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2015年2月3日 · The Bold Italic 為我們整理出一套日式禮儀大全，裡面有一系列的搞笑圖片加文字，教我們如何在日式餐廳避免出糗，笑掉別人的大牙。 現在就讓我們學習如何十秒變身成 「吃呷呷（假假）日本人」 吧！ 摳你機挖～ 吃壽司之前，先用生薑「醒」一下你的味覺. 在品嚐兩種不同壽司之間，也記得吃片薑. 洗手乳就是要用來洗手，別用來清洗盤子（也請勿食用） 吃握壽司就是要用手，不然幹嘛不叫「夾」壽司？ 也不要用叉子，難道你沒聽到牠的哀號嗎？ 看完這些，感覺還不夠格當個 「吃呷呷（假假）日本人」嗎？ 快來點開 這裡 吧！ 莎喲娜拉～ （資料與圖片來源： DESIGH TAXI ） 延伸閱讀. 【影片】吃蝦不用再徒手剝，教你五秒就讓它乖乖脫殼. 生活. 美食.
2016年4月7日 · 到日本觀光的外國人將與日俱增，這些都是應該好好展現的日本式「款待」。 此外，招呼客人之前必須進行發聲練習。 可以運用「發聲練習表」進行發聲訓練，並注意下列3項重點。 1天5次，持續2週即可見效。 1、強調嘴型一字一字確實分開發聲. 2、發聲時要明確、宏亮且不拉長語尾. 3、以腹式呼吸發聲 （輕輕地將手放在小腹，吸氣時鼓起小腹，吐氣時小腹收縮） 筆者以餐飲服務業為例，歸納了接待用語的重點與確認事項，請參閱下頁的「接待服務8大用語與使用方法」。 只要反覆訓練這些重點，將使實際接待時的問候、遣詞用字更為自然。 服務、作業必須要建立準則＝應具備的態度. 一如「招呼客人的方法」所述，所有的服務、作業都應該要有準則，亦即應該具備的態度。 這是人才培育的明確目標，也是人事評鑑的標準。
- 宅配服務成餐飲業者標配，帶動外送經濟發展
- 正面+負面話題，外送平台成為流通產業關注焦點
- 外送平台產業規模高速膨脹，2020 年消費金額有望突破百億
- 跨業大型集團間接參戰，搶進生活關聯支援服務布局
- 實體零售進場，外送平台解鎖一站式生活需求模式
- 高成長潛力受注目，勞動爭議與盈利能力仍為關鍵課題
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2012 年 foodpanda 進入台灣、2016 年 Uber Eats 宣布登台，台灣餐飲外送市場開始逐步增溫。目前台灣外送平台產業已形成兩大外資龍頭對抗、本土新創湧入、以及專業第三方物流、不動產服務、資訊系統、電商平台異業跨足的豐富產業生態。 台灣外送平台滲透率（外送平台在整體餐飲產業中的占比）由 2019 年初的 0.24%，至 2019 年底已攀升至 1.02%。2020 年疫情意外爆發，能夠延伸觸及消費者的「配送到宅服務」成為餐飲與零售業者的必備選項，帶動台灣外送平台消費金額於 2020 上半年同期成長近 300%、單季消費金額也首度突破 30 億新台幣、單季消費筆數超過 1,500 萬筆，外送平台滲透率更是於 2020 年 4 月份創下 2.79% 的歷史新高。
不過，市場高速成長的同時也背負著「浴血奔跑」的風險與課題，外送平台健全的獲利模式仍未建立完成，對於上架店家 30%-40% 的高額抽成比例，以及針對外送人員的分潤模式及工作保障爭議，都是產業建構永續經營模式的挑戰。尤其雖然台灣整體外送市場規模激烈膨脹，但每單消費金額近兩年卻不斷下滑，2020 年 3 月份更跌破新台幣 200 元，窮忙隱憂猶如芒刺在背。 但相較於台灣多數流通次產業別平穩溫吞的成長節奏，挾帶爆發性成長力的「外送經濟」，加上外送平台對將實體門店做為提供服務與雇用基礎的餐飲產業所形成的巨大影響，這些都使外送平台產業成為今年以來台灣流通產業中最受注目的領域。 未來流通研究所彙整台灣餐飲外送平台產業數據情報，繪製 2020 台灣「餐飲外送平台」產業競爭地圖，呈現各平台業者經營數據與合作...
受到疫情影響帶動，台灣外送平台產業規模 2020 年第一季與第二季分別成長至新台幣 21.7 億與 34.0 億元，同期成長率高達 326% 與 276%，2020 年台灣餐飲外送平台產業將有機會突破成為全年百億規模的產業類別。 從競爭地圖中可以看到，2020 年台灣外送平台產業可大致區分為 4 大參戰陣營，分別為以 foodpanda 與 Uber Eats 為主的外資系市佔雙雄、inline/蝦皮等資訊系統或電商平台關聯業者跨足營運、Cutaway/foodomo 等本土新創業者、以及全球快遞/lalamove 等以支援服務角色切入的第三方物流企業，台灣餐飲外送平台產業已進入競爭強度極高的軍備競賽。 台灣外送平台產業集中度高，擁有強大資本力量支撐的外資品牌 foodpanda 與 Ube...
除了直接參戰的業者外，另一項不容忽視的注目點在於藉由直接投資、部分持股或是策略合作等方式間接參與的跨業別大型集團。例如 2015 年成立的 foodomo，背後擁有的是 LINE PAY 的資源支持。2016 年推出的有無外送，經營主體為信義房屋子公司有無科技，同時與台灣大車隊子公司全球快遞形成策略合作，並在今年 5 月成為 LINE SPOT 串接外送服務的第一個配送夥伴。而 2020 年初次嘗試跨足外帶外送服務的 inline，同樣擁有知名百貨集團新光三越的投資支持。 當中特別值得注意的是通訊軟體商 LINE， 2020 年 3 月宣布以 300 億日圓投資日本最大本土外送平台「出前館」，原本就長期合作的「LINE Delima（LINEデリマ）」與「出前館」服務也同步合併。同樣地，LI...
搭載著消費者使用習慣的迅速成形，外送平台業者進一步著手將服務面向擴大至消費者多元生活需求之中。尤其值得注意的是實體零售通路商的正式進場，使外送品項一舉由熟食餐飲擴及至日常用品，為外送市場撐起第二波成長動能。 例如 7-11、全家、萊爾富、OK 等 4 大超商在 2020 年上半年已全數完成外送布局；家樂福、大潤發、愛買等量販店也與 foodpanda 及 Uber Eats展開合作；屈臣氏、丁丁藥局、大樹藥局等專賣零售品牌也加入外送戰局；而台灣超市龍頭全聯也宣布將於 2020 年底串接外送平台服務，補齊「實體電商」戰略的最後一塊拼圖：短鏈到宅配送，成為台灣日用品及生鮮電商最強勁的競爭者。 其中 foodpanda 於 2019 年即展開與實體零售商合作配送，2020 年進一步推出自營虛擬超市...
台灣外送平台在餐飲產業的滲透率近兩年快速攀升，不過整體 2020 上半年外送平台平均滲透率仍僅有 1.6%，以台灣全年高達 7,000 億新台幣的餐飲消費市場為基礎，仍有極大的規模成長潛力，而這也是兩大外送平台採取「燒錢搶市佔」的策略主因，希望在挹注高昂資金換取市佔優勢後，於市場迎來爆發性成長時取得結構性優勢。 不過伴隨快速擴張而來的則是外送平台在各國都面臨到的勞動爭議與盈利能力問題，包含薪資水準過低（平台高抽成比例）、過度競爭削減外送人員平均接單量、高風險服務特性但平台端卻不負擔事故保險等問題陸續浮現。 不僅如此，外送平台長期透過高額補貼換取市占的做法，也對於企業盈利能力造成傷害。例如日本本土最大外送平台「出前館」2020 財年的決算報告顯示，由於配送勞動成本及管銷費用於短時間內衝高，導致...
2020年3月6日 · 鄰近大坪林站五號出口的「燦爛和食」，是大坪林商圈相當知名的和食料理餐廳，用餐時段經常座無虛席。這裡專賣炙燒料理、握壽司、手捲以及冬季限定的鍋物等經典日式料理，打開菜單數十項料理映入眼簾，一不小心就會選擇困難！
2020年3月19日 · 「龍贊鍋物」是網友評價高 CP 值的平價石頭火鍋，招牌的石頭麻辣雙人套餐可比擬市面上麻辣鍋吃到飽的等級，價格卻是它們的一半！ 而且附上的食材很豐富，有菇類、火鍋料、青菜、兩份肉還有超新鮮肥美的海鮮盤等， 造訪這間店的客人大多都會驚呼：「火鍋料也太多了吧！ 」吃不完外帶的人不在少數。 圖片來源： 龍贊鍋物臉書. 除此之外， 「龍贊火鍋」的湯頭也很厲害，肉片先用香辛料炒過，加上麻辣鍋底，香味十足。 老闆也推出了 「秘制麻辣醬」 ，讓客人可以把麻辣火鍋的好滋味帶回家。 若你是喜歡清淡的口味的人，菜單還有沙茶鍋、崑布鍋、牛奶鍋等可選擇。 近期推出商業午餐和晚餐限定一人鍋只要 150 元，就有質感佳的肉品和大份量菜盤，還附上兩隻蝦、蛤蜊等，大勝同價格的小火鍋店，火鍋控們不妨將龍贊火鍋列入必訪名單吧！
2016年10月27日 · 來到居酒屋，怎能不點杯調酒。 花彘醺招牌生牛肉。 必點的握壽司可是人氣料理。 花彘醺 地址：台北市大安區仁愛路 4 段 345 巷 15 弄 8 號 1 樓 電話：+886 2 2777 1479 營業時間：週一 – 週日：17：30-01：00 消費：平均約1200元新台幣. 3.Topfire 頂焰精肉小酒館：熾熱中輝煌. 頂焰不遮不掩，低調內斂的風格透過臨街的落地玻璃窗一望可知。 初訪者稍許環視，必定會選生蠔香檳戀曲，桌桌出沒的頻率實在是躲也躲不掉。 必點的香檳生蠔戀曲，吃得到生蠔的鮮甜味。 香檳中漫舞的生蠔，浮沉中帶著輕盈，氣泡中夾著靈動，誘惑著食客，亦或引誘著酒客。 先品香檳的輕，再滑生蠔的嫩。 如果以為這就是終極，那就錯了。
2019年10月3日 · 不論是誰都能輕鬆製作的方法. 1. 攤開保鮮膜. 22cm 的保鮮膜比較好用，接著切成約 20cm的長度 。 2. 準備白飯. 一碗白飯（150g）要分成兩等份，製作兩條捲捲飯糰。 3. 白飯鋪平在保鮮膜上. 先撒上少許鹽巴在保鮮膜上，將飯鋪平成約 10cm×10cm 的正方形。 4. 捲起來. 像折棉被一樣，將白飯從外向內側對折。 5.
