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2023年3月7日 · 推薦節目. 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍，讓人看了不禁食指大動，垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 ⭐ ...
2020年5月23日 · 首頁. 留言. 水果重量接近900公克，口感在棉花糖及牛軋糖中間的什錦纖果Q軟牛軋糖，是本身教學及進修齊進的 麥田金老師 專為廚娘香Q秀節目製作的，擁有菓子教師證、塑型豆沙花教師證、巧克力花教師證等的麥田金老師提醒用蛋白霜粉 (乾燥的蛋白)代替水份比較高的新鮮蛋白，是這樣比較好操作。 蛋白霜粉一定要加冷開水攪勻，再用電動攪拌機快速打約三分鐘成表面紋路很細緻光澤度很好的乾性發泡，把盤子倒過來蛋白不會掉下來喔！ 什錦纖果Q軟牛軋糖（蛋奶素） 什錦纖果Q軟牛軋糖 全球最好吃的牛軋糖. 專為廚娘香Q秀節目觀眾製作的 什錦纖果Q軟牛軋糖. 什錦纖果Q軟牛軋糖 結合大量乾燥水果. 材料： A、水120克、寒天粉4克. B、細砂糖80克、鹽6克. C、86%水麥芽780克.
2024年5月18日 · 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 週六12:30 ⭐相關連結： 乾淨世界 rb.gy/16gwz Blog bit.ly ...
2020年9月9日 · 按讚加入 新唐人亞太電視台粉絲團. 愛玉 | 仙草 | 食用膠 | 高彩華 | 蘇秀悅. 愛玉、仙草是許多人對抗暑熱酷夏的天然食品，不過，專家提醒，許多傳統市場、黃昏市場販售這類食品，衛生環境都不佳，如果一旁是販售豬肉等生鮮攤位，恐有汙染之虞，最好不要購買。 再者，買回後務必以清水沖洗乾淨後再吃。
2021年7月9日 · 留言. 擅長川菜、廣東菜、上海菜的 郭偉鈞 主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。. 蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客菜面子十足。. 蟲草可在中藥行買，乾魷魚可以提鮮，如沒用完的，洗淨切成一小塊並分裝冷凍即可。. 杏鮑菇切滾刀塊較 ...
2016年6月17日 · 彷彿糖果大使的 麥田金老師 ，教導大家製作焦糖太妃牛奶糖，她提醒當爐火開到十點鐘方向，再放入鮮奶油，等鍋邊有泡泡後，就放到旁邊木板上保溫。 另外準備一大鍋子燒熱製作焦糖。 還要再另外準備一鍋隔水加熱麥芽，且手宜沾冷開水抓麥芽才不會黏手。 巡迴教學經驗實在豐富的麥老師更是提醒大家做糖果時，室內不宜有風。 煮焦糖，一定要用大鍋子，且不宜撥動。 而最後清理時只要放水煮剩下的焦糖即可清潔鍋子，不宜用刮的。 另因冬夏天室溫不同，以25度為決定是否糖果會化掉的標準。 防黏牙可加些油。 焦糖太妃牛奶糖2. 焦糖太妃牛奶糖3. 材料： 動物鮮奶油250克、香草豆莢1根、細砂糖60克、砂糖160克、海藻糖40克、鹽之花2克、麥芽水飴 (86%Brix) 70克、無鹽奶油25克. 做法： 一.
2021年2月26日 · 香味撲鼻的老酒，搭配清甜的鮮蝦及又香又嫩的雞腿，愛心十大 名廚 楊品義 分享老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿的老酒鍋，讓滿室生香。. 楊主廚建議松阪豬肉斜切，吃時會比較Q彈。. 另外用低溫將薑慢慢炸酥即是麻油薑。. 雞腿進電鍋蒸35分鐘至熟取出，不 ...
