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2020年9月4日 · 別被電腦字體騙了：「直」與「直」. 圖片來源： 日曜劇場「半沢直樹」官網. 超人氣日劇《 半沢直樹 》（ はんざわなおき hanzawanaoki ）第二季目前熱播中，正在追劇的你是否注意過logo上的「 直 」日文寫法究竟是什麼呢？. 其實上圖右邊的「直」才是 ...
2020年4月23日 · 紅蘿蔔則是在16世紀從中國流傳到日本，因為根部長得像人參、葉子像芹菜，當時紅蘿蔔被叫做「芹菜人參」（セリニンジン）。 後來因為紅蘿蔔產量增加，變成常見的蔬菜，漸漸地「人參」一詞就變成紅蘿蔔的代名詞，大家也就習慣把紅蘿蔔叫做人參了。
- 日本：層層疊疊的「重箱」
- 台灣：環保又吸水的「木盒」
- 台日便當菜比較：肉類
- 台日便當菜比較：配菜
- 便當的歷史
- 「便當」這個詞來自日本？
在日本，除了平常上班上課時會帶便當外，另外兩個幾乎一定會帶便當的場合就是「賞花」和參加「運動會」！有看過日劇或動畫的人應該都有印象，日本人在這兩個場合會帶的便當通常都有好幾層，看起來特別豪華。而這種多層的盒子日文叫做「重箱」（じゅうばこ（jyūbako）），除了最常見的四方形外也有圓形或六邊形等形狀。而部分比較傳統或豪華的重箱，蓋子或盒子外側還會有漂亮的漆器花紋喔！
說到台灣的池上飯包，多數人腦中浮現的第一印象應該就是木製的便當盒吧！為什麼要使用木片便當盒，主要有4個原因，分別是「保溫」、「吸水」、「抑菌」跟「環保」。對不少台灣人來說，木片便當盒不只是池上飯包的靈魂，也是台灣便當的一大特色呢！ 台日便當「菜色」差異 日式便當相較於台式便當，主菜及配菜通常份量小、種類多，而且常是冷冷地吃。想知道台、日的便當在菜色上有哪些具體的不同嗎？快跟我們看下去吧！
日式便當中常出現的肉類有魚、豬跟雞，一般常見的菜色有烤魚、唐揚雞、燒肉、炸豬排跟漢堡肉。 台式便當則以豬跟雞為主，魚相對之下比較少出現；最常見的菜色有炸或滷的雞腿排、排骨跟炕肉。除了種類的不同，台日便當在菜的份量上也不太相同喔！日式便當的肉類主菜一般來說份量會比台式便當小，但配菜的種類就會很多元。而台式便當的肉類主菜常會占便當盒一半左右的份量，有的甚至還推出雙肉類主菜呢！
台式便當的標準配菜，不少人腦中第一時間浮現的應該就是「滷蛋」和「豆干」吧。在日式便當中，地位可以和這兩者相提並論的就是「玉子燒」啦！台式便當的配菜除了滷蛋、豆干外，炒高麗菜、花椰菜和番茄炒蛋、洋蔥炒蛋跟麻婆豆腐等菜色也是十分常見。 而在日本，因為便當大多是吃冷的，所以就比較不會出現快炒類，或有太多醬汁的菜色，因此日式便當中常見的配菜就會以炸物、涼拌和醃漬類菜色為主。常見的有天婦羅、可樂餅、生菜沙拉和竹輪等。 便當是怎麼出現的？為什麼叫「便當」？
便當出現的由來與現代相同，因為出門工作或旅遊不方便料理，而提前將飯菜製成便當。沒有蒸飯器或微波爐的時代，日本人會特意選擇冷掉後也不太會變味的菜做便當，所以日本早期的便當菜色只有像梅干等醃漬物。因為在便當裡的飯中央，放上一棵梅乾的便當，長得像日本國旗「太陽旗」，也被稱作「日の丸弁当」（ひのまるべんとう（hinomaru bentō））喔！ 人們的生活越來越富裕後，便當的菜色也越來越豐富。例如誕生於江戶時代的「幕の内弁当（まくのうちべんとう（makunouchi bentō））」就常見烤魚、玉子燒、魚板和炸物等多樣化的配菜。 此外，幕之內便當的飯上通常還會出現黑芝麻、海苔或佃煮喔！ 極具日本各地特色的鐵路便當：「駅弁」（えきべん（ekiben））則據說出現自明治時代。除了菜色更多元外，有些盛裝的...
雖然日本有種類超豐富的便當，但其實「便當」這個字並不源自日本。日文的「弁当」（べんとう（bentō）） 來自中國南宋時代的「便當」這個詞，當時的意思是「方便、便利之物」。後來「弁当」在擁有了我們現在所認知的意思後，才又傳回華語圈，成為我們現在說的「便當」。 今天介紹了台日便當的差異和許多不同種類的便當，最後再跟著我們一起複習一下這些便當和菜色名字的日文吧！ 這次介紹了台日便當的差別，不知道大家看完後比較喜歡哪一邊的風格呢？而時至今日，便當的菜色和種類都越來越多元豐富了，除了能吃得飽、吃得營養外，甚至還能吃得賞心悅目呢！ ☞ 延伸閱讀 ・為什麼日本的炸雞叫「唐揚」？開動前，5個必學的日本料理漢字課 ・200種以上任你選！東京車站「駅弁屋 祭」人氣鐵路便當特輯 ・第一次做便當就上手！日本便當製作...
2019年11月15日 · 不管是壽司店、居酒屋、料亭，都會看到漢字名稱的料理。. 像是居酒屋常見的「唐揚」，壽司店必點的「鮨」、「刺身」，第一次看到的時候都搞不懂意思。. 這次就要介紹5個日本料理常見的漢字單字，還會告訴你這些單字的起源喔。. 馬上看「樂吃購！. 日本 ...
2018年2月13日 · 讓味覺更豐富的辛香料 日本料理常常也會用到芥末、黃芥末、生薑泥、蒜泥等辛香料來提味。在超市裡常看到長得像牙膏狀的辛香料，好處是用多少擠多少。如果只需要一點點生薑泥，不用買一大塊生薑來自己。，而且小小一條放冰箱方便隨時取用。
2021年3月19日 · 說到 日本美食電影，普遍具有三大特點：勾人食慾的畫面、緩慢溫馨的劇情與清新溫暖的色調。這次為大家整理出9部膾炙人口的日本美食電影，包括 《深夜食堂》、《最後的食譜：麒麟之舌》 等，一起來溫故知新吧！ 圖片來源： Fashion Press、映画 深夜 ...
2017年11月8日 · 第一主角：握壽司. 將新鮮食材直接鋪在醋飯上的「 握壽司 」，是迴轉壽司的基本款，品項也最多。 魚類食材. 除了一眼認出紅通通的「 鮪魚 」和橘色「 鮭魚 」，其他都長得好像，根本分不出來！ 馬上來瞧瞧有哪幾種魚類在壽司店經常出現，解除你心中的疑惑。 鯛魚握壽司。 比目魚鰭握壽司。 鯖魚握壽司。 鰤魚握壽司。 其他海鮮及食材. 除了魚類，各種新鮮海鮮也是壽司店的招牌！ 「 蝦子 」、「 干貝 」是許多人心目中的愛。 最近的迴轉壽司店推出越來越多其他肉類食材，像是「 生火腿 」的菜色也看得到，有些店家也提供豬肉、牛肉等等。 即使是不擅長吃海鮮也不怕。 平時標榜肉食派的人，到迴轉壽司店依舊能「無肉不歡」！ 鮮蝦握壽司。 （熟） 甜蝦握壽司。 （生） 干貝握壽司。 螺肉握壽司。
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