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1. zh.wikipedia.org › zh-tw › 膠原蛋白膠原蛋白 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 膠原蛋白

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   膠原蛋白 （collagen）又稱 膠原[1][2]，是動物 細胞外基質 和 結締組織 的主要結構蛋白質成分，由 成纖維細胞 分泌，而本身又由 原膠原蛋白 分子組成，多形成纖維狀結構。 膠原纖維 （collagen fiber）又稱 白纖維 （white fiber），則是由 Ⅰ型膠原蛋白 （英語：Type I collagen） 構成，也是 疏鬆結締組織 中的主要纖維成分，新鮮時呈白色。 膠原蛋白為哺乳類動物體內含量最多的一類蛋白質，占哺乳類總蛋白質量的20%~30%，廣泛存在於從低等脊椎動物的體表面到哺乳動物機體的一切組織中，也是人體的一種非常重要的 蛋白質，主要存在於 結締組織 中，且植物組織中無此蛋白。

2. zh.wikipedia.org › wiki › 膠原蛋白膠原蛋白 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   膠原蛋白（collagen）又稱膠原 [1] [2]，是动物细胞外基质和结缔组织的主要结构蛋白质成分，由成纤维细胞分泌，而本身又由原胶原蛋白分子组成，多形成纤维状结构。

3. zh.wikipedia.org › wiki › 明膠明膠 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 明膠

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   明膠（英語： Gelatin，香港稱為魚膠，又音譯作吉利丁），是以動物皮、骨內的蛋白質，亦即膠原蛋白製成。明膠的主要成分為蛋白質，帶淺黃色透明，是一種無味的膠質。 明膠通常用於食物、藥物或化妝品的膠凝劑。

4. zh.wikipedia.org › zh-tw › 明膠明膠 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 明膠

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   明膠是膠原蛋白的一種不可逆的水解形式，且歸類為食品。 它常用於 軟糖 以及其他產品，如 棉花糖 、 冰淇淋 和 優格 。 明膠一般用於食品的形式是片狀，顆粒劑或粉末，有時使用時需在水中預溶。

5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 胶原蛋白三螺旋膠原蛋白三螺旋 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 胶原蛋白三螺旋

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   簡介. [編輯] 膠原蛋白是一個非常龐大的家族，到目前為止，人們已發現26種不同類型的膠原，分別稱為Ⅰ型、Ⅱ型，Ⅲ型，Ⅳ型，Ⅴ型……雖然類型不同，但是所有的膠原蛋白在體內都是以膠原原纖維或稱膠原纖維的形式存在。 膠原原纖維的基本結構單位是原膠原分子，其相對分子質量為2.85×10^5。 是由3條α肽鏈或α鏈的多肽亞基纏繞成特有三股螺旋，所以又叫三螺旋膠原蛋白。 一級結構. [編輯] 蛋白質一級結構通常是由幾十到數百個胺基酸組成胺基酸序列。 三螺旋膠原蛋白的一級結構最主要的特徵就是胺基酸的重複序列，表現為每3個殘基出現一個甘氨酸，多肽序列可以寫成：-Gly-Xaa-Yaa-Gly-Xaa-Yaa-Gly-Xaa-Yaa-。 其中Xaa和Yaa表示任何其他的氫基酸殘基基。

6. zh.wikipedia.org › zh-cn › 膠原蛋白胶原蛋白 - 维基百科，自由的百科全书簡

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   2024年7月12日 · 胶原蛋白（collagen）又称胶原 [1] [2]，是动物细胞外基质和结缔组织的主要结构蛋白质成分，由成纤维细胞分泌，而本身又由原胶原蛋白分子组成，多形成纤维状结构。

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 果凍果凍 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 果凍

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   彩色果凍. 果凍 （英語： gelatin dessert 、 jelly，香港稱為 啫喱，又稱 明膠點心 、 吉利丁點心），是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用 明膠 加水、 糖 、 果汁 製成。. 市面出售的果凍有已經凝固成形的，也有需要食用者自行加水、凍結凝固製作的粉末包裝 ...