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  1. www.storm.mg › lifestyle › 5070454米酵菌酸是什麼？哪些食物有？營養師一圖揭中毒症狀、如何預防， ...

    2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？ 米酵菌酸為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的環境中生存， 過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 米酵菌酸中毒症狀. 通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭。 較輕的症狀：...

  2. www.storm.mg › lifestyle › 5070545米酵菌酸毒素是什麼？米酵菌酸毒素怎麼產生？ - 風傳媒

    2024年3月29日 · 米酵菌酸（Bongkrek acid）是一種粒線體毒素，是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B. cocovenenans）污染後由該菌所分泌生成，多附著於穀物、玉米、椰子等地。 米酵菌酸毒性猛烈，好發於室溫25度至38度，高溫高壓烹調也無法消毒。...

  3. www.storm.mg › lifestyle › 5069072米酵菌酸是什麼？ - 風傳媒

    2024年3月28日 · 營養師程涵宇撰文分享， 米酵菌酸（Bongkrek acid）小至1–1.5毫克的劑量就可能致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 營養師程涵宇指出，在中國，食源性米酵菌酸中毒事件中涉及的食品通常與發酵穀物製品、變質銀耳和馬鈴薯製品有關， 以下透過簡單QA讓大家了解米酵菌酸。 米酵菌酸是什麼？...

  4. www.storm.mg › lifestyle › 5069113寶林茶室食物中毒釀2死！米酵菌酸是什麼、怎麼產生、中毒症狀一 ...

    2024年3月28日 · 米酵菌酸是一種較為罕見的毒素，由細菌B. cocovenenans 所產生。 米酵菌酸擁有獨特的毒性機制，透過抑制腺苷酸轉移酶（adenine nucleotide translocase），使粒線體合成的ATP無法離開粒線體，因而未能提供細胞其他部份的能量。 米酵菌酸在攝氏溫度22至33度、pH值中性，以及富含脂肪酸的環境中容易大量繁殖，尤其是椰子和玉米中的脂肪酸，...

  5. www.storm.mg › article › 5072449米食產業超倒霉！作家揭「米酵菌酸」命名由來：相關產業公會應疾 ...

    2024年3月31日 · 不少民眾聽到「米酵菌酸」誤以為與稻米有關，人心惶惶，不過農糧署澄清，米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid的中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。 網路知名作家藍弋丰在 臉書...

  6. www.storm.mg › article › 5073963寶林中毒案源頭成謎 產生米酵菌酸細菌從哪來？為何現蹤台灣？4大 ...

    2024年4月1日 · 寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明，中央社整理待釐清關鍵，包含尋找產生米酵菌酸的細菌、烹飪過程是否形成適合繁殖環境、細菌為何現蹤 ...

  7. www.storm.mg › category › k430527米酵菌酸是什麼 - 風傳媒

    2024年3月31日 · 台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」遠百A13店，近日爆發嚴重的食物中毒事件，患者都曾食用炒粿條和滑蛋河粉等食物，引發討論，而檢測結果顯示... 杏鮑菇曾被驗出「這種病菌」！ 營養師：出現2狀況就不要吃了2024-03-31 11:03:39米酵菌酸是什麼？ 毒素怎麼產生？ 3類食物保存不當恐誤食！...