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2024年4月12日 · 黃軒表示，如果懷疑自己食物中毒，請立即就醫、保持水分、避免再吃可能導致症狀惡化的食物；平時注意食物衛生，將生食和熟食分開處理，並將食物徹底煮熟，就能預防食物中毒，另外，黃軒提醒「酒精殺不死諾羅病毒」，吃飯前後一定要用肥皂洗手。 #「食」在不安心. 雞肉洗錯＝細菌噴泉 「1動作」去腥滅菌. 美國櫻桃檢出禁用農藥！ 2340公斤全銷毀....
2024年3月27日 · 台北市百貨餐廳寶林茶室疑食品中毒案累計多人就醫、其中2人不治，此案引發高度關注，中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉今（27）天午間表示，健康年輕人因食物中毒往生，則所食用的毒素不是劇量、就是劇毒。...
2023年7月12日 · 這篇文章提供了實用的預防食品中毒之五要「洗鮮分熱存，要落實」及二不「山泉與動植，不採食」原則，提醒民眾要注意食品安全，且在發生疑似食品中毒事件時，要儘速就醫，配合衛生單位調查，以釐清食品中毒發生原因。...
2024年3月29日 · 譚敦慈在她協助經營的林杰樑臉書粉專提出10項食物保存的方法，提供民眾參考，以避免食物中毒維護健康。 1、冰箱具冷藏冷凍功能但是沒有殺菌功能，只是延緩食物長菌的時間，所以食物長期放冰箱還是會腐敗。 2、冰箱只能放7成滿食物，這樣才能通風維持低溫，且擺放食物不要擋住出風口。...
2024年4月1日 · 寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明，中央社整理待釐清關鍵，包含尋找產生米酵菌酸的細菌、烹飪過程是否形成適合繁殖環境、細菌為何現蹤台灣與對其他食品影響程度。 寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明。 （圖／記者楊忠翰攝影）...
2024年3月28日 · 食品加熱的重要性. 一般而言，適當的加熱過程可以殺死活的細菌，也可以除去某些細菌產生的毒素，例如肉毒桿菌的毒素即可在100℃加熱10分鐘後失去活性。 但是，有許多細菌產生的毒素可以耐熱，例如金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。 什麼是危險溫度帶？ 溫度介於7~60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生長繁殖。...
2024年3月29日 · 「寶林茶室」食物中毒案，法醫解剖發現死者血液中有罕見米酵菌酸，北檢指揮信義分局昨日下午5點40分約談當天代班的越南籍胡姓廚師（25歲）到案，釐清進貨流程、食材處理及烹調流程，約詢後依食安法、過失致死等罪嫌送辦。 據了解，寶林茶室的正班周姓廚師在案發期間休假出國，由胡姓廚師支援代班，總計上班9天，期間都沒有休假。...
