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2021年3月4日 · 封面故事｜ 撰文者： 章凱閎 ｜出刊日期： 2021-03-04. 從歐美紅到亞洲的「康普茶」（Kombucha），正在台灣掀起新食尚風潮。 康普茶的發酵魔法，令任何食材生成出酸甜度、微氣泡。 花茶、咖啡、 蔬果汁一夕變身大自然的汽水。 它百變又易於釀造，不少米其林主廚也. 自釀獨門口味，開啟佐餐、調酒、入菜的料理實驗。 (攝影者．程思迪) 純飲X佐餐X調酒 康普茶的101種迷人風貌. 一說到「康普茶」，我總要向人先解釋一番：不是，它不是喝了能安定心神的康福茶（Comforting Tea）。 1分鐘認識康普茶. 名中的「茶」字，常令人誤解它的身世。 康普茶，不是茶，而是以糖、紅茶菌（Scoby）釀製而成的活菌飲品。
2021年3月4日 · alive請到專研發酵料理的胭脂食品社主理人王琬萱、以及用台灣食材打造「康普茶圖書館」的在台義大利主廚Marta Bergia分享她們的獨門食譜，第一次釀製康普茶就上手。「紅茶菌」是康普茶的關鍵原料，「它的作用是把糖分轉化成醋酸，降低飲品的酸鹼值
2021年3月4日 · 除了用喝的，康普茶還可當做食材用「吃」的。若延長康普茶的發酵時間，可提升其酸度及濃度，取代醋或檸檬，做為料理醬汁或醃漬用的漬液。若以小火熬煮數小時，還可增加稠度，呈現近似果醬、蜂蜜的綿密口感。
2021年5月27日 · 之前就風靡歐美，含有醋酸菌、乳酸菌、酵母菌的發酵茶「康普茶」較去年同期又成長了55%；一些研究證實能增強免疫能力的醃菜則成長了18.5%；能令人放鬆、抗發炎的洋甘菊茶也成長了81.5%。
2023年10月5日 · 玉米芯製茶、番茄皮做康普茶 米其林綠星餐廳實驗美味最大值. 封面故事｜ 撰文者： 柯曉翔 ｜出刊日期： 2023-10-05. 產地餐桌 主廚薩爾蒙在餐廳內水耕種植各式微型蔬菜，摘取後即送廚房，再端上餐桌。. (攝影者．石吉弘) 我們造訪香港，進行一場永續 ...
2023年6月9日 · 全球話題. 用最低成本過上體面生活！ 韓國年輕人發現，中國購物App「真香」 在全球疫情中，物價持續上漲，韓國年輕人不堪重負。 高物價之下，中國的跨境電商App成了韓國年輕人的「救命稻草」。 (來源：Dreamstime) 撰文者：楊樹、千葉撰文；宋函編輯. 獨立觀點 2023.06.09. 摘要. 1.在過去的全球疫情中，韓國經濟發展受到打擊，而物價卻持續上漲，韓國年輕人不堪重負。 2.高物價之下，中國的跨境電商App的低價「平替」產品，成了韓國年輕人維持體面的「救命稻草」。 3.根據韓國富比世與大數據平台IGA Works的分析顯示，韓國人使用中國跨境電商平台AliExpress的時長與下載量，都超過韓國電商巨頭Coupang。
