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   20600 飲料調製 丙級 工作項目01：吧檯清潔 1. (4) 吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務？ ①工程部及清潔員 ②餐飲 部及餐務部 ③飲務部及養護組 ④飲務員及助理員 。 2. (4) 吧檯內的Under Bar 意指 ①放托盤的地方 ②出納收錢的地方 ③陳列、儲