搜尋結果
2023年3月7日 · 推薦節目. 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍，讓人看了不禁食指大動，垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 ⭐ ...
2018年11月15日 · 她運用了冰水、白醋，因醋有柔軟麵筋的功效。然後用奶油可以柔軟麵糰，而蛋黃、砂糖則是上色的功臣。結合各種口感於一體的葡式蛋塔，千層香酥的酥脆塔皮、滑嫩溫熱的內餡，吃起來充滿層次。
2020年7月3日 · 1.鍋子裡加入檸檬汁與細砂糖加熱到糖融化。 2.鋼盤裡加入全蛋與細砂糖拌勻備用。 3.將檸檬糖水沖入鋼盤，稍攪拌後，再將鋼盤裡的蛋液等倒入鍋子，再次加熱至中心沸騰。 4.熄火，加入無鹽奶油，用小火拌勻後，倒入量杯，再使用均質機或調理機拌勻。 5.奶餡倒入塔模內，約40-45克熱充填，並稍微搖一下後冷藏。 6.擠香緹餡成水滴狀。 7.再加上檸檬皮裝飾完成。 來賓介紹. 陳郁芬. 日本菓子學校、法國藍帶餐飲學校結業。 韓國裱花證書教師。 2006年蛋糕技藝賽最佳創意獎。
2015年11月2日 · 最近在網路爆紅的一家葡式蛋塔店，為了實踐葡式蛋塔精神，讓顧客吃到好吃的蛋塔，遍尋全台的天主教堂，最後落腳在彰化埔心羅厝天主堂旁，透過鏡頭帶您直擊256層蛋塔，酥脆的秘密。
2020年6月5日 · 1.將奶油和過篩的糖粉，低速混合。 2.加入香草莢裡的香草籽，蛋分三至四次加入奶油之中，拌勻。 3.杏仁粉、低粉再加入拌成團。 用塑膠袋裝團並整型成厚0.2-0.4公分的塔皮，再拿模具看一下，寬度要大於模具1-1.5公分，冷凍10-15分鐘。 4.拿出冷凍後的塔皮，灑一些手粉，再拿模具切出塔皮大小。 5.塔皮放入模具，避黏手可再沾一些手粉，沿著模具邊緣把塔皮放入後修整，並戳洞讓它膨脹時能排氣，放入烤箱。 6.上火170下火180度烤12分鐘，微上色即可。 覆盆子蛋奶醬： 材料：蛋135g、糖45g、覆盆子果泥90g、覆盆子利口酒15g、玉米粉6g、奶油45g. 作法： 1.蛋液、糖粉混合拌勻即可。 2.覆盆子果泥取出一小部份與玉米粉、覆盆子利口酒調勻。
香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍…想知道如何在家做出這些美食嗎？請收看「廚娘香Q秀」！ 播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 週六12:30 相關連結： 乾淨世界 rb.gy/16gwz
2018年10月26日 · 1.雞蛋煮熟脫殼。 肉醬與鹽、義式香料、少許麵粉、油、黑胡椒拌勻， 麵包粉加鹽、香料稍拌。 2.預先煮好的雞蛋，混合於肉醬上，並沾上麵包粉。 3.鍋中倒入些許橄欖油，將菌菇、洋蔥炒軟，加入番茄、秋葵、高湯，再加入半生熟的燉飯米。 4.油溫180度油炸肉醬。 5.燉飯米加鹽、白酒、可可粉，再拌入松露醬、松露油煮至熟成起鍋裝盤。 第二道菜名：北海道干貝佐菌菇塔. 干貝是海鮮愛好者 北海道干貝佐菌菇塔的干貝漂亮飽滿. 生食級干貝 綜合菌菇 超美味.
