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- 松露英文為Truffle（學名：Tuber），是一種蕈類，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。 多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。 它藏於地下3～40厘米。 松露大約有10種不同的品種，它的形狀大到像足球，小到像雞蛋，表現凹凸不平而外觀很硬，切開後呈現出大理石般的紋路。
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松露是什麼?
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松露是素食嗎?
松露 （ 義大利語 ： Tartufo ，法語： Truffe ）是數種可食用 子囊菌門 物種的合稱，和蘑菇、靈芝一樣都是 真菌 ，與 魚子醬 、 鵝肝 並稱為「 西方三大珍饈 」，屬於西餐中的高檔食材，特別是 義大利 產的 白松露 （ Tartufo bianco ）和 法國 產的 黑松露 （ Tuber brumale ）為其中的至尊級。 特徵 [ 編輯] 松露中有很多的「屬」是來自於 西洋松露屬 （ 學名 ： Tuber ），大約有10種不同的品種。 松露多數在 闊葉樹 的根部著絲生長，散布於樹底120～150 公分 方圓，塊狀主體藏於地下5～40公分。 松露是 菌根 真菌，因此通常易在與樹木的根部緊密聯繫的位置找到它。 松露孢子擴散是通過吃真菌的動物來完成擴散。
1、松露：需要非凡的生長環境... 松露是一種一年生的天然真菌，多數生長在松樹、櫟樹和橡樹等之下。松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須藉助與這些樹根之間的共生關係獲取養分。
2023年7月21日 · 到底松露是什麼？為什麼價格昂貴？而台灣松露原生種有哪些呢？以下療日子為大家整理相關資訊。 什麼是松露？ 松露價格昂貴，猶如廚房裡的鑽石！是歐洲三大珍味(松露、鵝肝、魚子醬)之一。它是一種貌不驚人，卻散發著微妙並讓人無法抗拒的香氣。
2020年3月4日 · （二）：松露究竟是什麼東西？ 2020-03-04by Hsin Tuan 段雅馨. 要回答松露研究怎麼會在台灣開啟，得先從「林下經濟」說起。 為了在回復森林生態的同時也兼顧山農生計，農委會林務局提出「林下經濟」的策略，亦即，在森林裡進行林下種植、林下養殖及相關產品採集加工和森林地景等利用。 在經過林業試驗所（以下簡稱林試所）的研究後，在不影響上層主林木生長、下層林地不致裸露、可永續經營的條件下，透過栽植具有經濟價值的林地副產物，用生態、經濟、社會等較多元的角度經營山林。 林下養蜂、椴木香菇和木耳、金線蓮，是幾項常見的林下經濟作物。
2022年10月25日 · 2022-10-25. 或許有很多人不太懂松露是什麼，更不知道松露價錢其實跟黃金一樣珍貴，甚至分不清黑白松露兩者之間的價值！ 它猶如廚房裡的鑽石，更是大地賦予人類的珍寶。 來了解松露及識別它們的秘訣吧！ 廚房中的鑽石帶著王者之香的松露. 松露 是世界公認的美食，和鵝肝、魚子醬，被稱為「世界三大珍饈」。 它是一種貌不驚人，卻散發著微妙並讓人無法抗拒的香氣塊菌，法國著名美食家布里亞·薩瓦蘭（Jean Anthelme Brillat-Savarin）在其著作《味覺生理學》（ Physiologie du goût ）中盛讚松露為「廚房的鑽石」。 松露英文為Truffle（學名：Tuber），是一種蕈類，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。
松露 （ 義大利語 ： Tartufo ，法語： Truffe ）是數種可食用 子囊菌門 物種的合稱，和蘑菇、灵芝一样都是 真菌 ，與 魚子醬 、 鵝肝 並稱為「 西方三大珍饈 」，屬於西餐中的高檔食材，特別是 意大利 產的 白松露 （ Tartufo bianco ）和 法國 產的 黑松露 （ Tuber brumale ）為其中的至尊級。 特徵. 松露中有很多的“屬”是來自於 西洋松露屬 （ 学名 ： Tuber ），大約有10種不同的品種。 松露多數在 闊葉樹 的根部著絲生長，散布於樹底120～150 公分 方圓，塊狀主體藏於地下5～40公分。 松露是 菌根 真菌，因此通常易在与树木的根部紧密联系的位置找到它。 松露孢子扩散是通过吃真菌的动物来完成扩散。
2021年5月18日 · 松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸 (包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、多種微量元素 (鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等)。 氨基酸是形成身體主要器官之結構蛋白，也是啟動及關閉我們體內許多化學反應及代謝功能的開關。 微量元素的功用則是促進生長發育跟調節生理機能。 松露也富含抗氧化物質，可中和自由基，讓自由基不再破壞細胞。 隨著時序將進入夏天，夏季黑松露的產季即將開始，想一探黑松露迷人滋味的讀者們可以把握這次產季，為料理增添前所未有的風味哦！ [參考產品：陽明春天｜黑松露蘿蔔糕] [ 參考產品：阿爾巴松露世家｜白松露橄欖油] [ 參考產品： 阿爾巴松露世家｜夏季整顆黑松露]
