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- 喝豆漿會增加女性癌症機率？ 正常人喝豆漿與癌症病友情況不同！ 蛋白質為人體重要營養素，主要分為動物性與植物性蛋白質，動物性蛋白質來源為肉類，植物性蛋白質來源則為豆製品。 豆漿不僅富含植物性蛋白質，也富含稱為「植物性 雌激素 」的 大豆異黃酮 ，因此在民間有傳聞「喝豆漿恐增加女性癌症風險」。 內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，喝豆漿不會引發癌症，但已有乳癌、卵巢癌等女性癌友，是否可以喝多少豆漿？ 應與營養師或主治醫師討論適當的攝取量。
health.udn.com/health/story/6037/7198368
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2022年9月29日 · 加這兩樣再防胃癌、直腸癌、子宮癌. 張曄 2022-09-29 | 瀏覽數 2,225,742. 【早安健康／張曄（資深營養師）】豆漿的抗癌關鍵. 抑制癌細胞生長. 豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老，並可以抑制癌細胞的生長：抑制癌細胞增殖、降低癌細胞 ...
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和牛奶一樣，豆漿在我們日常飲食中，可說是非常熟悉的營養食物之一，它不但含有豐富的蛋白質，還有大豆異黃酮（Soy isoflavone）及許多微量營養素，甚至有助於抗發炎和抗癌。 豆漿雖然對身體有益，也要攝取其他食物營養，這才是正確的喝法。 本文將解釋為什麼豆漿能幫助抗癌，喝豆漿有哪些該注意的要點。
2023年3月19日 · ETtoday健康雲. 2023年03月19日 11:14. 豆漿「6神奇效果」台大學者認證！ 能減肥還防3種癌 這些人別喝. 豆漿含有豐富植物蛋白質及多種營養素、礦物質。 （示意圖／本報資料照） 記者李佳蓉／綜合報導. 豆漿又被稱為「平民牛奶」，是種由大豆經過浸泡、研磨、煮熟而製成的飲品，也是許多人早餐、宵夜首選。...
2019年11月3日 · 以喝熟豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，從而達到抗癌和保健作用。 長期堅持飲用豆漿能防治氣喘病。 功效1：保護心腦血管. 作為日常飲品，豆漿中含有大豆皂糖苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的保健因子。...
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- 營養師提醒：比起大豆異黃酮 癌症病人更需要注意脂肪攝取過多
異黃酮素( isoflavones )，是一種植物性的雌激素( Phytoestrogen )，屬於多酚類，因為在大豆中含量最為豐富，又被稱為「大豆異黃酮」( Soy isoflavones )。大豆異黃酮具有抗氧化功效，減少細胞受到自由基的傷害，這些特性也被認為可以預防慢性病以及癌症。 一些流行病學研究發現，亞洲婦女的乳癌發生率遠低於歐美女性，可能就是因為亞洲人常吃富含大豆異黃酮的黃豆與豆製品。
不過，既然大豆異黃酮有抗氧化、防癌功效，為什麼還有「喝豆漿會導致乳癌」、「喝豆漿會讓子宮肌瘤變大」等說法出現？ 這是因為目前已知雌激素（又稱動情激素，一種女性荷爾蒙）會導致乳癌、子宮癌、卵巢癌等婦癌發生，而大豆異黃酮被稱為「植物性雌激素」，因此被誤以為大豆異黃酮等同於雌激素，造成跟女性雌激素相關的各種疾病。 臺北榮總營養師舒宜芳解釋，食物中並沒有雌激素，大豆異黃酮是一種「類」雌激素，只是結構與雌激素相似，但跟人體內會刺激乳癌細胞的雌激素並不相同。 這也是為何，雖然醫師、營養師會鼓勵更年期婦女多補充大豆異黃酮，減緩熱潮紅不適，也仍會強調它無法取代荷爾蒙治療的效果。
至於一些文章會引述研究導出「喝豆漿恐得乳癌」的結論，但仔細看這些內容，通常是以一種推測性的說法來報導，並非嚴謹、大型、長期的人體追蹤研究。 專家建議，解讀研究時，應注意該研究是人體或動物研究、研究對象的族群、研究時間長短、研究規模大小，以及實驗設計是否嚴謹。 「目前沒有看到任何人體實驗與證據，支持大豆異黃酮會致癌的結論。」衛福部臺中醫院放射腫瘤科主任廖志穎說，可能是過去曾有美國的動物研究發現餵老鼠吃大豆異黃酮後，乳癌細胞會增長，因此引起了大眾的恐慌。但後續科學家並沒有發現在人體身上有相同的結果。 相反的，「美國與中國的人體研究結果都顯示，正常食用黃豆、豆製品（每日 1 - 2 份）並不會促進乳癌增長，反而會減少乳癌發生率。」廖志穎說。 舒宜芳表示，少數的研究結果可能會有所矛盾，因此在參考研究...
重點還是適量。不需要天天把豆漿當水喝、黃豆當飯吃。「食物都是過猶不及，大量、單一的飲食模式一定會有風險。」廖志穎表示，從現有的研究來看，無法知道到底吃到多高劑量的大豆異黃酮可能有致癌風險，但能確定，日常一般食用黃豆、攝取大豆異黃酮，是有益健康的。 至於市售的大豆異黃酮類保健食品，因是萃取物，濃度、劑量高，跟從日常食物中攝取的方式就不太一樣。一杯由 20 公克黃豆製作的豆漿（ 190 毫升）約含 23 毫克大豆異黃酮，而市售大豆異黃酮補充劑通常一錠就含有 45-50 毫克的大豆異黃酮，吃一錠相當於喝下兩杯又濃又純的豆漿。天天規律服用、若日常飲食中又會吃豆類製品，一不小心就可能攝取過量。 且大豆異黃酮（多酚類）具有防癌作用，主要從食物（也就是黃豆、豆製品）所得出的結果，至於補充劑是否有同樣效果，...
乳癌病人常使用荷爾蒙治療，而大豆異黃酮在人體細胞內的作用點，與乳癌藥物「泰莫西芬」相同，因此有病人會擔憂，攝取大豆異黃酮會不會影響乳癌的治療？ 從目前研究來看，乳癌等接受荷爾蒙治療的癌症病人，正常吃黃豆製品、攝取大豆異黃酮，並不需要過度擔心。 廖志穎認為，乳癌病人攝取大豆異黃酮並不會影響治療，還有輔助、加強的好處，「飲食均衡最重要，千萬不要因此而完全不吃（黃豆）。」他強調，黃豆是優質蛋白，癌症病人適量從黃豆、豆製品來補充營養有很大的益處。 2010 年一篇刊登於加拿大醫學協會雜誌（CMAJ）的研究顯示，接受荷爾蒙治療（如安美達錠）的停經後乳癌病人當中，大豆異黃酮攝取最多的組別，有較低的乳癌復發率與死亡率。 另外，也有臨床研究顯示，停經婦女每日補充 120 毫克的大豆異黃酮，兩年後在子宮頸抹片...
舒宜芳表示，一般人喝豆漿、吃豆腐，很難會吃到過量的大豆異黃酮，她反而擔憂癌症病人攝取過多的脂肪。她觀察到許多乳癌病人有肥胖的問題，而過多的脂肪會增加類固醇、荷爾蒙（包含雌激素）的產生，是導致乳癌、子宮內膜癌等多種癌症的發生的原因。 因此飲食上，舒宜芳會建議癌症病人從天然食物中攝取適量大豆蛋白，並搭配地中海型飲食模式，不僅能防癌，還有抑制發炎、預防慢性病與失智症等好處。【推薦閱讀：提升免疫、確診後加速痊癒，癌友該怎麼吃？營養師最推薦地中海飲食法＋自製營養飲品】
2023年6月11日 · 豆漿不僅富含植物性蛋白質，也含有被稱為植物性雌激素的大豆異黃酮，因此有傳聞喝豆漿恐增加女性癌症風險。 內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，喝豆漿不會引發癌症，但已有乳癌、卵巢癌等癌友，可以喝多少豆漿，應與營養師及醫師討論。 腎功能不佳，一天別喝超過1500cc. 腎臟負責蛋白質的代謝，也有不少民眾擔心喝豆漿會傷腎。 張斯蘭指出，腎功能不佳的因素很多，包括疾病、生活形態等，並不會因為飲用豆漿單一因素所致。 但腎功能已經不佳的人，如果攝取過量蛋白質，確實可能影響腎功能，出現尿液減少、尿素氮增加等狀況，合併飲食過鹹，還可能出現電解質不平衡，不可不慎。 究竟腎功能不佳者喝多大量豆漿，可能危害腎功能健康？ 新光醫院營養師高郁雯認為，如果一天喝1500cc豆漿，就算是十分大量。 一天一至二餐，可用豆漿取代肉類
因為豆漿不僅營養高，而且還具有抗癌作用。 作為華人傳統的健康飲品，豆漿含有優質的蛋白、維生素、礦物質等營養成分，因此許多家庭都會將豆漿選作為早餐飲品。 根據營養師、網路文章、新聞等，整理出以下4個關於豆漿裡有抗癌作用的原因說明. 抑制癌細胞生長. 豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老，並可以減緩癌細胞的生長：減緩癌細胞增殖、降低癌細胞活力、誘導癌細胞凋零。 調節女性體內雌激素. 豆漿中含有的大豆異黃酮在雌激素生理活性強的情況下，能達到抗雌激素的作用，降低受雌激素啟動的癌症，如乳腺癌、子宮內膜癌的風險. 有效抑制睪丸酮. 大豆中的異黃酮還能有效抑制睾丸酮，睾丸酮是誘發男性前列腺癌、攝護腺腫瘤的重要物質. 促進雙歧桿菌迅速增加.
