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- ●Q：單寧酸不能多吃？ 食藥署指出，民眾食用含有單寧酸的食物時，應該和含「蛋白質」的食物分開，因為單寧酸容易和蛋白質結合成「鞣酸蛋白」，凝固成塊，恐怕會造成消化不良、腸胃不適等狀況。 另外，富含單寧酸的食物也不適合在空腹食用，因為單寧酸會和胃酸相互作用，在胃裡凝結成塊造成消化不良，嚴重時也會造成胃痛，且單寧酸也會影響人體吸收鐵質、鈣質，因此缺鐵性貧血、吃素，以及正值生理期的女性，因為容易缺鐵，應注意單寧酸攝取量。 《美國臨床營養雜誌（The American Journal of Clinical Nutrition）》的一項研究發現， ...
www.chinatimes.com/realtimenews/20220428000005-260418
其他人也問了
單寧酸要吃多少?
單寧酸是蛋白質嗎?
單寧酸可以空腹喝嗎?
什麼是酸性食物?
2021年2月1日 · 營養師夏子雯指出， 香蕉、柿子、葡萄、石榴、青梅、茶葉、蘋果、芭樂、覆盆子、蔓越莓等，都是富含單寧酸的食物 ，是含有抗氧化的物質，適量攝取有益健康；尤其 水果越不熟、吃起來越澀，單寧酸含量就會越高。 飯後食用為佳 避免腸胃不適. 不過，夏子雯提醒， 富含單寧酸的食物，要盡量與蛋白質食物分開食用 ，因大量的單寧酸容易與蛋白質結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊，容易引起消化不良、腸胃不適等狀況，建議 飯後間隔2 小時再食用，以減輕腸胃負擔 。 增強免疫力7大關鍵營養. 夏子雯補充，打造健康的免疫系統，也是避免病毒感染的方式。 優質蛋白質. 優質蛋白質為免疫細胞的原料，為增強免疫力首選，例如：豆製品、雞蛋、魚類、海鮮、乳品類、瘦肉等。 看更多： 院長公開預防胃食道逆流撇步！
2022年10月14日 · 內容目錄. 7類天然單寧酸食物清單：綠茶、紅酒、堅果、咖啡都上榜. 天然單寧酸食物吃法禁忌：不要跟蛋白質、鐵質一起吃. 6方法：健康攝取單寧酸. 療日子小叮嚀. 據日前新聞報導，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染的 ...
2023年6月15日 · 單寧酸是一種植化素，平時常見的生鮮蔬果當中都有豐富的單寧酸，例如：蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓等等。 其餘像是茶葉、咖啡、紅酒當中也含有單寧酸！ 單寧酸也是一種多酚類，有抗氧化和清除自由基的功用，也是食物澀味的主要來源！ 平日注重均衡飲食，不僅可以攝取單寧酸，也可以有效提升免疫力。 單寧酸作用有哪些？ 關於單寧酸的研究成果，已刊登在知名期刊《美國癌症研究雜誌（American Journal of Cancer Research）》中。 他們發現單寧酸為高潛力的「雙重對抗新型冠狀病毒」和「跨膜絲胺酸蛋白酶2」的抑制劑。 研究團隊在分子實驗分析中，證實單寧酸可以進一步抑制這2種蛋白酶的活性，另外的功能性試驗，也發現單寧酸能夠抑制病毒進入細胞。
2022年1月28日 · 單寧酸，又稱鞣酸，是一種水溶性的多酚類，常見於植物當中，包含香蕉、葡萄、柿子、綠茶、石榴、芭樂、漿果、甜桃、高粱麩皮、葡萄酒，不只有抗氧化的功效，近期也有大量研究單寧酸抑制發炎、纖維化、感染及癌症的機轉，不過臨床的應用都還需要更多研究證實。 富含單寧酸食物 記得和蛋白質、鐵質分開吃. 以上提到富含單寧酸的食物，要盡量與蛋白質分開吃，如牛奶、豆漿、海鮮或肉類等，因為大量的單寧酸容易與蛋白質結合凝固成塊，容易引起消化不良、腸胃不適，或是腸胃蠕動減慢導致便秘；同時，因為單寧酸會抑制鐵質吸收，所以也不建議與正餐一起吃，因此建議食用時間至少間隔 2-3 小時。 難從天然食物吃足量 酌量攝取維持體內濃度.
2022年7月18日 · 單寧中的單寧酸成分有益健康， 單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險 。 中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。 但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。 平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康. 一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。 營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。 圖／100g食物所含的單寧含量。 林雨薇營養師提供.
2022年4月27日 · 除了柿子之外，像是番茄、蘋果、葡萄、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓等蔬果單寧酸含量都不低，另外，茶葉和咖啡中也能攝取到單寧酸，當茶葉浸泡熱水後就會不斷釋放出單寧酸，綠茶中的單寧酸被發現有助於預防中風後的腦損傷及其他的腦部受傷，日本一項研究發現，綠茶飲用量大的受試者，認知能力受損的盛行率較低。...
資深醫藥記者洪素卿指出，除了葡萄富含單寧酸外，例如：柿子、番石榴、綠香蕉、番茄，以及茶、咖啡，都有單寧酸。 看更多： 「單寧酸食物」可抑制新冠病毒！ 10種食物含量最多 營養師曝最佳食用時間. 洪素卿說明，單寧酸是一種水溶性多酚類，研究顯示，單寧酸可以抑制新冠病毒，也是很好的抗發炎的物質，對於適合現代人當作飲食保養。 青梅綠茶 提升免疫力. 生機飲食達人王明勇說，青梅、綠茶也含有很多單寧酸，推薦用青梅泡綠茶一起喝，幫助提升免疫力。 看更多： 茶黃素、單寧酸可抑制新冠病毒活性！ 綠茶、紅茶都有 專家教你3招選好茶. 葡萄乾熱量高 一天10顆即可. 日本正流行「醋葡萄乾」養生，一天吃10顆醋葡萄乾，就能降血壓、降膽固醇、降尿酸，還可以幫助瘦身。 王明勇教你自製醋葡萄乾，提升免疫力。
