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2023年11月13日 · 韓國人超愛的小菜「芝麻葉」原來是「它」！. 一文看懂「芝麻、芝麻葉、韓國芝麻葉」的差異. 韓國芝麻葉帶有特殊風味，常搭配烤肉食用以去除肉的腥味。. （圖／翻攝自「好食課」）. 好食課 撰文者： 林世航 營養師 2023-11-13. 台灣具有多元飲食，從 ...
2024年3月11日 · 優先選擇「直麵條」 ：義大利麵形狀很多，目的就是「沾附醬汁」，表面愈多紋路（如波浪狀）、愈立體（如螺旋狀、貝殼狀、管狀）會沾附愈多醬汁，進而吃下更多醬汁，增加熱量攝取。 所以盡可能選直麵條，有沾到醬就好，不用太多。 配料選「低脂肉」 ：海鮮（如蝦、蛤蜊、花枝等）、禽肉（雞、鴨）優先選，也可以選豆類或蔬菜的搭配；培根、香腸等醃製肉類及炸物應避免。 醬汁「清－紅－綠－白 」：以番茄為基底，但為了增加風味，通常會使用番茄醬或砂糖，因此鈉及糖含量也隨之增加；青醬（綠醬）多以蒜、九層塔、羅勒、松子等原料製成，同時也會使用大量食用油或奶油增加滑順口感，熱量較高；白醬以以奶油、鮮奶油、麵粉、奶粉等原料煮成香濃醬汁，熱量較高。 清炒／蒜炒則以橄欖油或蒜拌炒，成分相對單純。 套餐「加纖不加卡」
2017年4月12日 · 意麵、油麵、烏龍麵...10種常見麵條，最肥的就是它！. 麵攤減肥這樣吃，熱量差2倍. 食力FoodNEXT 撰文者： 張越評 2017-04-12. 隨著經濟發展、飲食習慣西化，據農委會資料，台灣每人每年米消費量從1952年的126.06公斤（91.26%）急劇下降到2014年僅剩45.7公斤（53.04% ...
2015年1月2日 · 聚餐免驚！. 義大利麵這樣「點」，減肥中也能照吃不誤. 撰文者： 李一休 2015-01-02. 減重時到底能不能吃義大利麵，應該是很多人心裡的欵惑，朋友聚餐常常都約吃義大利麵，要怎麼點比較好。. 我們先來看義大利麵的構成，有麵條、醬料，跟主食搭配 ...
2015年11月25日 · 傳統上，義大利麵是由硬質小麥粗粒麵粉所製作，結構上比較紮實，升糖指數（GI: Glycemic Index）比較低，可以降低腸道吸收速度，增加飽足感。 義大利麵低GI 抗性澱粉助瘦身
2013年8月19日 · 香Q有勁的義大利麵，相信很多人都喜歡，無論是搭配白醬、紅醬或青醬都相當美味，配料也十分多樣化，令人百吃不膩。 其實義式飯麵料理熱量並不低，有些餐點
2021年6月4日 · 煮熟麵條的基本原則. 拌麵好不好吃在於選對麵體並搭配適合的醬汁，才能讓整碗麵的口感層次更上一層。 但是煮麵的熟度也關係著拌麵好吃與否的關鍵。 煮麵時，須注意水的溫度必須保持最高沸騰狀態，煮出來的麵才會Q彈順口好吃。 麵體本身有分現做麵、包裝麵及冷凍熟麵，三種麵條的烹煮方式都有些不同，以下說明煮熟麵條的方法和時間。 1. 水量多、鍋子寬： 煮麵的水，要比麵多出三倍，能讓麵在水裡有翻轉的空間。 煮的過程中，使表面的麵粉脫落，就不容易因沾黏一起而煮不開。 一旦發現煮麵的水，呈現混濁的麵糊水，就得馬上換水。 2. 煮麵的水一定要開： 假如水未燒開，就放入麵條，會降低水的溫度。 等到水煮開後，時間拖太長，麵條就會變得很軟爛，口感就會不好，所以一定要等水滾開了，才能放入麵條。 3.
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