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由於近代台灣產業結構改變、農村機械化的推展，台灣水牛役用功能漸失，使得在養頭數迅速減少，至 2001 年止，台灣水牛頭數僅剩約六千五百餘頭。 1984 年畜產試驗所於花蓮種畜繁殖場，成立台灣水牛養育中心，協助水牛的保種與推廣工作。
2024年5月29日 · 【台灣水牛城】 位在苗栗後龍，是一座水牛復育農場， 除了水牛外，農場還有馬、羊、山豬、雞、鴨、浣熊、孔雀…等好多動物可以看～ 佔地極廣的農場完全免門票參觀，就連停車都免費～真的很佛心!!
水牛（學名： Bubalus bubalis ），也稱亞洲水牛，古名 牨 （ ㄍㄤ ），是一種大的偶蹄動物，因早期農業所需，馴養的水牛在亞洲非常普遍。
台灣飼養的水牛，是隨著先民自大陸渡海遷移來台陸續引進，在台灣的開拓史上，水牛為農村的主要農耕動力，也為台灣創造了豐富的物產與輝煌的成果。. 台灣光復初期（民國45年）有329,928頭水牛，為水牛飼養頭數的最高峰，在民國50年以後，因環境變遷 ...
2024年5月17日 · 臺灣水牛竟成稀有動物 全台僅剩百餘頭. 周刊王CTWANT |工商時報陳碧芬. 2024年5月16日. 臺灣水牛悠閒放牧於草原。 （圖／農業部） [周刊王CTWANT] 水牛辛苦於田間工作，偶或在樹陰下休息，都讓人有穩定、安靜的信賴感，多數台灣民眾小時候擁有的共同記憶。...
2024年5月15日 · 工商時報 陳碧芬. 水牛. 臺灣. 保種. 飼養. 臺灣水牛悠閒放牧於草原。 圖／農業部. 水牛辛苦於田間工作，偶或在樹陰下休息，都讓人有穩定、安靜的信賴感，多數台灣民眾小時候擁有的共同記憶。 依據農業部112年底畜禽統計調查顯示，臺灣地區在養水牛頭數約1,800頭，和全盛時期在養量36萬餘頭，僅剩0.5％的數量，全台目前也僅剩2戶飼養水牛，數量約百餘頭，臺灣水牛在台灣快成了稀有動物。 就歷史觀察，臺灣飼養水牛已有300多年，是早期社會協助農耕的重要幫手，農業部畜產試驗所近年改採積極措施，致力於水牛保種、品種命名、試驗發展及產業推廣輔導等，以多元化方向開發價值，除了力求逐年提升水牛的飼養數量，更要讓具有經濟、社會及文化價值的水牛在臺灣能永續發展。 目前飼養最多的地區，是花蓮縣豐濱鄉磯崎部落。
(一)育種方式：自臺灣各地引進公、母水牛成為國家級保種族群，從中選育具相同外表型特徵的21公28母進行繁殖。 (二)育種目標：育成具品種特徵、適應臺灣氣候環境、耐粗飼、抗寄生蟲、肉質優良之品種。
台灣與中國的水牛皆以沼澤型為主，其成熟水牛所測量的體高、體長及胸圍值列示於表9。台灣與越南地區成熟的沼澤型水牛體型測量值比較列示於表10。台灣水牛體形稍小於印度、巴基斯坦的Murrah、Ravi、Nili等河川型水牛，各量測值如表11。
臺灣飼養水牛已有300多年歷史，是早期協助農耕的重要幫手，全盛時期在養量達36萬餘頭，但隨著社會及經濟型態轉變，目前水牛在臺灣的飼養量已不到2,000頭。 農業部畜產試驗所近年來致力於水牛保種、品種命名、試驗發展及產業推廣輔導等，以多元化方向開發其利用價值，希望逐年提升水牛的飼養數量，讓具有經濟、社會及文化價值的水牛在臺灣能永續發展。 依據農業部112年底畜禽統計調查顯示，臺灣地區在養水牛頭數約1,800頭，飼養最多的地區是花蓮縣豐濱鄉磯崎部落，但目前也僅剩2戶飼養水牛，數量約百餘頭，若不採取積極措施，水牛產業恐很快就會走入歷史。 畜試所表示，該所東區分所是水牛的保種基地，除了保種任務外，對水牛的各項研究也不遺餘力。
台灣地區水牛飼養頭數於1956 年達顛峰為32.98 萬，自1961 年後因時代背景轉變，農業機械化日益普及，水牛逐漸喪失原有之役用功能，頭數減少速度加快，至1982 年剩47,113 頭，統計近10 年來的水牛頭數變化，每年仍以平均10.1﹪的比例快速下降，至2005 年更僅餘3,538 ...
