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麵包吃的就是麵糰的咬勁和麥香，軟麵包則根本就法真正吃出麵包的好。 一般軟麵包壓一下馬上凹陷，吃來軟趴趴，靠得是乳化劑和大量的油糖。
2015年4月17日 · #麵包. （優活健康網記者陳承璋／採訪報導）好吃的麵包，口感柔軟，兼具彈性，還要帶點濕度，若太乾太硬，吃起來將猶如嚼木屑，食之無味，還會割舌頭，也因此近年來，大部分的消費者挑選麵包，柔軟蓬鬆度，就成了揀選條件，
2013年10月3日 · 麵包挑選四撇步 不讓你吃到打壞健康！. （優活健康網記者陳承璋／綜合報導）正餐當麵包吃沒問題嗎？. 媒體爆出某些老字號廠牌麵包店裡頭麵包的膨鬆劑、鈉含量、反式脂肪等都超標，吃多恐怕會壞了健康，但是，民眾要挑選麵包到底要怎麼選，才能 ...
2023年3月6日 · 減肥吃麵包 常見四大問題. 1.減肥能不能吃麵包？ 「麵包熱量高，減肥不能吃？ 不少人因為方便會選擇麵包當早餐或點心，不過對於想控制體重的人，我是不建議太常以一個麵包當做正餐，並不是因為麵包熱量（麵包本身是無罪的，有些麵包的熱量是可以接受的），主要是因為以下3大原因： (1).選錯的話，包裹在麵包裡的各種果醬、精緻糖、或看不見的油脂和鈉等等，以及麵包本身的精緻澱粉，都讓麵包成了減肥的敵人。 ( 2).麵包多以澱粉 (碳水化合物)為主，容易導致血糖和胰島素快速分泌，進而可能比較容易囤積脂肪，同時也會讓你比較快餓，這就是為什麼如果你只吃一個麵包當早餐時，常常不到中午就感到想吃東西了。 (3).大多人都會忽略了多元飲食，常常只單吃一個麵包.
2017年6月6日 · 誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。 Q1：麵包也是澱粉，所以可以替代正餐？ 答錯率：50% 許多台灣人認為麵包的主要成分為澱粉，歐美也經常將麵包作為主食，因此便認定麵包可以替代正餐。
2020年11月17日 · 兩者不同的是，全穀物麵包除了小麥，還包含多種穀物（如燕麥或大麥等）的營養，全麥麵包則單純包含整顆小麥的營養。 不過專家提醒， 市面上多種號稱全麥的產品可能藏有陷阱，有些強調「富含（enriched）」的全麥產品，其實是在精製穀物裡重新添加營養成分 ，這類都屬多重加工產品，已非健康的全麥麵包。 No.3. 酸種麵包 Sourdough. 酸種麵包是用天然酵母發酵製成，帶有果酸香氣，與使用乾酵母的麵包不同，製作時間也較長。 天然發酵產品被認為有利腸道健康。 全穀物酸種麵包可提供全穀物的營養及發酵帶來的好處 ，從而降低麵包的pH值。 此外，它屬於低升糖指數食物，不會使血糖急速飆升。 No.4. 裸麥麵包 Rye. 裸麥麵包的好處與酸種麵包差不多， 對腸胃道有利。
2015年8月24日 · 便利商店麵包為何比麵包店耐放？. 2015-08-24. 時序進入濕熱酷暑，食品放置常溫中常見酸敗問題，而便利商店的麵包相較一般市售麵包保存期長、不易發霉，屢遭質疑保存期限太久，內容物必不單純。. 因為便利商店是民眾最常取得食品的通路，影響層面 ...
