源，而是製程和濃度規格。 魚油生產工藝 超臨界萃取「完勝」蒸餾法. 而能否取得高濃度的魚油，和製程的萃取技術有很大的關係。 現有的魚油製程萃取技術主要有「超臨界萃取」和「蒸餾」兩種。
2021年3月12日 · 魚類： 除了蛋白質，魚類有豐富的魚油，當中有EPA和DHA，EPA可以抗發炎，DHA可以維持腦部發展和維持功能，對老人及孩童很重要。 鮭魚、鯖魚和秋刀魚含量很高。 貝類： 蛤蠣、牡蠣、淡菜等等，微量元素鋅、銅含量高，鋅能幫助傷口修復、維持體內酵素有效運作，銅身體需要的量不高，但同樣也是維持身體酵素運作重要的輔助因子，而蛤蠣的含鐵量也是海鮮中數一數二高的。 頭足類： 花枝、小捲、魷魚，低脂高蛋白的好食材。 甲殼類： 蝦、蟹也是低脂高蛋白的食材，但要避免蝦頭和蟹膏。 廣告 - 內文未完請往下捲動. （海鮮高蛋白、低單固醇，是相當好的食材，對素食者來說更是良好的蛋白質來源。 圖片來源 / Shutterstock） 整體而言，海鮮素有以下好處： 低脂、比豬牛羊的膽固醇更低.
2024年1月30日 · 魚油，是從魚類脂肪中提取出來的油脂，以深海小型魚製成的魚油較佳，比較純淨、少污染。魚油重要成分為Omega-3，包含DHA、EPA，DHA能幫助思緒清晰，EPA則是有助於促進新陳代謝、調節生理機能。
2021年4月30日 · 台灣人一年吃掉近1.4億的保健食品，隨著各種「文明病」的蔓延，魚油始終是人氣不墜的長青保健食品，葉黃素也因3C的高度使用，成為近年來備受矚目的保健生力軍。
