搜尋結果
全国和牛能力共進会（ぜんこくわぎゅうのうりょくきょうしんかい）は、全国和牛登録協会（京都市）が主催して、5年に1度、全国持ち回りで開催される全国規模の和牛（黒毛和種牛）の品評会。
目次. 日本のブランド牛一覧. 日本のブランド牛一覧 （にほんのブランドぎゅういちらん）は、 日本 国内の 和牛 種、 ホルスタイン 種、 交雑 種等の ブランド 牛 一覧である [1] 。.
歴史. 1984年 （ 昭和 59年） - 「佐賀牛」として販売開始. 1988年 （ 昭和 63年） - 取扱指定店制度が発足. 1991年 （ 平成 3年） - 販売促進協議会設立. 2000年 （ 平成 12年） - 商標登録. 2004年 （ 平成 16年） 1月1日 - 「佐賀牛」と「佐賀産和牛」の境界を、 BMS 「No.8」と「No.7」の間から「No.7」と「No.6」の間に下げた。 2007年 （ 平成 19年） 4月1日 - JAさが発足、半年後 JA佐賀経済連 解散。 佐賀牛に関するJAの窓口がJAさがとなり、JAグループ佐賀管内の対象牛が「佐賀牛」となる。 生産. 独自の配合飼料や飼育法を用いて佐賀県で育てられており、生後30ヶ月を目安に出荷される。
概要. 神戸ビーフ. 松阪牛 の網焼き. 高熱で処理されたローストビーフ. アメリカ合衆国農務省 によって、検査される牛. 牛肉は、肉牛品種（ 黒毛和牛 など）の肉が多いが、廃 乳牛 や去勢し肥育した乳牛の肉も売られている。 ウシはほぼすべての 部位の肉 を食べることが可能とされているが、部位や調理法によっては危険性も伴う (後述)。 西洋料理の タルタルステーキ や カルパッチョ など、一部の食文化では牛肉の生食に 薬味 を添える習慣もある。 牛肉は他の食用肉と比べ冷凍保存に向き、冷凍庫で凍結させることで家庭用冷蔵庫（2ドア）なら半年、業務用冷凍庫なら1年は保つとされている。
近江牛フィレ肉のグリエ 近江牛（おうみうし [1] ）または（おうみぎゅう）は、黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称である。
飛騨牛（ひだぎゅう、ひだうし）は、岐阜県で肥育される黒毛和牛の牛肉である。飛騨牛は食肉になった後は、「ひだぎゅう」と呼び、食肉になる前の牛、牛を産むための母牛（繁殖牛）および父牛（種雄牛）は「ひだうし」と呼ぶ [1]。
前沢牛（まえさわぎゅう）は、岩手県 奥州市 前沢で肥育された黒毛和種の和牛が、一定の規格を満たした場合に呼称を許されるブランド 牛肉であり、岩手ふるさと農業協同組合（JA岩手ふるさと）の登録商標である。
