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2023年2月23日 · 根據行政院農委會-農業知識入口網資訊，其性味味甘、微酸、性平，具有化痰止咳，祛風除濕，解毒、鎮咳、抑菌、降血壓、化痰之效用，可治咳嗽痰多，氣喘，感冒風寒，筋骨痛，癰瘍，帶下等。 其主要成分，全草含5%黃桐苷、005%揮發油、微量生物鹼及甾醇、非皂化物、維生素B、胡蘿蔔素、樹脂、脂肪等。 艾草富含精油，搓揉後能散發特殊氣味，由於在清明時節盛產艾草，故主要為客家人製作「艾粄」的原料。 艾草葉有止血、解熱、滋養強壯之效，根則治頭痛、腹水。 近代文獻指出艾草主要的化學成分為揮發油類、黃酮類和醣類，具有抑菌、抗蟲、抗氧化、減脂、降糖功效。 參考資料：行政院農委會-農業知識入口網. 療日子請你也關心： (春雨濕氣重！ 春天養生吃什麼？ 中醫：洋蔥、薑、蒜有利排濕、肝臟代謝)
2020年3月13日 · 2020/03/13 09:54:00. 記者蘇怡璇／台北報導. 暗黑廚藝？ 有網友買了「草仔粿」回家，當天沒吃完丟進冰箱，隔天想吃的時候，拿去加熱，沒想到打開電鍋的瞬間，網友愣住，因為眼前的草仔粿早已變成一坨「爛泥」，看不出原本模樣，把照片Po上網，還有網友以為這是一道「牛肉咖哩」。...
#如何加熱草仔粿 # 內行的人會買低溫冷凍的草仔粿回去蒸， 冷凍 電鍋一杯水蒸 ， 冷藏電鍋半杯水蒸， 按鈕跳起來 即刻拿出放涼， 等約40分鐘過後即成Q day day 草仔粿 。 新鮮即凍確保品質， 宅配整箱的放在冷凍庫 , 要吃的前一晚放在冷藏，然後用電鍋半杯水蒸 。 非常的方便，新鮮口感非常好。 希望你有機會也試試看! 1 個30 元. 電話0906-748-860. Line 0906748860. 有營業會在臉書公告. #草仔粿Nina. 擺攤：基隆市基金一路135巷21弄黃昏市場對面. 自宅：基隆市基金一路135巷60號社區警衛室. youtube.com. # 加熱草仔粿#如何蒸從冰箱拿出的草仔粿# 加熱超阿貴.
- 材料
- 做法
- 保存加熱方式
《鹹內餡》 菜脯米100克 五花肉或豬絞肉150克 油蔥酥2-3大匙 乾香菇5朵（視大小） 蝦米25克 胡椒鹽1/3小匙 糖2小匙 白胡椒粉適量 蠔油或甘甜醬油2大匙 冷壓芝麻油適量 《甜內餡》 自製紅豆沙或蜜紅豆 《外皮》此份量約可做約8個 水磨糯米粉300克 水磨在來米粉或蓬萊米粉75克 白砂糖30克 熱水263克（超過85度C) 冷水1-2大匙（調整麵團用） 食用油18克 艾草粉10克 ｛Salty filling｝ Dried radish shreds (100g) pork belly or minced pork (150g) fried garlic (2-3 tbsps) dried mushrooms (5 pcs, depending on the size) drie...
1.菜脯米泡水30分鐘倒掉水清洗一下，五花肉切絲或丁或直接用豬絞肉，泡水蝦米切碎，香菇泡軟切絲。 2.把擠乾水份的菜脯米備用，熱鍋加入油脂後把肉煸香出油後，加入蝦米碎、香菇絲煸炒香到微微金黃上色，再加入所有調味料，最後加入菜脯米，一起翻炒均勻即是餡料，放涼備用。 3.粽葉洗淨，一張剪成4段，表面塗點油。沒有粽葉就用烘焙紙防止沾黏。 4.外皮的粉類材料混合後，沖入滾水（至少攝氏85度C）拌成碎麵片狀後，加入食用油揉成光滑有彈性的麵團，若比較乾燥可以加入些許冷水調整麵糰柔軟度，麵團密封好防止表面乾燥備用。 5.分割塑形成小碗狀，每個麵髻子約80克，包入餡料，能包裹起來為原則，收口後塑型成為一個圓型，收口朝下，放在粽葉或烘焙紙上。 6.依序做好所有草仔粿，表面刷或噴上油脂，用任何可以產生蒸氣的工具...
1.請盡快食用完畢常溫約3-8小時（容易硬化不軟糯這是粉的屬性） 密封好冷藏約3天，冷凍約可3週。 最好吃方法，絕對是現作現吃。 2.沒吃完逼不得已要冷藏或冷凍，要吃之前，建議放入微波爐，上面放上一張沾濕的廚房紙巾，保持加熱後粿皮彈性，即可食用。 3.若只有電鍋，加入約70克的清水，開關跳起後盡快取出，避 免過多的水分導致粿皮變的太軟，影響口感。 4.若已冷凍，加熱前須解凍！!解凍!解凍！（很重要所以說 三次），解凍後加熱方式同上面的步驟。
2020年3月10日 · 製作草仔粿時，熬煮榨取草汁、揉合糯米糰、製作內餡炒料、包餡以及蒸煮等過程，較為繁複考驗耐心。 不過經典的糯米點心，製作時可以享受糯米糰逐步成團的療癒過程，尤其搭上春季當季的艾草、鼠麴草，春季想做點心，那還等什麼？ 製作草仔粿，兩個關鍵秘訣先認識： 草仔粿作法重點一 ：粿的製作，如何打造彈性與黏度？ 草仔粿，首重製作 Q 彈的糯米糰，傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製，經過辛苦的磨製程序後，再擠乾去除水分成粿粹來使用。 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起，此則作為粿母，並和其他乾粿粹再次融合成糯米團，粿母因為具有彈性與延展性，有助加強粿粹的口感，幫助製作出均勻不乾裂、完整平滑的糯米團。
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2020年1月19日 · #Cookpad食譜書. 傳統閩式家庭， 逢年過節都會做粿； 阮兜阿嬤ㄟ手路菜， 就是炊各式各樣的粿。 阿嬤做的草仔粿， 內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯. 攏好呷。 阿嬤以石磨ㄟ米， 磨好米漿裝麵粉袋、綁在長條椅， 以扁擔壓緊、扁擔兩端綁緊麻繩， 以擠壓出水份成為乾的粉糰⋯. 再來做粿、大灶大鐤炊粿。 一般以鼠麴草製草仔粿， 鼠麴音近厝角， 多生長在屋圍，又稱厝角粿。 艾草亦可做草仔粿， 阮阿嬤兩種都用。 庸碌現代社會， 簡捷、快速法做阿嬤ㄟ手路菜； 懷念阿嬤，傳承古早的美食饗宴～ 繼續閱讀. 預備食材. 60分鐘. 8人份. 糯米粉 250 克. 在來米粉 150 克. 砂糖 30 克. 艾草粉 1 湯匙. 熱水 1 杯. 蔬菜油 適量. 饅頭 紙 適量. [ 菜脯米 餡].
2017年2月14日 · 從小吃到大的草仔粿，在我們客家莊裡又稱為捏粄！ 草仔粿的外皮所使用的草類不外乎是艾草或是鼠麴草，現在正是鼠麴草的生長時期，讓我回想起老阿嬤做的古早味糕點---草仔粿，這個讓人至今百吃不膩的古早味，當然要做出來解解饞！ 今天用鼠麴草拌在糯米粉裡揉成糰再搭配著用淬釀醬油露拌炒的蘿蔔絲乾，一道鹹中帶甜的老味道，也就是你我在記憶中懷念的阿嬤好滋味！ #素食. #蔬食. #全素. 已參加： 淬釀阿嬤的手路菜. 份量. 2 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 鼠麴草. 20g. 糯米粉. 120g. 油. 1小匙. 糖. 1小匙. 分組1. 食用油. 1大匙. 蘿蔔乾絲. 15g. 淬釀醬油露. 1大匙. 二砂糖. 1小匙. 水. 1大匙.
