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營養師高敏敏公布植物蛋白含量排行榜,你吃過嗎?
青花菜有蛋白質嗎?
缺蛋白質可以吃豆漿嗎?
2023年2月24日 · 高敏敏也建議蛋奶素的朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，「譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整」。 除了注意蛋白質攝取來源外，高敏敏強調優先順序也很重要，建議大家「以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類」。...
2023年2月25日 · 營養系教師、美兆集團研究發展處處長林辰語表示，當蛋價漲、缺蛋時，不一定得非吃蛋不可，可以多交替食用肉類、豆製品等各種植物性蛋白質。 她說，豆製品最大的好處，在於黃豆含有豐富的蛋白質，且脂肪量相對肉類較少，也比肉類含有更多的膳食纖維。...
2023年3月16日 · 營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。 三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？...
2022年7月20日 · 營養師高敏敏公布植物蛋白含量排行榜，以每100g之蛋白質含量來計算，前3名分別是黑豆 37g、黃豆 35.6g、南瓜籽 30.4g；營養師表示，毛豆、黑豆、黃豆都是很棒的植物性蛋白質來源，蛋白質含量高、脂肪含量低，還是屬於蛋白質完整的完全蛋白，更是素食者必吃的優質蛋白來源。...
2024年1月10日 · 營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文列出高蛋白蔬菜排行榜，第一名為「青花菜」1份就可以提供3.7g蛋白質，第二名則是「地瓜葉」1份則可以提供3.2g，其他像是綠蘆筍、紅莧菜、牛蒡、菠菜、綠櫛瓜、玉米筍等，1份也都可以提供2g以上的蛋白質。...
2022年3月22日 · 除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質，而且不止吃肉，其實植物性蛋白質的脂肪、膽固醇更低，也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮 然後是蛋，最後才是肉類。...
2024年2月3日 · 現代人健康意識抬頭，相當重視吃下肚的東西，富含豐富蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維的豆類深受許多人喜愛，有醫師指出，豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸，讓人體更好吸收，盤點各類豆芽好處，更點名「黑豆芽」蛋白質相當於牛奶的12倍。 綠豆芽富含膳食纖維及維生素C。 （圖／資料照）...
