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2024年4月20日 · 1 / 1. 來賓：無. 有人嘲笑好吃的盤仔魚，質疑「盤仔假赤宗」，雖然赤宗和馬頭石狗公同被列為深海三寶，但盤仔的口感魚肉都不輸赤宗，根本雙胞胎。 但另一種石喬魚，不只是嘴吧長短與土魠不同，而且肉質差很大，價差七八倍，市場很多主婦們擔心「石喬假土魠」，吃到硬柴的土魠魚羹。 赤宗、石喬魚和土魠魚，這三者都屬於鯖科魚類，但在外觀、口感和歷史上有著不同之處。 讓我們來比較一下這三種魚： 赤宗（又稱馬加鰆）： 外觀：赤宗的身體呈橢圓形，肉質較厚。 口感：赤宗肉質鮮美，吃起來Q彈。 歷史：赤宗在台灣已有三百年的食用歷史，被視為美味的魚種。 石喬魚： 外觀：石喬魚身體較細長，色澤較淺。 口感：石喬魚肉質較柴硬，不如土魠魚濃郁。 歷史：石喬魚也是台灣的美味魚種，但價格較低。 土魠魚：
2018年10月11日 · 撰稿編輯：新聞編輯 - 編採譯. 臺灣可捕撈到花腹鯖或白腹鯖，但兩者難以區分，可透過魚肚部位是否有斑點，或計算背鰭鰭條數等方式分出種類。 （圖片：取材自農傳媒/洪嘉鎂） 鯖魚產業在臺灣發展時間相當久，如果回去翻歷史文獻，會發現宜蘭是鯖魚最重要的產地之一，雖然漁業年報上宜蘭縣生產量僅有2萬公噸左右，但基隆、新北的鯖魚上岸後，大多會送往宜蘭進行交易，因此當地漁民會說宜蘭是「鯖魚的故鄉」，全臺有95%的鯖魚都從這裡銷售出去。 早期漁民獲得鯖魚的方式多以船釣，大約在1960年到1970年代間，運用巾著網抓鯖魚為主要的方式，直到1978年第一艘大型圍網船引進，鯖魚捕撈方式才轉成以大型圍網為主。
2019年6月20日 · 綠色和平組織(Greenpeace)19日表示，從非洲出口到中國和歐洲的魚油和魚粉，對數以百萬計的非洲人構成重大危險。 綠色和平組織在塞內加爾首都達卡(Dakar)召開記者會說，已確認有50家工廠生產魚油和魚粉，主要位於茅利塔尼亞(Mauritania)，但在塞內加爾和 ...
2021年2月14日 · 海洋研究學者林穎聰（前）公元2020年受邀搭小型深海潛艇，潛入太平洋馬里亞納海溝最深處「挑戰者深淵」（Challenger Deep）探險，為台灣和亞裔第一人，也是10.9公里最深海底第12名人類訪客。. （Mike Moore攝影；林穎聰提供） (圖：中央社) 學者林穎聰是 ...
2024年5月7日 · 從紅海中創造藍海，逆向思維將品牌縱橫亞馬遜. 二代接班的陳有為（Jeffrey)公司本業是以北美貿易為主，居家裝飾品銷售為輔，在父親創業時期，起先為國際知名蠟燭品牌做代工。. 但在近年的業務中，他發現貿易去中間化的現象，貿易商在網路發達、去中間化 ...
2019年6月6日 · 養殖水產. 水試所. 時間：2019-06-06 11:46. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：陳林幸虹. 養殖9個月大的鮸魚。 (圖：水試所提供) 有句話說「有錢吃鮸，沒錢免吃」，顯見鮸魚的珍貴。 農委會水產試驗所經過3年研發，今年已達成日本銀身䱛 (鮸魚)完全養殖以及可在田間魚塭量產的技術，近期如果技轉成功，就可以大量推廣至魚塭養殖。 水試所也預估，如果養殖戶願意積極推廣，最快3年內就可以量產上市，屆時民眾就可以吃到價格較為親民的鮸魚。 日本銀身䱛又稱為「七星鮸」、「水鮸」或是「白鮸」，對於溫度的適應性強，農委會水試所和業者合作所繁養的鮸魚，就成功挺過2016年霸王級寒流7至8度的低溫。
2023年3月31日 · 說到「吃了就停不下來」的臺灣零嘴，「鱈魚香絲」絕對榜上有名：濃濃的海鮮香氣、富有嚼勁的口感，身受國人喜愛。 「鱈魚香絲」並不是純鱈魚製造的產品，而是將冷凍魚漿經過：擂潰、 乾燥、發泡等技術製成，品質控管相當重要，溫濕度若稍有誤差，就非常容易失敗。 正因研發人員的努力，今天我們才能享受美味可口的零嘴，而近年也有人用「烤箱」或「氣炸鍋」幫鱈魚香絲「二度加工」，據說會出現截然不同的口感喔！ 本集的小調皮「小蘋果」一下子就猜出今天的小秘密了，一起聽聽她分享吃鱈魚香絲的小故事喔！ ｜瘋狂客學家｜. 今天要教的是 「稱讚」 的四縣腔客語「 阿腦 」（oˊnoˋ），聲音聽起來像英文的 「Oh! No! 」 ，學會之後，日常生活別忘了多說好話、多多讚美別人喔！ 節目主持人. 纖纖姐姐 (林沛萱)
