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④吊白塊 。 7. (1) 油脂的可塑性與下列何項有關？ ①油脂的融點 ②油脂的發煙點 ③油脂的脂 肪酸含量 ④油脂純化處理是否良好 。 8. (4) 油脂經由氫化作用的目的不包括 ①提高油脂的融點 ②提高油脂的飽和鍵 ③ 提高油脂的安定性 ④降低發煙點 。 9.
17. (2) 歐美俗稱的磅蛋糕(pound cake)是屬於？①戚風類蛋糕②麵糊類蛋糕③乳沫類蛋糕④天使蛋糕。 18. (4) 下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰？①奶油小西餅②蛋黃酥③廣式月餅④美式甜麵包。 19. (1) 下列何種產品之麵糰，其配方中糖油含量最低？
23. (1) 雞蛋1公斤40元，則雞蛋10磅的價錢為①181元②196元③203元④212元。 24. (1) 能將葡萄糖轉變成酒精及二氧化碳的是①酵母②細菌③黴菌④變形蟲。 25. (2) 麵糰經過醱酵之後，其pH值比未醱酵麵糰①增加②降低③相同④視配方油量。
動力機械裝置將貨物吊升或做水平搬運為目的之裝卸與搬動之作業。 5. 吊籠：係指由懸吊式施工架、升降裝置、支撐裝置、工作台及其附屬裝置所構成，專供勞工升降施工之設備。 6. 侷限空間作業：係指於非經常性且出入困難又無法自然通風之下列場所從事之作
112年度產業人才投資計畫招訓簡章 預定上課時間每週二18:30~21:30 (4/4 不上課)上課、每週四18:30~21:30上課 共計63小時課程總期 授課師資 ※簡裕明 老師 學歷: 國立高雄餐旅大學 烘焙管理系 專長: 1.西點蛋糕、2.西點麵包、3.拉糖藝術工藝製作、4.巧克力工藝 ...
特性. 常綠小灌木，株高約 2~4 公尺。. 單葉互生，葉肉質，具葉柄，葉脈不明顯，光滑，葉柄桃紅色，葉上表面深綠色，下表面淺綠色，新芽新葉略帶紅色。. 繖形花序，花序為下垂狀，花枝基部膨大或具關節，花倒吊似小鈴鐺。. 花萼圓形，被腺點及緣毛，花冠 ...
109學年度高三畢業紀念冊製作廠商招標需求說明書. 一、招標項目： 109學年度高三畢業紀念冊. 二、服務對象： (一)本校三年級73班計約2909人，學生人數為預估值，實際人數以自願購買人數為準。 (二)贈送導師(含副導師)66本及學校23本(各科13本及各處室10本)，共計89本。 三、履約地點： 高雄市大寮區會社里正氣路79號. 高雄市中山高級工商職業學校. 四、招標須知： (一)標的物內容： 至少包含有全校畢業紀念册1本+畢冊電子書光碟+雙面證書夾+班級團照1張，總共4樣物品，其他附加物品可於評選說明會時提出。 (二)金額：以不超過NT$ 400元/人。 (三)規格須求： 1.菊八開（29.7公分*21公分），有線膠裝，前後蝴蝶頁，左手翻。 2.其餘附件要求：
