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2015年12月30日 · 食譜來源及照片提供:高雄餐旅大學 在這個滿滿都是味素的世界，希望能夠給客人清新的味蕾，藉由新鮮的蔬果番茄，以及鮮甜的海鮮，讓人有清爽不膩的感覺，所以希望這道菜餚能夠帶離這個充滿加工調味料的世界。
加入粉絲團還可以不定時接收各種好康優惠訊息呢! ※ 以上為個人食用經驗,因各人口味不同,所遇狀況也不同,僅供參考!! 【三風麵館】 地 址: 台中市大雅區民富街114號. 官方網站: 三風麵館.
2016年5月27日 · Home - 精選麵食譜 - 山東拉麵食譜-家常魚捲麵. 家常魚捲麵. 食譜來源及照片提供:高雄餐旅大學. 這次的麵食料理競賽以適合老人小孩的口味作為出發點，我們希望用清淡的調味呈現食材本身的鮮甜，熱呼呼的湯麵是在家中常品嚐到的料理，簡單卻溫暖，我們的湯麵以菠菜為主食材搭配清甜的魚湯底，最後放上我們用心製作的魚捲，營養滿分、色香味俱的湯麵相信大家都會喜歡。 菠菜有著足以與紅蘿蔔媲美的胡蘿蔔素，鉀元素也含量豐富，可以维持血壓平衡，预防多種癌症和心臟病，當中的维生素A使眼睛明亮美麗，B族維生素可以治療夜盲症和口角炎，綠色能量更能平衡人體內的酸鹼度，是極具營養的蔬菜，因此我們選擇它為搭配麵食的主食材。 INGREDIENTS山東拉麵食譜-家常魚捲麵準備材料. 山東拉麵 300g. 波菜 150g.
2016年12月1日 · 「麵食」已是臺灣人除了米飯之外最常見的主食消費，本文「臺灣味特色麵食」是指臺灣地區正在銷售展演的「中式麵食」，包含：炒麵、湯麵、乾麵、涼麵、羹麵等（圖9）。 臺灣各地麵攤的煮麵人運用巧思秉持「適材適用」原則、實踐「就地取材」之精髓，憑藉著智慧與創意，善用各地生產特色麵條，選搭烹調方法、配料與調味等，誕生琳瑯滿目各式各樣的臺灣味特色麵食品項，以供顧客選擇品嚐。 本文在建置「臺灣味特色麵食地圖」資料庫過程中，發現部分麵食已成功跨界於臺灣各地開枝散葉，但也部分麵食受限於原物料取材、食俗等，而形成膾炙人口的各地特色麵食。
2016年11月29日 · 上一 文章 台灣麵食發展歷史. 下一 文章 臺灣味老麵店時空分布圖. 全台各地除了一般常見白麵條、油麵、黃麵、陽春麵、拉麵、白麵線、蚵仔麵線（紅麵線）等之外，各地製麵廠發揮就地取材精神， 除了小麥麵粉、食鹽之外，額外加入製麵原料涵蓋當地特色農產、水產，製造出各式MIT 特色麵條，例如：香蕉麵、紅薏仁麵、藍藻麵等 (
作者: 卡琳摸魚兒趣 另外還有一款麵是「百福友白髮素麵」 有別於平時配上麻油雞、豬腳湯的常用方式，這次我決定將這麵線製作成乾麵！ 因為這是我一個人的怕胖版本消夜，所以只用了半把麵線及一顆雞蛋，以平底鍋煎蛋，再將蛋切成蛋絲(我的蛋絲有點厚快變玉子燒了…)。
食譜來源及照片提供:僑光科技大學洪文發副教授
