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所以,要做出一个受欢迎且有特色的西菜,西 餐厨师必须要懂得如何选用不同种类的洋酒及 香草于烹饪中,才能做出真正的西餐来。 西式香草在西餐制作中 更是缺一不可。它能增 加菜式独特的味道、色泽和掩盖某些肉类过的 味道,使菜式更加美味可口。
西餐香料大全-罗勒香草 (Basil)罗勒香草又称巴西草,原产于 地中海地区,叶细味 道清新好像茉莉花香, 常用于伴碟沙拉中, 尤其是制作意大利菜 肴不可缺少的香料。
西餐常用香料介绍. 香草与酒是西式烹调中不可缺 少的材料,早在中世纪时代, 法国人已懂得利用不同的香草, 烹调出不同风格,色香味美的 菜肴。. 时至今日很多外国厨师 仍喜欢在厨房的天井或花园内 种植新鲜的香草,以便在烹调 的的时候即采即用,由于 ...
西餐香辛料的综合应用: 1、调味香菜(是传统的香料,使用时将新鲜的香草一起切碎混合): 细香葱:细叶芹:荷兰芹:龙蒿=1:1:1:1 2、香草束(广泛用于各种菜式,是一种传统的增味料,用韭葱深绿的部分裹住新鲜的:百里香、月桂叶、荷兰芹、芹菜
西餐常用香料-Cloves 丁香丁香又名丁子香,原 产于马达斯加、坦尚 尼亚、斯里兰卡、马 来西亚及格瑞那达, 是一种从热带常绿乔 木的花蕾芽提炼而成 的香料,辛辣带点苦 味Lemon Grass 香茅香茅原产于东南亚,现在南美 洲、北美洲、澳洲、非洲等地 都有
导读:西餐,是西方国家的餐食,是相对于东亚地区而言的欧洲各国的饮食种类,其实准确地称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。 提到西餐,我们首先想到的是刀叉和白色桌布,以及透明的玻璃杯和浪漫的环境。
细叶芹即可用 于菜肴的装饰,又可用于菜肴的调味, 是西餐烹调中常用的原料。 莳萝又称土茴香,香港、广州 一带习惯按其译音称“刁草”。 莳 萝原产于南欧,叶羽状分裂,最终 裂片成狭长线形。