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2021年9月9日 · 一家9口聚餐，7人不治！. 這7種易「 黃麴毒素」超標的中毒食物妳家也有，千萬當心. 媽媽經編輯部 更新於 2021-09-09. 看留言討論. 作者\ 媽媽經編輯部. 食物中毒的事情時有所聞，在一般人印象中，食物中毒可能導致嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。. 但你知道嗎 ...
2020年12月21日 · 今年5月，美國官方發布一起攝食西瓜、哈蜜瓜、香瓜等截切水果感染沙門氏桿菌的食品中毒案調查報告，造成137人生病、38人住院。 沙門氏桿菌感染主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40°C）、噁心、嘔吐，症狀持續2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。 美味水果拼盤 製程特需留意衛生. 食藥署表示，業者推出各式各樣水果拼盤供消費者應多留意，慎防沙門氏桿菌引起的食品中毒。 最好選擇完整的新鮮水果，裁切前適當清洗，維持刀具、砧板等接觸器具的清潔及低溫保存成品，確保截切水果品質，並儘快吃完，以降低微生物危害的風險。 推薦閱讀：出去玩肚子拉不停？ 這樣做快速終結腹瀉！
2019年8月5日 · 臺北市衛生局（簡稱「北市衛生局」）統計2019年4月至6月共13件食品中毒通報案，較2018年同期10件，增加3件，經衛生局採檢及調查，1件食餘檢體病原性微生物均未檢出，查攝食者主要症狀包含發疹、發癢、臉部潮紅及過敏反應，經判定過敏原因為虱目魚柳組織胺造成，係屬天然毒食品中毒，其餘12件病因無法判明。 食品中毒定義： 2人或以上攝取相同食品出現相似症狀，病因大宗為病毒、細菌、天然毒。 水產品應注意保存環境，以免產生組織胺引發中毒！ 北市衛生局說明，組織胺（Histamine）是在腐敗魚肉（如：鮪魚、鯖魚、鰹魚、秋刀魚、沙丁魚等）中常見的一種化合物，對熱安定，故不易以加熱方式加以破壞，一旦產生就不易去除。
2022年8月2日 · 近日北部發生民眾疑似吃了早餐店的食物後引發集體食物中毒事件，食品的保存及選擇再度引起民眾重視。 台灣每年5月至9月是食物中毒的好發季節，夏季炎熱，氣溫上升，增加細菌的繁殖速率，導致食品快速變質所致。 該如何預防食物中毒呢？ 食物中毒 恐是感染沙門氏菌導致. 依據媒體報導，北部的疑似食物中毒事件原因初步推估為店家自製沙拉醬感染沙門氏菌導致。 南投醫院黃淑敏營養師表示，沙門氏菌廣泛分布於土壤、空氣及家畜、家禽腸道中，容易受感染之食品為蛋白質含量較高之肉品、蛋、牛乳、乳製品等。 而沙拉醬的製作原料中含有蛋，至於是不是蛋引起的沙門氏菌感染，當然還要進一步釐清。 傳播途徑廣 食物室溫置放過久要當心.
2021年10月22日 · 新北市一間高中傳出學生用餐後，在凌晨出現疑似多人食物中毒的消息，陸續有住校生出現腹痛、拉肚子的症狀，校長魏雪玲證實，有140位學生、1名老師送醫，現在師生已全數出院。
2017年4月23日 · 仙人掌桿菌是台灣食物中毒的前三大原因，是一種容易藉由灰塵和昆蟲所傳播的細菌，食物保存與冷藏不當是造成仙人掌桿菌污染的主因。 日常的食安危機時常出現在每日的三餐，甚至是餐間點心，有時難免聽聞食物中毒而上吐下瀉的案例，曾在2017年1月校園營養午餐出現過食物中毒事件，查證後發現原因是食物受到仙人掌桿菌所污染，這個被列為台灣食物中毒的前三大的原因，你也需要一起來了解為自己的飲食和健康把關。 仙人掌桿菌是一種容易藉由灰塵和昆蟲所傳播的細菌，由於其外表周圍布滿短小的鞭毛，在顯微鏡之下看起來如仙人掌，因此命名為仙人掌桿菌。
2019年5月31日 · 如果飲食中鈣質攝取不足，會使小腸草酸吸收量增加，經由腎臟處理與尿液排泄的草酸濃度上升，更容易提高罹患草酸鈣結石的機率。 所以「菠菜豆腐湯」非但不是造成結石的禁忌飲食，反而是預防結石的「絕配」，因為豆腐中的鈣，會使菠菜這種高草酸含量食物中的草酸不被人體過度吸收，反而可以預防罹患腎結石的機會。 推薦閱讀： 外食不是罪！ 均衡飲食正確挑選五原則. 以下提供幾點預防腎結石的方法以茲參考. 多喝水 (每日多於 3000 ㏄) 攝取富：含檸檬酸的食物 (例如：檸檬) 避免高蛋白飲食 (適宜食用量為每日 0.8-1 公克/每公斤體重) 降低鈉攝取量 (每日少於 2-3 公克) 避免一餐中大量攝取高草酸含量食物 (例如：波菜、甜菜、巧克力、麥麩等)
