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魚油中的ω-3脂肪酸被視為對治療高三酸甘油脂與預防 心臟病 有效。 雖然也有研究試圖釐清魚油跟ω-3脂肪酸對其他疾病如 憂鬱症 、 焦慮症 、 癌症 、 肌肉萎縮症 的效果，但數據至今尚未有明確答案。 好吸收的脂肪酸型態是選擇魚油的關鍵。 (rTG型態可以大大提高Omega-3的濃度，還能提升EPA、DHA的吸收率。 風險. 其他維他命. 奧米茄3脂肪酸的最佳來源應是魚體，而非魚肝。 肝臟製品，如 鱈魚 魚肝油 ，雖富含奧米茄3脂肪酸，但是亦有高量的活性 維他命A 。 過度攝取高劑量維他命A，會有潛在健康風險。 有毒汙染物. 儘管魚油有許多可能的健康效益，但是絕大多數的魚油是自鱈魚肝或鯊魚肝所提煉而成。
詳見 醫學聲明 。. 魚油 （英語： fish oil ）是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。. 魚油含 ω-3脂肪酸 （奧米茄3），主要是 二十碳五烯酸 （EPA）與 二十二碳六烯酸 （DHA），是可降低 發炎反應 的營養素。. 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 （oily fish）。. 魚類 ...
2023年12月16日 · 鱼油（英语： fish oil ）是自富含脂肪的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含ω-3脂肪酸（奥米茄3），主要是二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），是可降低发炎反应的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为油性鱼（oily fish）。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食浮游藻类或小鱼之后所累积的。
- 生理功能
- 健康影響
- 作用机制
- 天然食物
- 飲食建議
補充ω-3脂肪酸與降低總死亡率之間的關聯目前看來尚未有定論。 ω-3脂肪酸可能降低心血管疾病危險性的機制包括：減少血栓形成、降低血中三酸甘油脂、減緩動脈粥瘤斑的生成、改善內皮細胞功能、輕微降低血壓並抑制發炎反應。如過量攝取ω-3脂肪酸會降低凝血力，有些人會血流不止，所以宜尋求醫師指示，務必小心使用。增加摄入像ALA这样的ω-3脂肪可减少关节、消化道、肺部和大脑的炎症。
癌症
ω-3脂肪酸的攝取已被證實可以降低罹患乳癌的風險。然而截至2020，尚未有明確證據證實ω-3脂肪酸的攝取與降低其他癌症風險之間的連結。 對於攝護腺癌的影響尚未有定論。血液中高濃度的二十二碳五烯酸（DPA）會降低風險，但高濃度的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可能會增加罹患惡性攝護腺癌的風險。 對於進行癌癌症晚期與惡病體質患者，ω-3脂肪酸的攝取可能可以幫助增進胃口、體重和提升生活品質。
心血管疾病
在2020的研究中，有中至高度的證據強度指出，在ω-3多元不飽和脂肪酸中含有的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對於死亡率與心血管健康並無顯著的幫助。 在一篇2018的統合分析中，對於曾有冠狀動脈心臟病史的患者，並沒有找到顯著證據支持每日攝取一克ω-3脂肪酸對預防致命的冠狀動脈心臟病、非致命心肌梗塞或中風有幫助。然而，若每日攝取超過一克的ω-3脂肪酸且持續超過一年，對於曾有心血管疾病病史的人罹患心臟性猝死和心肌梗塞有保護效果。 對沒有定期吃魚類的族群，尤其在非裔美國人族群中，ω-3脂肪酸的攝取也有保護心血管健康的效果。
中風
跟據考科藍合作組織在2018年發表的研究指出，ω-3脂肪酸的攝取（攝取量介於0.5至5公克／每日）對於中風的發生率並沒有顯著的影響。
必需脂肪酸之所以“必需”，是因为研究人员发现，它们在幼儿和幼年动物的成长发育中起到不可或缺的作用。人类大脑含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)，它正是一种ω−3脂肪酸。生成DHA这种物质，需要发生去饱和反应，反应中要用到去饱和酶，在ω−3和ω−6位碳原子上生成双键；但人类正正缺乏去饱和酶。正因如此，ω−3脂肪酸和ω−6脂肪酸都无法在体内合成，必须从食物中摄取；“必需脂肪酸”这个名称，充分反映了这种性质。 1964年，研究人员发现，绵羊组织中有酶，可以把花生四烯酸这种ω−6转化为炎症因子——前列腺素E2， 前列腺素E2与创伤、感染组织发生的免疫应答有关。1979年，科学家进一步发现了血栓素、前列环素、白三烯等统称为类花生酸的物质。 类花生酸在体内发生效用的时间较短，由脂肪酸合成而得，最终由酶代谢...
动物来源
海洋多脂鱼类（沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、秋刀鱼、鲑鱼、比目鱼、鲔鱼）、磷虾。
植物来源
籽实（核桃、亚麻籽、奇亚籽、芝麻籽、南瓜籽、黃豆）、某些绿叶蔬菜、酪梨、特定种类的海藻。
美國
美國國家醫學院（National Academy of Medicine）出版的參考膳食攝取量（Dietary Reference Intake, DRI）規範了所有營養素的「推薦膳食攝取量（Recommended Dietary Allowances, RDA）」和包含脂肪在內的部分營養素的「可接受宏量營養素分布範圍（Acceptable Macronutrient Distribution Ranges, AMDR）」。針對尚無足夠證據制定「推薦膳食攝取量」的營養素則會以「適當攝取量（Adequate Intake, AI）」取代之。α-亞麻酸的適當攝取量為男性1.6克／天、女性1.1克／天，可接受宏量營養素分布範圍則為總熱量的0.6%至1.2%。由於二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）的生理潛力遠高於α-亞麻酸，因此無法估計出一個適用於所有ω−3脂肪酸的可接受宏量營養素分布範圍（AMDR）
台灣
衛生福利部國民健康署參考歐美、日等國家在訂定時的考量因素後，於2011年修訂的「國人膳食營養素參考攝取量及其說明 第七版—必需脂肪酸」中提出針對國人ω−6與ω−3脂肪酸的參考膳食攝取量值（DRIs）：建議每日亞麻油酸的攝取至少應為總熱量的1%，而次亞麻油酸的攝取至少應為總熱量的0.5 %。最近一次國民健康營養調查顯示: 19歲以上成年人的一日平均脂肪攝取量為70.4 公克。ω-6 與 ω-3 脂肪酸各有不同的生理功能，因此尚未提出 DRIs 之絕對量，而僅提出建議攝取量占總熱量之百分比以供參考
[17] 美國風濕病學會提及食用魚油對於類風濕性關節炎有所助益，然而是沒有辦法幾天內立即看到效果的產生．要有效果通常是幾個月以上。 [18] 此外還要注意食用魚油可能產生對於消化道產生的副作用（容易造成噁心、拉肚子等）。
鯊烯具有滲透、擴散和殺菌作用，人體皮膚分泌物皮脂中常含鯊烯及甾醇以維護皮膚的柔軟滑潤。 [4] 用途 [ 編輯] 用作 殺菌劑 、口服營養藥、皮膚柔軟滑潤劑及製備藥物、橡膠、香料、有機色料和 表面活性劑 的原料。 [5] 參見 [ 編輯] 鯊烷. 鯊魚肝油.
魚肝油 （也稱「 肝油 」）是一種從 鱈魚 等海洋魚類 肝臟 中提取的 油 ，通常為黃色到橙紅色的透明油狀 液體 ，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用 水蒸汽 加熱法製造魚肝油。 1880年日本採用水煮法製造魚肝油。 魚肝油通常被加工為 膠囊劑 型，作為營養品用來補充人體所需的 維生素A 和 維生素D ，但過量可能會發生 維生素 中毒 的現象。 分類 ： . 動物性油脂. 膳食補充品. 魚製品.
