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凉拌苹果黄瓜丝. 播报 讨论 上传视频. 美容养颜晚餐. 黄瓜 （别名胡瓜、青瓜，王瓜）。. 凉拌苹果黄瓜丝 [1]做法简单，口感香甜。. 中文名. 凉拌苹果黄瓜丝. 外文名. Cucumber and Apple.
石勒认为这是一种轻蔑的称呼，下令不准在国内提到“胡”这个字眼，胡瓜于是就改名为黄瓜。 自黄瓜传入中国以后，人们的餐桌上又多了一种食物和水果，为什么说黄瓜在古代属于一种水果呢？
- 概览
- 物种分类
- 分布范围
- 形态特征
- 生活习性
- 繁殖
- 烹饪方法
- 性逆转现象
- 胡瓜鱼节
胡瓜鱼科胡瓜鱼属动物
胡瓜鱼是胡瓜鱼目胡瓜鱼科胡瓜鱼属鱼类，俗称亚洲州胡瓜鱼、黄瓜鱼等。体延长，侧扁；口大，前位；上颌骨后延至眼中点或眼后缘；眼较大；侧线不完全，仅在体侧前端；鳃耙细长；背鳍位于体中部；脂鳍屈指状；胸鳍低，远距腹鳍；尾鳍叉状。雄性个体胸鳍、腹鳍较长，臀鳍较小，尾鳍略短，头及吻略小。背部浅灰褐色，体侧下部及腹面银白色；鳞片后部由暗色色素形成不规则的纵列带，鳃盖附近有部分追星。
胡瓜鱼分布于俄罗斯西伯利亚沿海，日本北海道，朝鲜日本海沿岸，环加拿大北部太平洋、北冰洋和大西洋沿岸，美国阿拉斯加的太平洋和北冰洋沿岸等。在中国仅见于图们江下游。冷水性洄游鱼类。栖息于河口附近咸淡水，水温低、底质为沙砾、水生植物丰富的水域。成体栖居于近海，食性以甲壳类，尤以蟹类为主。溯河产卵洄游时不摄食。2—3龄性成熟，冬季栖息于海内，春季溯河产卵，卵浅橙色，黏性，附着于沙砾或植物体上。
胡瓜鱼是冷水性的小型经济鱼类，营养价值高，肉味鲜美呈黄瓜味，十分受人们的喜爱。在中国数量甚少，形成不了产量。由于其地理分布狭窄、环境变化块及捕捞强度大导致种群数量较少。
胡瓜鱼属于动物界——脊索动物门——脊索动物亚门——硬骨鱼纲——鳍鱼亚纲——鲑形目——鲑亚目——胡瓜鱼科——胡瓜鱼属。胡瓜鱼有一个同属一科的淡水鱼亲戚——池沼公鱼。
胡瓜鱼在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护。市面上的胡瓜鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
背鳍Ⅱ－Ⅲ－8－10，臀鳍Ⅲ－12－13；胸鳍Ⅰ－11－12；腹鳍Ⅰ－7－8。侧线鳞62－68。鳃耙30－32。幽门垂3－6。椎骨63－64。
体长为体高6.1－6.5倍，为头长4.9－5.2倍。头长为吻长2.9－3.6倍，为眼径4.4－4.8倍，为眼间距2.9－3.1倍，为尾柄长1.8－2.0倍，为尾柄高4.2－4.4倍。
体延长。侧扁。口大，前位。上颌骨后端延伸至眼后缘。下颌略突出，、前端有3－4个尖锐大型大齿。眼较大。侧线不完全，仅出现到体前方。鳃耙细长。胃U型。
背鳍起点始于腹鳍起点前。距吻端较距尾鳍基底为近。脂鳍呈屈指状，位于臀鳍起点之后上方。胸鳍低，远离腹鳍。尾鳍叉状四。雌性个体胸鳍、腹鳍较长。臀鳍较小，尾鳍略短，头及吻略小。
胡瓜鱼群体生活，是中上层杂食性鱼类。幼鱼第一个夏季夏季期间以轮虫，挠足类甲壳动物和浮游动物为食，随着体长和年龄的增加，它们的捕食对象改为甲壳类浮游生物和一些小鱼。胡瓜鱼同样也是一种重要的被食用鱼类，它是暖水性鱼类梭鲈及冷水性欧白鲑(lake whitefish)、大西洋鲑(Salmo salar)的食物。
多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3~5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机 。每年春季，它便开始停止进食，并从近海溯流而上，在江河的下游有水生殖物地区产下粘性卵。不久，又返回近海育肥。卵在10~20天以后孵化，而仔鱼孵出后，也顺流而下，去大海中生长。在第一个夏季结束的时候，当年幼鱼的体长可以达到3~4厘米，重10~30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
胡瓜鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3—5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机。胡瓜鱼卵在10—20天以后孵化，在第一个夏季结束的时候，胡瓜鱼的当年幼鱼的体长可以达到3—4cm，重10—30g，幼鱼大约2年后长成成鱼。胡瓜鱼还有一个奇特的现象，那就是在它们会丰产年份大量吞食自己的幼鱼，从而起到数量调节作用。
多春鱼的烹饪方法一般有椒盐、酥炸、干煎、盐烤等
胡瓜鱼可以整个食用，其魅力在于钙质丰富。但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美，要选择体型大、肥肥胖胖、体色艳丽的胡瓜鱼，建议正在长身体的少儿、骨质疏松症患者、老人食用。通常的吃法是烧烤。注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。新鲜的胡瓜鱼还可做生鱼片，在日本。胡瓜鱼营养价值较高，尤其是钙质丰富，特别适合正在长身体的少儿、骨质疏松症患者和老人食用，但是过敏体质的人要加以注意。即将产卵的母鱼味道鲜美。胡瓜鱼通常的吃法是烧烤。但要注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。在俄罗斯，胡瓜鱼肉还被当作馅饼的原料。而在日本，许多新鲜的胡瓜鱼被做成生鱼片。在其他许多国家，胡瓜鱼的烹饪方法以炸为主。另外，在冰岛、挪威等原产地国家，胡瓜鱼也被大量做成罐头供出口。但胡瓜鱼在加工、运输的过程中容易变质，产量通常不高。
做法：
1.1.
胡瓜鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2.胡瓜鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
多春鱼一般体长15～23厘米，它肚子里的鱼子约占整体的一半重。多春鱼为什么肚子里都有子？难道没有雄性的多春鱼吗？其实，多春鱼和黄鳝、鲷鱼等一样，都存在性逆转现象。所谓“性逆转”，就是变性。黄鳝、鲷鱼产卵以后或家族中雄性鱼死掉后，都会发生卵巢变精巢的现象。与黄鳝、鲷鱼不同的是，多春鱼在小时候是“男生”，成年后，就会发生性逆转，变成“女生”。也就是说，多春鱼统统是“姐弟恋”，神奇吧！网捞的时候，体型小的“小男生”多春鱼自动漏网，剩下的都是带子的“女生”多春鱼 。
在德国的吕内堡，3月3日到10月7日有一个别具特色的胡瓜鱼节(Stint-Aktion)，胡瓜鱼也是吕内堡的特产之一。节日期间，人们可以在伊尔梅瑙河畔伶听优美的室外音乐会，或是欣赏城中随处可见的胡瓜鱼造型艺术品。
日本小青瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜、黄瓜。 青瓜为葫芦科植物青瓜属青瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。
胡瓜所属的百事传播副总庄淑瑾表示：“瓜哥回家后到现在还没联络上，节目的事会让他先休息一阵子再说。. 2007年3月23日下午，胡瓜才在律师陪伴下召开 记者会 ，激动的否认曾找梁家尧去向诈赌案的承审法官关说，孰知同 一时间 检调人员就已到了他的豪宅 ...
黄瓜（Cucumis sativus L.）葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，茎部细长和糙硬毛；叶片呈宽卵状心形或裂片三角形；花呈微柔毛黄白色；果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色；种子呈狭卵形白色；花果期为夏季。. 黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的，后赵王朝的建立 ...
浸种后置于25—30℃条件下催芽，待大部分种子露白即可播种。. 综合多人研究的结果表明，以3%硝酸钾与3% 磷酸二氢钾 1：1混合液在10℃黑暗条件下浸种3—4天，能明显提高种子在低温 (9—13℃)条件下的出苗率 (分别达100%和90%)；PEG ( 聚乙二醇 )渗透调节处理 (250克 ...
