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2021年2月5日 · 虎爺是黃色還是黑色？. 插畫家用畫筆邂逅神明、深掘台灣神話. 插畫家角斯，以《寶島搜神》、《台灣妖怪地誌》等打響知名度，不追隨歐美日韓風潮，而是回到台灣山海靈異的民間傳說， 學習、解讀、繪製，為這座美麗島的神話與故事，留下一幅幅色彩極具 ...
- 純橄欖油（Pure Olive Oil）」是純度最高的橄欖油？
- 特級初榨橄欖油最好冷藏保存？
- 橄欖油不適合油炸？
- 從橄欖油的顏色可以判斷品質好壞？
- 品質良好的特級初榨橄欖油比較沒有辛辣味及苦味？
錯！特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）才是純度最高的。橄欖油的品質分9個等級，包括從初榨橄欖油到精製橄欖油的6個等級，及橄欖渣油（pomace oil）的3個等級。 1. 初榨橄欖油：百分之百從橄欖果實榨取、過濾後得到的油汁，純度高。 2. 特級初榨橄欖油的酸度在0.8％以下，品質最高。
不管哪個等級的橄欖油，最好都是室溫保存。如果放冷藏，油脂就會凝固，油品裡的許多維生素也會結凍；而且頻繁進出冰箱，溫度的變化也會影響油品的品質。 1. 最理想的儲存地點：陰涼、避光的櫥櫃裡，避免讓橄欖油過度接觸空氣。
無論是特級初榨或精製橄欖油，發煙點並沒有想像中低。橄欖油的發煙點普遍在190度℃以上（約在197度），而且品質愈好的橄欖油，發煙點愈高，而一般常用的油炸溫度為160度或180度℃，因此只要不是長時間油炸，特級初榨橄欖油確實可做一般家庭油炸之用。
其實橄欖油的顏色與品質並沒有關係，與果實、採收的時間不同比較有關聯。橄欖油的顏色若偏綠，多半是採收較嫩的果實榨出的油。但許多業者仍為了「製造」出漂亮的綠色橄欖油而祭出不少小撇步。例如用較清澄的瓶身裝填，並使用有遮光箱設備的船隻運送。
橄欖油的刺激味道跟其中的多酚類物質含量有關，含量愈高、愈有益健康，但味道可能也會愈刺激。不同品種的油可能會有不同的味道，但如果是劣油，就會聞到霉味、酸味或油耗味。2個小撇步帶你分辨真假橄欖油： 1. 倒在高腳杯：純的橄欖油比較濃稠，氣泡較細；調和過的會比較稀，氣泡較大。 2. 淋在盤子上：純的橄欖油像蛋黃，流動較慢，會附著於盤子上；調和過的較像蛋白，流動較快，不太會附著於盤子上。
把米當鑽石賣！. 有機米成「農業台積電」，率百位農友年產3千噸稻米. 2021/06/15 · 作者 / 林柏虎 · 出處 / web only · 圖片來源 / Jimmy Yang攝. 銀川有機米被稱作「農業台積電」，走過25年，創辦人賴兆炫自嘲一代青農變「老」農。. 青農遍地開花的此刻，作為推廣 ...
2020年8月5日 · 你會分辨嗎？ 你分得清楚有氧運動跟無氧運動的區別嗎？ 可以簡單從持續性及運動強度區分有氧及無氧運動： 從運動的持續性：無氧運動常是強度高、較快完成的動作。 從運動強度：從運動時各項生理反應判定指標判斷是否在進行有氧運動。 人體在無氧閾值以下的運動強度即為有氧運動；一旦超過，就進入無氧運動，血液中的乳酸濃度會急速上升，是氧氣供不應求的狀態。 廣告. 貼心小提醒：最大心跳率=220-年紀（可根據身體狀況向專業教練諮詢最適合的強度） 基礎代謝率愈高，體脂就愈低？ 菁英診所復健科醫師陳相宏指出，這兩者沒有必然相關。 基礎代謝率跟年紀、性別、肌肉量有關，長期節食、營養不良、飢餓，都會讓基礎代謝率和體脂降低。 有時透過極低熱量的劇烈飲食法，體脂和體重都降低沒錯，卻淪為肌肉的耗失，而不是脂肪。 廣告.
2021年3月28日 · 根據內政部統計，台北市屋齡超過40年的老屋比率超過4成，其中更有不少是百年歷史的古蹟等級，經過活化成為多功能的休憩空間。 推薦3座隱身在巷弄的老屋，隨便拿起手機一拍就是滿滿美照。
Step 1. 區分是否為可回收紙類. 可回收：包括一般紙張、報紙、雜誌、書刊、瓦楞紙與碎紙等。. 不可回收：複寫紙、傳真感光紙、蠟紙或使用過的衛生紙等。. Step 2. 從可回收紙類中區分一般廢紙及容器. 紙杯、紙餐盒、鋁箔包屬於「可回收容器」，和廢紙不同 ...
跟著做. Q & A. 來互動. 選購橄欖油，先認識橄欖油的等級（市面上常見） 特級/初榨冷壓橄欖油（Extra Virgin Olive Oil） 第一道壓榨，純度最高，常用於冷盤、沙拉。 純橄欖油（Pure Olive Oil） 第二道壓榨，初榨橄欖油（次級或碰傷）加上多數精製橄欖油調合而成（或少量特級冷壓橄欖油），適合煎煮炒炸。 精製橄欖油（Extra Light Olive Oil） 多次壓榨，再添加化學溶劑脫色、除臭而成。 橄欖油的儲存. 在保存期限內使用完，避免氧化現象。 可分裝於較小的陶瓷或玻璃瓶，減少接觸空氣的機會。 室溫保存，勿放進冷藏室。 放在室內暗處，避免放在高溫接觸及潮濕的環境。
