台南飯店自助餐 相關
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- 1臺南市北區成功路336號 · 06-222-7373
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- 5高雄市新興區中山一路4號 · 07-272-1888
2023年9月27日 · 「吃到飽」現在到處可見，起源眾說紛紜，台南大飯店主廚鄭博文在一九八二年推吃出的四百多元吃到飽的歐式自助餐，可說是始祖，也就此改變台灣餐飲市場。 但他笑說，當年主管差點因此開除他。 今年七十歲的鄭博文是西餐出身，他說，當年流行的西餐是快餐模式，有前菜、濃湯、主餐，用完餐後，服務生再把客人領到咖啡廳吃甜點跟咖啡，後廚與前場要消耗許多空間與人力。 只有台北特定大飯店的「早餐」會提供多項選擇，算是最早的buffet；另有夾多少、算多少錢的用餐模式，沒有飯店敢做午餐、晚餐固定價位吃到飽的buffet。 當時台南大飯店西餐業績並不理想，鄭博文認為若改成buffet，客人可以自己取用餐點，也不用另外規劃空間吃甜點、喝咖啡，可省下很多成本，因而推出四百多元吃到飽的歐式自助餐，大受歡迎。
2023年9月27日 · 大飯店推「吃到飽」 70歲主廚：當年差點被開除. 今年70歲的鄭博文，從小在台南的美軍俱樂部長大，也因此有了西餐基礎，他就是在1982年替台南 ...
2020年5月28日 · 「阿中自助餐」包含經典台菜必備的紅蟳米糕、八寶丸、魷魚螺肉蒜、扁魚白菜、古早甜湯；還有必吃的小吃，香腸熟肉、蝦捲、擔仔麵、蝦仁肉圓 ...
2023年9月27日 · 大飯店推「吃到飽」 70歲主廚：當年差點被開除. 今年70歲的鄭博文，從小在台南的美軍俱樂部長大，也因此有了西餐基礎，他就是在1982年替台南 ...
2022年7月21日 · 台南大飯店是許多台南人的回憶，當年開創歐式自助餐，改變了台灣飯店市場，也改變了國人的餐飲習慣，至今台南大飯店的自助餐仍保留多數現炒 ...
「最強業配王 」衛福部長陳時中，將於週末（卅、卅一日）台南遊，市長黃偉哲昨公開精心準備的「阿中自助餐」、台南伴手禮及農特產，希望大家 ...
中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中部長，成為「最強業配王」，台南市長黃偉哲力邀阿中部長帶著「防疫五月天」團隊這週末來台南2日遊，市長黃 ...
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