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2016年1月13日 · 2016年一月回台日記（一）. 四年沒回台灣了，出發的前兩天歪嘴雞突然問我：「妳的台灣身份證在哪裡？. 「對吼，在哪裡？. 他到書房翻了放護照的袋子後跟我說：「不在家裡，妳快問你姐吧」. 我趕緊LINE給我姐問她我的身份證在哪裡，還好她說在她那裡我才鬆 ...
2014年6月18日 · 熱心的她回嘉義娘家時不忘再跑一趟五金行，竟然給她買到了，還馬上LINE照片給歪嘴雞確認有沒有買對，矮油~怎麼有這麼好的同事啦。 ↓↓↓腸衣-我在Amazon找到用真的豬腸做的腸衣，很便宜，它說可以灌到約20~25磅的香腸，我覺得可以灌更多，我灌了三次，總共約13磅的肉，只用了1/4包。
2014年11月6日 · 鹽 5克. 另外需要裹油用無鹽奶油 200克. 做法：. 完全和丹麥麵包一樣，只有步驟5和6稍有不同，丹麥麵包的步驟5我做了三次三折，但是可頌我只做了2次三折因為我怕混酥，告洗層次不明顯我會睏美器。. 還有步驟6：最後檊成22*50公分的長方形，邊緣切掉，再切成 ...
2015年3月14日 · 水果撈出，只煮糖漿，第一次煮沸5分鐘到達109°C的粗線階段（不明白何為粗線階段），若水果不夠成熟或水分過多，就必須延長烹煮時間，以達到118°C的硬球階段（專業名詞，還是不懂）. 3. 把水果加入糖漿中，依水果的質量而定，煮沸5~15分鐘以達到107°C，撈出 ...
2014年11月20日 · 聽說外面賣的魚漿、甜不辣都有添加物，為的是降低成本和增加Q彈口感，魚漿的做法其實很簡單，將魚肉剁碎，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿狀，這也就是魚漿了，一次多做一點冷凍起來，要用就拿出來解凍就可以了。. 所有的魚都可以拿來 ...
2016年10月11日 · 秉持著人性本善的宗旨，我相信此人應該是真的想知道沒有雞要如何做烤雞。. 沒有雞就買一隻啊，傻瓜！. （我跟躲在鍵盤後面的人對話我也是傻瓜）. 醬漬大頭菜（蕪菁）. 材料：. 大頭菜三顆（美國的大頭菜個子小，三顆可能才抵台灣的一~兩顆）. 鹽巴2小匙 ...
2016年4月5日 · 3. 把蒸肉粉與肉抓勻，鋪在地瓜上面. 4. 電鍋外鍋2杯水，跳起後悶20分鐘，用筷子夾夾看地瓜，可以夾斷就是熟了。. 孩子們喜歡吃粉蒸肉，但不喜歡下面的南瓜或地瓜，我一個人可以把所有的南瓜或地瓜吃光光，幾年前減肥時，我經常拿南瓜或地瓜作為澱粉的 ...
