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Les 100 premiers films au box-office français Il est à noter que la valeur comparative d'un tel classement est à relativiser, et ceci pour au moins trois raisons : le suivi est réalisé en France sur la base des entrées, ce qui favorise les films sortis lorsque la fréquentation des salles était plus élevée (en moyenne plus de 350 millions de spectateurs par an dans les années 1940 et ...
Victor Wembanyama, né le 4 janvier 2004 au Chesnay ( Yvelines ), est un joueur international français de basket-ball évoluant aux postes d' ailier fort et de pivot pour les Spurs de San Antonio en National Basketball Association (NBA). Mesurant 2,24 mètres, Wembanyama est le joueur le plus grand évoluant en NBA en compagnie de Boban Marjanović.
- Étymologie
- Histoire
- Composition
- Préparation
- Méthodes de Cuisson
- Galerie
- Émoji
- Voir aussi
Paella est un mot issu du latin « patella », signifiant « petit plat », du valencien « paella », de même origine que l'ancien français « paële », forme ancienne du français moderne « poêle ».
L'ingrédient principal de la paella est le riz. Celui-ci a été introduit en Espagne lors de la période arabe grâce notamment à la mise en place de systèmes d'irrigation très développés. Mais la culture ne se développe qu'à partir du XVe siècle dans la Horta de Valence. Les paysans de la région accommodèrent à leur manière le riz de la lagune voisin...
Les ingrédients ci-dessus sont les seuls autorisés pour l’appellation "Paella Valenciana". L’ajout de tout autre ingrédient oblige à nommer la paella autrement: 1. Riz "Arroz de Valencia DO" (types Bomba, bahia, senia et albufera) 2. Haricot blanc sec de Valence ou « Garrofó » (Haricot de Lima) 3. Haricot vertplat 4. Tomate 5. Huile d'olive 6. Safr...
Le riz pour cuisiner la paella doit rester ferme tout en absorbant bien le jus. Les riz demi-longs ou ronds sont les plus adaptés ; il ne faut pas employer les riz asiatiques et éviter les riz à risottos car trop collants. Opter de préférence pour un riz certifié Arroz de Valencia (types bomba, bahia, sénia et albufera). Il grossit jusqu'à 4 fois s...
Il existe à ce jour de nombreuses recettes de paella, mais les Valenciens dénient à toute autre préparation que la leur le droit de s'appeler paella valenciana. Dans la paella orthodoxe, il ne saurait y avoir d'autres viandes que celles tirées des animaux de basse-cour : poulet, lapin, et (ou) canard, que l'on fait dorer avec de l'huile d'olive (ét...
Paella de Valence →(es + ca) Paella valenciana (amb caracoles) (escargots)Paella mixte (viande et fruits de mer) →(es) Paella mixta (carne y marisco) →(ca) Paella mixta (carn amb marisc)Paella aux fruits de mer →(es) Paella de marisco →(ca) Paella de mariscPaella végétalienne →(es) Paella de verduras →(ca) Paella de verduresLa paella fait partie des émojis à partir du standard Unicode 9.0 en 2016, son code étant U+1F958 .
Bibliographie
1. Josep Lladonosa i Giró, Livre des paellas. Tous les riz du célèbre restaurant Set Portes de Barcelone concoctés par son chef cuisinier, théoricien de la gastronomie, Éd. DUP, 2001 (ISBN 84-9320-960-0).
Articles connexes
1. Arroz ao marisco, plat portugais de riz et fruits de mer. 2. Cuisine espagnole 3. Fideuà, recette de la Communauté valencienne, à base de vermicelles et fruits de mer, et cuite dans le même plat que la paella. 4. Riz à la valencienne 5. Riz bomba, variété de riz traditionnellement utilisée pour la paella. 6. Riz Gaxuxa, plat basque à base de riz, tomate, poivron, oignon, lard, chorizo, olives vertes, sel, poivre, et piment d'Espelette, avec ou sans poulet.
Liens externes
1. Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes : 1.1. Britannica 1.2. Den Store Danske Encyklopædi 1.3. Gran Enciclopèdia Catalana 1.4. Store norske leksikon 2. Notices d'autorité : 2.1. Tchéquie 3. Recette illustrée de la paella valencienne 1. Alimentation et gastronomie 2. Portail du Pays valencien 3. Portail de Valence
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Le romantisme est un mouvement culturel apparu à la fin du XVIIIe siècle en Allemagne et en Angleterre et se diffusant dans l' Occident au cours du XIXe siècle jusqu’aux années 1850.
La France ( Écouter ), en forme longue République française ( Écouter ), est un État souverain transcontinental dont le territoire métropolitain s'étend en Europe de l'Ouest et dont le territoire ultramarin s'étend dans les océans Indien, Atlantique et Pacifique, ainsi qu'en Antarctique 8 et en Amérique du Sud.
