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シアノコバラミン （cyanocobalamin）は、 ヒドロキソコバラミン などと共に ビタミンB12 とも呼ばれる代表的な コバラミン の一種であり、 ビタミン の中で 水溶性ビタミン に分類される生理活性物質である。 コバルト を含むため赤色又はピンク色を呈する [1] 。 名称. B群ビタミン のひとつだが、12は発見された順番を表す数字ではない。 生合成. シアノコバラミンは化合物を単離する際に得られる人工産物で、喫煙者などの特殊な場合（煙中のシアン化水素代謝産物が活性型ビタミンB 12 と結合しシアノコバラミンを生ずる。 ただし活性型ビタミンB 12 の不足を招き有害 [2] 。 ）を除き、人間の体内ではシアノコバラミンは合成できない。
解説. ビタミンB 12 血液レベルが、200pg/mL (145pmo/L)を下回る場合にビタミンB 12 欠乏症を示す。 欠乏の主要原因は3つに分類される [2] 。 吸収障害（吸収力の低下） 内因子 [3] の欠如 - 悪性貧血 [4] 、 胃粘膜 の破壊、 胃 の摘出手術、または内分泌障害による、 内因子阻害 - 胃酸 [5] の分泌減少、 小腸 [6] の疾患（例： 炎症性腸疾患 、慢性無熱性栄養吸収不全症候群 (スプルー)、 悪性腫瘍 、 胆嚢 または 慢性膵炎 などの膵臓疾患） ビタミンB 12 に対する競合（魚 条虫 の腸管への寄生、または盲管症候群） HIV/エイズ [4] 摂取の減少（不適切な食事）
ヒトなどの腸管内には腸内細菌が棲んでいるが、腸内細菌はビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビオチン、パントテン酸といったビタミンB群や、ビタミンKの合成を行っている [1]。
栄養表示基準 （えいようひょうじきじゅん、英：Nutrition Labelling Standards [1] ）は、 2003年 に出された 健康増進法 第31条第1項の規定に基づく 厚生労働省 の 告示 で、生鮮食品を除く 食品 および 鶏卵 への 栄養表示 を 標準化 することで、欠乏しがち ...
マボヤとアカホヤは亜鉛・鉄分・EPA(エイコサペンタエン酸)・カリウム・ビタミンB12・ビタミンE [8] など豊富な栄養素、味覚の基本要素の全てが一度に味わえる食材となっている [9] [2]。
概要. 商業流通の 歴史 は浅く、 1906年 に ニュージーランド が新しい 果樹 のキウイフルーツとして、 中国 原産の Actinidia deliciosa や Actinidia chinensis の 品種改良 に成功、 1934年 頃から商業栽培を開始し [3] [4] 、世界各国で食べられるようになった 果物 である。 「キウイフルーツ」という名称は、ニュージーランドから アメリカ合衆国 へ輸出されるようになった際、ニュージーランドのシンボルである鳥の「 キーウィ ( kiwi )」に因んで1959年に命名された（果実と鳥の見た目の類似性から命名された訳ではない） [5] [6] 。
健康. 詳細は「 食生活指針 」を参照. 健康的な食事は最適な健康状態を改善し、維持することができる。 先進国 では、豊かさによってカロリー摂取量に制限がなく、不適切な食品を選んでしまうこともできる [2] 。 保健機関は、エネルギー密度の高い食品や甘い飲み物の摂取を控え、植物由来の食品を食べ、赤肉や加工肉の消費やアルコール摂取を制限することによって、人々が正常な体重を維持することを推奨している [3] 。 日本人の食事摂取基準 や、 米国人の食事摂取基準 （ 英語版 ） は、政策立案者や医療専門家が健康的な栄養について一般の人々に助言するために用いる、証拠に基づく情報源である。 食物の選択. ワカモレ、ノンフライ豆、サワークリームで調理されたローフードタコス。
