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2018年8月29日 · 2018-08-29. ．文 ／ 林慧淳. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 林后駿. 字級. 收藏. 分享. 走進漁港市集，濃濃海鹹氣味中，除了魚蝦蟹貝類等各式海鮮，還有一類清脆爽口、琳瑯滿目卻難一一喊出名字的食材，眾人統稱為海菜，正式名稱為「海藻」。 沿海人家總在退潮午後全副武裝，手執鐮刀、竹簍，在濕滑岩石上，身手俐落地東割西採。 收成的海藻除了帶回家加菜，多的還可拿到市場販售，貼補家用。 台灣四面環海，約有500～600種藻類。 台灣海洋大學水產養殖學系教授陳衍昌指出，海藻依體型可分為「微細藻」和「大型藻」，微細藻是肉眼看不見的藻類，而人們常吃的海帶、紫菜、海燕窩等則皆屬大型藻。
2023年1月6日 · 2種海菜這樣吃最鮮美. 海菜富含礦物質、多醣體、Omega3脂肪酸等多種營養，更勝陸上蔬菜。 但你知道在海產店該怎麼點嗎？ 買回家如何烹調最美味？ 2023-01-06. ．整理 ／ 林慧淳. ．責任編輯 ／ 黃玟綺. ．出處 ／ 遠流出版. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 臺灣各地食用藻類尚稱普及，一來是國內原本即有廣大的茹素者，藻類是健康且別具風味的食材。 二來則是隨健康飲食風氣使然，也越來越多的人在一般日常蔬果的選擇外，加入同樣具有豐富膳食纖維，或以特定微量元素含量著稱的藻類。 更別說隨地點不同，可在東北角、東部與澎湖，分別嚐到的炸海菜餅、涼拌或炒海菜，搭配小魚或蟹肉滾煮的海菜湯或海鮮羹。
2024年3月28日 · 2024-03-28. ．文 ／ 陳采瑜. ．責任編輯 ／ 林慧淳. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 好食課邀請陳采瑜營養師（ FB粉絲專頁 ），帶大家了解清明節會吃什麼傳統美食，並分享3大重點，教你如何在佳節吃得美味又健康！ 除了吃潤餅，還有這些傳統食品. 清明作為傳統二十四節氣之一，據說起源於古代的「寒食節」，又被稱為禁火節，這一節氣設立的初衷是提醒人們小心使用火燭，因此政府下令禁止居民生火舉炊。 為了因應這一限制，當地居民在禁火期間需事先備好冷食，例如：潤餅（又稱春捲）、草仔粿等，而這些食物後來演變為「寒食」，形成了後來的寒食節，漸漸的又演變成清明節必吃的美食。
2021年9月29日 · 2021-09-29. ．文 ／ 謝佳君. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ 澎湖居民提供. 字級. 收藏. 分享. 大約中秋節過後，澎湖的皮膚科門診就被大批排隊看診的民眾擠滿，這些病人的身上都出現大量紅疹，多分布在頸部、手臂或四肢，有些人胸部、背部也有，更難受的是，紅疹奇癢無比。 當地一度懷疑可能是水源或食物遭感染，或者花粉、毛毛蟲所引起。 高雄長庚醫院去年2月起與部立澎湖醫院合作遠距門診，皮膚科主治醫師李志宏也參與會診治療，透過遠距門診診療近日10數名起紅疹的病患後，他研判，病人最有可能是得到「毛毛蟲皮膚炎」，而且不是直接接觸毛毛蟲，而是被毛毛蟲的毒毛（或稱剛毛）經由空氣傳播刺激後引發的過敏反應。
2016年7月1日 · 用天然食材調味是我最推薦的做法，善用各種抗氧化力高的辛香料，包括蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、花椒等，不但能提升食慾，也能讓菜色更豐富，兼顧可口、健康、安全，好處很多。
2021年8月20日 · 全台灣廟宇最多的地方，當屬澎湖。 不知為何，澎湖的廟別具美感，有些廟宇大氣端正，看似矗立天地間，感覺卻和遼闊的天地融合為一，天地正氣匯聚於此；有些廟宇透著一股文氣雅致，一見它便覺得風華絕代。
2018年3月16日 · 人是味覺的動物，每次聞到香噴噴的佳餚，總讓人食指大動，尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸，聞起來特別香。. 但愈來愈多研究指出，我們在大快朵頤這些美味的同時，也把高溫烹調伴隨而來的毒素統統吞下肚。. 一般來說，凡是用 ...
