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2021年1月10日 · 記者廖宜德、孫宇莉／台中報導. 是發霉還是極品？. 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑，他上網 ...
2021年6月28日 · 日前，有網友在家中冰箱找到呈黑色狀態的烏魚子，並表示已經冰在冰箱裡3年，讓她忍不住詢問 「變那麼黑了可以吃嗎？」 網友翻出家中冰了3年的烏魚子。（圖／翻攝臉書/爆料公社） 一名網友就在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，貼出一張烏魚子顏色對比
2023年5月31日 · 有一種烏魚子本身就是黑色，那就是我們常說的「血子」。 烏魚在打鬥或捕撈受驚嚇，造成微血管破裂導置流入卵中，味道獨特、腥味較濃，營養價值相對高，受到許多老饕喜愛。 且數量稀少，因此非常珍貴。 但當一般烏魚子放太久，造成烏魚子中的脂肪及有機色素產生氧化，其顏色轉為暗紅色，甚至轉黑，嗅聞時也有輕微臭味，或表面有白色斑點，就表示可能腐敗或發霉，不能再食用。 ☆注意重點☆. 不是所有黑色的就是血子，在購買前及保存時，一定要再三留意。 建議在良好保存下，盡早食用完畢。 如有輕微臭味或是發霉現象，就不要再食用了。 文章分類 烏魚子推薦 烏魚子 野生烏魚子 梓官烏魚子 烏魚子保存 烏魚子冷凍 烏魚子冰箱 年節禮盒推薦 烏魚子挑選 血子 烏魚子禮盒推薦 烏魚子解凍 蚵仔寮烏魚子.
2020年11月16日 · 不過有識貨的老饕透露，黑色的烏魚子並非發霉或變質，而是俗稱的「血子」或「黑子」，是最頂級的烏魚子，指「血子稀少珍貴，雖然血腥味較重 ...
2021年1月9日 · 事實上，會產生黑色的烏魚子是因為野生烏魚在打鬥過程中，微血管破裂，導致血液流到卵中，因此將卵取出後呈現黑色，這種黑色烏魚子又被稱為「血子」或「黑子」。 （編輯：賴詠璿） 「烏魚子」獨特的口感與香氣，抓住許多饕客的味蕾，不過烏魚子在一般人眼中屬於較高級的食材，常在過年的年菜和婚宴中使用。 6日深夜，一名女網友在臉書社團《爆怨公社...
烏魚子的基本食用方法，就是烤──烤得恰熟，過熟則失去黏性，烏魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。. 烤的方法很簡單，先用 金門高粱酒 浸泡烏魚子約3分鐘後，利用高梁酒含的酒精成份點火，烤完一面之後再烤第二面，全程約6~10分鐘，這樣烤出來的 ...
2021年1月3日 · 「海中黃金」烏魚子是過年必吃的一道料理，而野生烏魚裡深棕色的「血子」則是最頂級的，不過有網友在家中冰箱找到冷藏了5年的烏魚子，顏色黑到發綠，懷疑是傳說中的「血子」。
2020年1月12日 · 烏魚子為年菜中不可或缺的料理，然而怎麼食用、怎麼料理常成為料理前的疑惑，以下整理6個常見疑問，一同來解惑！. 撰文＝台灣好食材. 過年過節，餐桌上總少不了烏魚子這道料理，但對於這熟悉又有點陌生的食材，怎麼處理才好吃呢？. 想必跟小編一樣有 ...
發黑烏魚子疑血子 業者：那是壞掉啦. 是發霉還是極品？. 有網友在臉書貼文，說婆婆在冰箱發現冰了5年的烏魚子，發現烏魚子已經整個變黑，他上網詢問「民間高手」，想知道這幾片發黑的烏魚子到底還能不能吃？. 有網友說這個是最高級的「血子」，是撿到 ...
2021年1月6日 · 根據行政院農業委員會全球資訊網，台灣烏魚子來源主要有天然烏魚及養殖烏魚，天然烏魚每年冬天11月至翌年1月下旬，會隨著台海冷流從東海南下 ...
